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魚香葉

魚香葉，一年生蒿科植物，株高1米左右，莖葉散發(fā)輕微魚香味道，與魚類配合烹飪效果絕佳，繁殖方式可以用果實種子繁殖，也可用根部分株繁殖。此物分布方式目前以湖北等地見多。與大葉清化桂葉子極為類似，和錫蘭桂葉子形狀也很相似，但略小于且薄于錫蘭桂。采集時將樹枝帶葉折下，新鮮時或晾干后都可用做香料。

魚香葉的介紹

魚香葉，一年生蒿科植物，株高1米左右，莖葉散發(fā)輕微魚香味道，與魚類配合烹飪效果絕佳，繁殖方式可以用果實種子繁殖，也可用根部分株繁殖。此物分布方式目前以湖北等地見多。與大葉清化桂葉子極為類似，和錫蘭桂葉子形狀也很相似，但略小于且薄于錫蘭桂。采集時將樹枝帶葉折下，新鮮時或晾干后都可用做香料。

魚香葉的形態(tài)特征

魚香葉，一年生蒿科植物，株高1米左右，莖葉散發(fā)輕微魚香味道，與魚類配合烹飪效果絕佳，一種常綠喬木的葉子，與大葉清化桂葉子極為類似，和錫蘭桂葉子形狀也很相似，但略小于且薄于錫蘭桂。采集時將樹枝帶葉折下。

魚香葉的繁殖方式

繁殖方式可以用果實種子繁殖，也可用根部分株繁殖。

魚香葉的分布區(qū)域

此物分布以湖北等地見多。

魚香葉的作用用途

主要價值
新鮮時或晾干后都可用做香料。是烹飪各種魚時最合適的香料。此植物僅分布于湖南中西部山林中，不開花不結(jié)果，只可采用無性繁殖的方式進行繁殖，且移栽成活率低，故較為珍貴，是在梅山文化覆及的湖南隆回、新化等地烹飪各種魚類時必添加的香料，因此被當(dāng)?shù)厝藗兎Q之為魚香葉。在湖南新化紫鵲界梯田、湖南隆回虎形山花瑤等地旅游時，當(dāng)?shù)夭穗戎谐Ｄ芤姷竭@種香料。最典型的是添加魚香葉煮成的魚凍，是當(dāng)?shù)剡^年時每家必備的一道菜。此外，魚香葉可以在加工米粉時添加于其中，磨出的米粉風(fēng)味獨特，也常見于湖南隆回、新化等地。

魚香葉的食療或藥用價值

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食用方法
1、取一年以上老葉，曬干或陰干，建議陰干方式，相傳陰干的魚香葉更香；
2、在入菜前要用火烤或油榨，烤完馬上就會有香葉獨有的香味，記住這步是必需的；
3、烤香的香葉在做菜時放入魚、鴨、黃鱔、泥鰍等腥味食物，菜肴馬上香葉撲鼻。
4、在做米粉肉、米粉鴨、米粉排骨時，時加入此香葉，更可形成獨特的風(fēng)味。
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