西瓜Citrullus lanatus

瓜子可作茶食，瓜皮加工可制成西瓜醬，還可以曬干做成咸菜，還有美容作用等。在中醫(yī)學(xué)上以瓜汁和瓜皮入藥，功能解毒清暑。

西瓜有以下用途：
藥用
《本草綱目》記載：西瓜又名寒瓜。皮甘、涼、無毒。
主治：
1、口舌生瘡。用西瓜皮燒過，研末，放入口內(nèi)含噙。
2、內(nèi)挫腰痛。用西瓜青皮陰干，研為末，鹽酒調(diào)服15克。
3、食瓜過多，人感不適。用瓜皮煎服湯飲即可。
4、 瓜藤解酒。
食療作用
西瓜在中國的《本經(jīng)逢源》中被指是天生的白虎湯，西瓜果肉內(nèi)亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的形成，有利尿作用。若酒精中毒或酒醉后頭暈，可喝一杯西瓜汁，運(yùn)用其排尿作用，幫助排走肝臟的酒精成份。
西瓜中所含的糖、蛋白質(zhì)和微量的鹽，能降低血脂軟化血管，對醫(yī)治心血管病，如高血壓等亦有療效。西瓜皮及種子殼所制成的西瓜霜，能夠治療口瘡、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉癥。
美國一些藥理學(xué)家亦發(fā)現(xiàn)西瓜中的瓜氨酸，有著與偉哥類似的藥理作用，能增加進(jìn)入陰莖海綿體內(nèi)的血液量，及促進(jìn)血管內(nèi)釋放一氧化氮?？墒?，若要有一顆偉哥一樣的效力，就必須吃最少30個(gè)西瓜的瓜氨酸。
雖然西瓜有著這么多的藥用療效，但是糖尿病及感冒患者則不宜吃西瓜。西瓜內(nèi)的糖份及其利尿作用，會增加糖尿病患者的腎臟的負(fù)擔(dān)，提升血糖尿糖。而患有感冒者吃西瓜則會加劇病情。另外，由于西瓜多水份的緣故，吃太多西瓜會沖淡胃里的胃酸，引致胃炎、消化不良或腹瀉等病，所以西瓜不能多吃。每天吃2-5斤，你的營養(yǎng)就不錯(cuò)了。
瘦身
⒈西瓜番茄汁
材料：西瓜、番茄。
做法：用壓榨器壓出西瓜瓤汁，將番茄用沸水沖燙后去皮，切碎去籽，壓出汁水。兩汁和勻，隨時(shí)飲用。
瘦身功效：西瓜和番茄都是經(jīng)典的減肥食品，這款西瓜番茄汁中含有大量是膳食纖維，能使MM們變得更輕盈，還可預(yù)防中暑。
⒉瓜皮蛋湯
材料：西瓜皮200克，雞蛋1只，西紅柿1只，鹽、味精、香油適量。
做法：西瓜皮削去外層青皮與內(nèi)層紅瓤，切細(xì)條。西紅柿切片。雞蛋打散。湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入西紅柿片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。
淋入蛋液前，可在湯中加少量淀粉液，這樣可使蛋液不散。
瘦身功效：這款瘦身湯不僅味佳色艷，而且能消暑利尿，幫你消除全身水腫，快快瘦下來。
⒊西瓜紅茶
材料：紅茶5克，西瓜適量。
做法：將紅茶放入茶杯中，用熱水沖泡，然后加入切好的西瓜丁即可。
瘦身功效：清熱解暑，加速腹部脂肪的分解。
⒋紅椒西瓜皮
材料：西瓜皮300克，蔥2條，鹽、紅辣椒、味精各適量。
做法：去掉西瓜的紅瓤和外層硬皮，將瓜皮切成細(xì)條，撒鹽腌著。再把西瓜皮擠干水分。紅辣椒切絲，放少許鹽在油鍋中炸一下，再倒進(jìn)西瓜皮炒2分鐘，然后放味精、小蔥，翻炒幾下就可以起鍋了。
瘦身功效：此菜不僅瘦身，色澤悅目，紅辣椒配淡青的瓜皮，吃起來滿口生津。
⒌瓜片荷葉茶
材料：新鮮西瓜皮1塊，鮮荷葉30克。
做法：將西瓜皮切小塊，荷葉切絲，然后把所有的材料放入沸水中煎煮3分鐘即可。
瘦身功效：能夠很好的改善便秘，可以達(dá)到瘦全身的效果。
編輯本段食療偏方
瓜皮湯
原料：西瓜皮60克，赤小豆20克，綠豆30克。
　　制法及用法：將上3味入鍋，加適量水煎湯，即成。每日2～3次。
　　功效：治發(fā)燒發(fā)熱。[2]
價(jià)值
西瓜在古今用于民俗治病和食療保健的資料甚豐。例如：
⒈《松漠記聞》云：有人苦于目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也。2.《隨息居飲食譜》云：食瓜腹脹者，以冬腌菜瀹湯飲即消。目赤口瘡用西瓜肉曝乾腌食之；唇內(nèi)生瘡用西瓜皮燒研噙之；食瓜過多成病用瓜皮煎湯解之；口腔炎用西瓜皮曬干，炒焦，加冰片少許同研末，用蜂蜜調(diào)涂患處。
⒊糖尿病、尿混濁，用西瓜皮、冬瓜皮十六克，天花粉十二克，以水煎服。
⒋高血壓用西瓜支乾品十三克，草決明子十克，以水煎代茶飲。
⒌酒精中毒，酒醉后頭暈、煩渴，飲西瓜汁一碗。
【性味】甘、寒、無毒。果肉含蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸、瓜氨酸、蔗糖酶、鈣、鐵、磷、粗纖維及維生素（A、B、C）等。皮含蠟質(zhì)。種子含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B等。皮及瓤均為利尿劑，治腎炎水腫、糖尿病、黃疸；西瓜仁有清肺潤腸助消化作用；西瓜霜吹喉治咽喉腫痛；西瓜根葉煎湯可治腹瀉和腸炎；用西瓜皮綠色部分煎湯代茶，是很好的消暑清涼飲料，西瓜皮（中醫(yī)稱西瓜翠衣）可治閃腰岔氣和口唇生瘡。另據(jù)報(bào)道，西瓜子仁中還有一種能降低血壓的物質(zhì)，并可緩解急性膀胱炎的癥狀。西瓜中的配糖體也有降低血壓作用。因此，高血壓、腎炎者可用西瓜作食療。西瓜有消煩止渴、解暑熱、療喉痹、寬中下氣、利小便、治血痢、解酒毒、治口瘡等作用。
【注】西瓜，一名寒瓜，也有叫水瓜、夏瓜、青登瓜者。果肉作水果，新鮮西瓜皮鹽腌后可作小菜。瓜瓤、汁、種子、皮及根、葉均可入藥。西瓜生食解暑熱，有“天生白虎湯”之稱。民間諺語云：“夏日吃西瓜，藥物不用抓”。這說明西瓜防治疾病范圍廣，夏天吃西瓜，對人體甚有補(bǔ)益。但由于西瓜屬甘寒之品，平素患有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍病及中醫(yī)辨證屬于脾胃虛寒的人不宜多食。寒積冷痛或小便頻數(shù)者慎食。正常健康人也不能一次吃得太多，因?yàn)檫^多的水分在胃里會沖淡胃液，有時(shí)會引起消化不良或腹瀉，同時(shí)不要吃變質(zhì)的瓜。腎功能不全者機(jī)體平衡調(diào)節(jié)能力較差，不宜一次吃大量西瓜，過多水分留在體內(nèi)，會增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。　小兒吃西瓜，不僅可得到豐富的營養(yǎng)，而且有利于開胃口，助消化，利泌尿，促代謝，去暑疾，滋身體。
【成分及效能】
西瓜果肉：含蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發(fā)性成分中含多種醛類。
種子：含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2.淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。
西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而導(dǎo)致利尿作用。種子含一種皂樣成分，有降血壓作用，尚能緩解急性膀胱炎功能。新鮮西瓜皮鹽腌后可作小菜。
西瓜生食能解渴生津，解暑熱煩躁。有“天生白虎湯”之稱，中國民間諺語云：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜，不但可解暑熱、發(fā)汗多，還可以補(bǔ)充水分，號稱夏季瓜果之王。在新疆哈密地方日夜溫差大，白天熱，夜寒冷，故俚語云：朝穿皮襖午穿紗，懷抱火爐吃西瓜。
【宜忌】
西瓜是天然飲料，而且營養(yǎng)豐富，但西瓜優(yōu)點(diǎn)雖多，大量或長期吃副作用也不可輕忽。
明．汪穎《食物本草》云：西瓜，性寒解熱，有天生百虎湯之號，然亦不宜多食。李時(shí)珍《本草綱目》云：西瓜、甜瓜，皆屬生冷，世俗以為醍醐灌頂，甘露灑心，取其一時(shí)之快，不知其傷脾助濕之害也。
元．李鵬飛《延壽書》云：北人稟厚，食之猶慣，南人稟薄，多食易致霍亂。又云：防州太守陳逢原，避暑食瓜過多，至秋忽腰腿痛，不能舉動，皆食瓜之患也。
西瓜變質(zhì)后不可以吃，容易引起胃腸病而下痢。惟清．張璐《本經(jīng)逢源》云：西瓜，甘寒降瀉。子仁甘溫性升，開豁痰涎之理是其本性。又引《相感志》云：食西瓜后食其子，即不噫瓜氣，其溫散之力可知。
過食瓜果類致使胃腸寒積腹痛者，酌服中藥理中湯可治。西瓜裨益于人雖多，慎記臺灣民間俚語云：日吃西瓜，半夜反癥。
蘆科草本植物西瓜的果實(shí)。又稱寒瓜、夏瓜、水瓜。品種很多，如平湖西瓜、開封西瓜、紅西瓜、哈蜜西瓜、早花西瓜、蘭州瓜等均較有名。無籽西瓜更受人們歡迎。中國各地均有栽培。夏季采收，洗凈鮮用（除去種子），或去果皮、種子鮮用。
[性能]味甘，性寒。能清熱解暑，除煩止渴，利小便。
該品有利尿、降壓作用。
[用途]用于暑熱、溫?zé)岵崾⒔騻臒┛诳?，或飲酒過度；心火上炎，舌赤、口瘡；濕熱蘊(yùn)結(jié)下焦，小便黃赤不利。又用于腎炎水腫和高血壓。
[用法]生食，絞汁飲，煎湯，或熬膏服。
[注意]脾胃虛寒或兼見便溏腹瀉的病人不宜。西瓜適量吃對身體有益。
[附方]
西瓜汁：西瓜（紅瓤西瓜為好）500g，取瓤絞汁，除除飲之。
源于《本草匯言》。本方以西瓜清胃熱，除煩止渴。用于胃熱傷，舌燥咽干，心煩口渴。
《丹溪心法》說：“治口瘡甚者，用西瓜漿徐徐飲之?！庇梅m與前者無異，但主要在于清瀉心火。
美容
吃西瓜不同于喝水或飲料，它對人體不僅僅是水分的補(bǔ)充，西瓜汁里還含有多種重要的有益健康和美容的化學(xué)成分。在吃西瓜時(shí)，用瓜汁擦擦臉，或把西瓜切去外面的綠皮，用里面的白皮切薄片貼敷15分鐘，那么整個(gè)夏天都可以使你的皮膚保持清新細(xì)膩、潔白、健康，煥發(fā)出迷人的光澤。打造美腿的秘密武器由于西瓜有利尿的作用，再加上水分大，所以吃西瓜后排尿量會增加，從而減少膽色素的含量，并使大便暢通，對治療黃疸有一定作用。另外，西瓜的利尿作用還能使鹽分排出體外，減輕浮腫，特別是腿部浮腫，對因長時(shí)間坐在電腦前而雙腿麻木腫脹的女性來說，西瓜是一種天然的美腿水果。西瓜含有豐富的鉀元素，能夠迅速補(bǔ)充在夏季容易隨汗水流失的鉀，避免由此引發(fā)的肌肉無力和疲勞感，驅(qū)走倦怠情緒。鉀也是美麗雙腿所必需的元素之一，千萬不要小看西瓜修飾腿部線條的作用，常吃西瓜、多喝西瓜汁，會讓你在享受清涼口感的同時(shí)驚喜地獲得漂亮的腿型。清新化妝水新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可以增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。把西瓜肉放在碗里壓碎，然后小心地過濾出汁來，便是最好最天然的皮膚調(diào)色劑了。每天早晚在化妝之前將它當(dāng)化妝水使用，清新而不刺激，堅(jiān)持下去能使臉色更佳，妝容持久亮麗。用剩的西瓜汁可放在冰箱內(nèi)保存，三天之內(nèi)不會變質(zhì)。這種化妝水天然純粹，隨做隨用，非常適合敏感膚質(zhì)的人。另外，常吃西瓜還可以使頭發(fā)秀美稠密，因燙發(fā)而發(fā)質(zhì)干枯的人，不妨多吃一些。西瓜排毒美容有奇效，但畢竟是含糖量很高的水果，易轉(zhuǎn)化為脂肪。但可以少吃西瓜中間含糖多的部分，而選擇紅白相間的西瓜皮來吃，在夏天，甚至可以用西瓜皮做菜，如涼拌西瓜皮：不但爽口，而且又美容又減肥。
皮的價(jià)值
中醫(yī)稱瓜皮為“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一 定療效。另外，因?yàn)槲鞴掀じ缓S生素C、E，用它擦肌膚，或?qū)⑺鼡v成泥槳狀涂在皮膚上，待遇10～15分鐘后用水洗凈，有養(yǎng)膚、嫩膚、美膚和防治痱癤的作用。
⒈夏季痤瘡：綠豆100g，加水1500mL，煮湯，沸后10分鐘去綠豆，西瓜皮（不用削去外皮）500g，煮沸后冷卻。飲湯，一日數(shù)次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒；西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。
⒉健脾消暑：新鮮西瓜皮100g，大棗10枚，共煎湯，每日當(dāng)茶飲。
⒊壯陽：西瓜皮切絲，開水焯后撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調(diào)料食用
飲
配料：西瓜1個(gè)。
制法：把西瓜剖開，取汁1碗。
藥用：分幾次飲用。
說明：清熱解暑、除煩止渴、利小便。
建議：中寒濕盛者忌飲。
在蒜瓜汁
配料：大蒜50g，西瓜1000g。
制法：把西瓜剖一個(gè)三角形的洞放進(jìn)去大蒜，把剖去的瓜蓋蓋好，盛入大碗中，蒸10分鐘即可。
藥用：熱飲、吃蒜瓣、瓜瓤。
說明：清熱利尿、行滯降壓；對高血壓病有療效。
營養(yǎng)分析
⒈ 西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時(shí)，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善。
⒉ 西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營養(yǎng)。
⒊ 西瓜還含有能使血壓降低的物質(zhì)。
⒋ 吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。
⒌ 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。