向日葵Helianthus annuus
向日葵屬向日葵族，一年生草本，高1～3.5米。莖直立，圓形多棱角，質硬被白色粗硬毛。廣卵形的葉片通常互生，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長柄。頭狀花序，直徑10～30厘米，單生于莖頂或枝端。 向日葵總苞片多層，葉質，覆瓦狀排列，被長硬毛，夏季開花，花序邊緣生中性的黃色舌狀花，不結實?；ㄐ蛑胁繛閮尚怨軤罨ǎ厣蜃仙?，能結實。矩卵形瘦果，果皮木質化，灰色或黑色，稱葵花...
向日葵的介紹
- 向日葵屬向日葵族，一年生草本，高1～3.5米。莖直立，圓形多棱角，質硬被白色粗硬毛。廣卵形的葉片通?；ド?，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長柄。頭狀花序，直徑10～30厘米，單生于莖頂或枝端。
向日葵總苞片多層，葉質，覆瓦狀排列，被長硬毛，夏季開花，花序邊緣生中性的黃色舌狀花，不結實。花序中部為兩性管狀花，棕色或紫色，能結實。矩卵形瘦果，果皮木質化，灰色或黑色，稱葵花籽。
向日葵原產(chǎn)南美洲，馴化種由西班牙人于1510年從北美帶到歐洲，最初為觀賞用。19世紀末，又被從俄國引回北美洲。中國均有栽培。向日葵種子叫葵花籽，常炒制之后做為零食食用，味美，也可以榨葵花籽油用于食用，油渣可以做飼料。
向日葵的形態(tài)特征
- 向日葵為1年生草本，高1.0～3.5米，雜交品種有半米高植株。莖直立，粗壯，圓形多棱角，為白色粗硬毛。葉通?；ド?，心狀 卵形或卵圓形，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長柄。
頭狀花序，極大，直徑10~30厘米，單生于莖頂或枝端，常下傾?？偘鄬?，葉質，覆瓦狀排列，被長硬毛，夏季開花，花序邊緣生黃色的舌狀花，不結實?；ㄐ蛑胁繛閮尚缘墓軤罨ǎ厣蜃仙Y實。
瘦果，倒卵形或卵狀長圓形，稍扁壓，果皮木質化，灰色或黑色，俗稱葵花籽。
最常見的向日葵高度為2.5～3.5米。根據(jù)1567年的科學文獻報告，歷來被認為單頭向日葵植物是種植在帕多瓦，植株高度最高可達12米。同樣的種子，種植在其他時間和地點（如馬德里），植株高度可達近8米。更近的紀錄（約二十年前）則有8米以上的植株，在荷蘭和加拿大安大略省取得。
向日葵的植株是由根、莖、葉、花、果實五部分組成。
根
向日葵的根由主根、側根和須根組成。主根入土較深，一般為100～200厘米；側根從主根上生出，水平方向生長；側根上長有許多的須根。側根和須根上著生根毛。向日葵根系發(fā)達，在土壤中分布廣而深，其中60%左右的根系分布在0～40厘米土層中。向日葵根的生長速度一直比莖快，花盤形成前后根生長最快，到種子開始成熟時，根不再生長，以后便逐漸枯萎。此外，在適宜條件下可長出大量的水根（似玉米的氣生根）。
莖
莖稈圓形直立，表面粗糙并被有剛毛。莖由皮層、木質部和海綿狀的髓組成。生育后期，莖稈木質化，而莖內(nèi)的髓部則形成空心。向日葵的胚莖有綠色、淡紫、深紫等，是苗期識別品種的重要標志。莖的高度，不同類型的品種差異較大，同一品種，株高受播期及栽培條件的影響，差異也很大。莖的生長速度以現(xiàn)蕾到開花最快，此時生長的高度約占總高度的55%，以后生長速度減慢，僅占5%左右。向日葵的分枝性，一種是由遺傳性決定的后一種是環(huán)境條件引起的。
葉
向日葵的葉分為子葉和真葉。子葉一對。真葉在莖下部1～3節(jié)常為對生，以上則為互生。真葉比較大，葉面和葉柄上著生短而硬的剛毛，并覆有一層蠟質層。葉片數(shù)目因品種不同而異，早熟種一般為25～32片，晚熟種為33～40片。莖下部葉片在開花前制造養(yǎng)分，主要供給根部生長，到開花時其功能基本結束。中上部葉片制造的養(yǎng)分主要供給花盤促使種子形成。
花
向日葵為頭狀花序，生長在莖的頂端，俗稱花盤。其形狀有凸起、平展和凹下三種類型。花盤上有兩種花，即舌狀花和管狀花。舌狀花1～3層，著生在花盤的四周邊緣，為無性花。它的顏色和大小因品種而異，有橙黃、淡黃和紫紅色，具有引誘昆蟲前來采蜜授粉的作用。管狀花，位于舌狀花內(nèi)側，為兩性花?；ü诘念伾悬S、褐、暗紫色等。
果實
果實為瘦果，習慣稱為種子、瓜子，俗稱葵花籽，可食用。果實包括果皮、種皮、胚三部分。食用型種子較長，果皮黑白條紋占多數(shù)，果皮厚，約占種子重量的40%以上，千粒重100~200克。油用型種子較短小，果皮多為黑色，皮薄，約為種子重量的20～30%，千粒重40~110克。
向日葵的生態(tài)習性
- 向日葵的種植四季皆可，重要以夏、冬兩季為主?；ㄆ诳蛇_兩周以上。品種可分為“普通觀賞用”品種或“食用”種類，個別觀賞用品種特點為植株較矮小，通常不超過半公尺。觀賞向日葵因而適合栽種于盆栽中;食用品種則植株較為高大，種于正常露天苗圃泥土中，可長至2公尺以上。向日葵成長相稱敏捷，花期相稱久長可達兩周以上，向日葵的生長與溫度、水分、光照、土壤等因素關系密切。
溫度
向日葵原產(chǎn)熱帶，但對溫度的適應性較強，是喜溫又耐寒的作物。其種子耐低溫能力很強，當?shù)販胤€(wěn)定，在2℃以上，種子就開始萌動；4～5℃時，種子能發(fā)芽生根；地溫達8～10℃時，就能滿足種子發(fā)芽出苗的需要。發(fā)芽的最適溫度為31～37℃，最高溫度為38～44℃。向日葵在整個生育過程中，只要溫度不低于10℃，就能正常生長。在適宜溫度范圍內(nèi)，溫度越高，發(fā)育越快。
水分
向日葵植株高大，葉多而密，是耗水較多的作物。它的吸水量是玉米的1.74倍。但因其生長發(fā)育多與當?shù)赜隉嵬?，水分供求矛盾不突出。向日葵不同生育階段對水分的要求差異很大。從播種到現(xiàn)蕾，比較抗旱，需水不多，僅為總需水量1.9%。而適當干旱有利于根系生長，增強抗旱性。現(xiàn)蕾到開花，是需水高峰，需水量約占總需水量的43%。此期缺水，對產(chǎn)量影響很大。此階段恰逢雨量較多，基本上能滿足向日葵生長發(fā)育對水分的需要。如過于干旱，需灌水補充。開花到成熟需水量也較多，約占總水量38%。如果水分不足，不僅影響產(chǎn)量，而且還降低油脂含量。
光照
向日葵為短日照作物。但它對日照的反應并不十分敏感。比如在天津市的日照條件下，無需特殊處理，都能正常開花成熟。向日葵喜歡充足的陽光，其幼苗、葉片和花盤都有很強的向光性。日照充足，幼苗健壯能防止徒長；生育中期日照充足，能促進莖葉生長旺盛，正常開花授粉，提高結實率；生育后期日照充足，子粒充實飽滿。
土壤
向日葵對土壤要求較低，在各類土壤上均能生長，從肥沃土壤到旱地、瘠薄、鹽堿地均可種植。有較強的耐鹽堿能力，這與是因為向日葵習具有以下習性：
（1）耐鹽性
向日葵有較強的耐鹽性，土壤含鹽量在0.4%能出全苗?，F(xiàn)蕾期，0～5cm和5～10cm土層含鹽量分別為0.42%和0.445%時，向日葵仍能生長正常。向日葵不僅具有較強的耐鹽堿能力，而且還兼有吸鹽性能。據(jù)化驗，向日葵莖稈含氯化鈉高達0.5%左右，因此，它是鹽堿地生物治堿作物之一。
（2）耐旱性
向日葵具有較強的抗旱性。據(jù)測試，開花前后近40天的干旱，0～20厘米、20～40厘米和40～60厘米土壤含水量分別為8.8%、15.12%和19.6%，向日葵仍生育正常。
耐旱原因：
①根系發(fā)達入土深，能吸收利用深層土壤中的水分；
②莖稈內(nèi)充滿海棉狀的髓，能貯存較多的水分；
③莖上密生剛毛，葉面有臘質層，能減少水分的蒸騰。
（3）耐澇性
據(jù)驗證，從現(xiàn)蕾期開始，在水淹狀態(tài)下（地面積水50厘米）生長40天，90%以上植株不死，仍有收成。這是因為向日葵根和莖通氣組織發(fā)達，遇水后增生新根能力相當強，5天新根增量相當于總根量的21%。
向日葵的栽培技術
- 選地
向日葵栽培應選擇土地平整，肥力中等，灌排方便，土壤粘性相對較小的地塊。不宜重茬。 以種子方式繁衍后代，播種時以泥炭土為宜。播種前用新高脂膜拌種，能驅避地下害蟲，隔離病毒感染，提高種子發(fā)芽率。
種子
培育種子先由溫水泡過，再以種子尖端朝下種植在土中，約4～5天即可發(fā)芽。
田間管理
田間管理是為了培育健壯植株，達到優(yōu)質高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。俗話說：“三分種，七分管。”
1、查田補苗
向日葵是雙子葉作物，頂土出苗較費勁，再加上整地、播種質量不高或播后遇雨表土板結，或病、蟲、鼠、雀等為害，都易造成缺苗斷壟。為了保證一播全苗，必須在出苗期逐田逐行檢查；如成片成行缺苗要及時補種，將種子浸泡催芽露白后，及時補種。缺苗少的要移密補稀，帶土移栽（注意幼苗的向陽方位），澆好定根水，成活率一般可達95%以上。還可育一部分保險苗，以保證全苗的需要。
2、間苗定苗
要及早間苗，防止苗擠苗，影響培育壯苗，乃至以后的產(chǎn)量。據(jù)試驗：1對真葉及早間苗，2-3對真葉定苗的每個花盤有小花1200-1500朵，比3對真葉以后才間苗、定苗的，每個花盤多200-300朵，產(chǎn)量要高19%-26%。至于鹽堿地和蟲害重的地塊，定苗時間可適當推遲。定苗 及早定苗，有利于培育壯苗，也有利于花盤發(fā)育，定苗應在2對真葉時進行
3、中耕除草
全生育期中耕2—3次。第1次中耕在1—2對真葉時結合間苗定苗進行，深度250px。第2次中耕在定苗后1周進行，深度375px。第3次中耕在封壟前完成，結合開溝、培土、施肥，深度500px。主要是起除草松土、破除板結、保蓄水分、減少蒸發(fā)、減輕鹽堿為害等作用。尤其是在苗期，由于株行距較寬，容易滋生雜草，土壤水分蒸發(fā)快、易生旱象。因此，必須及早動手中耕除草，松土保墑。
1-2對真葉期結合間苗、定苗，進行淺中耕8-10厘米，尤其要除凈幼苗四周的雜草；第二次中耕在定苗后7-8天進行，對保墑防旱促苗健壯有良好的作用；第三次中耕要在封行之前，這次中耕要深，并可結合追肥、培土進行。有的地在播種后、出苗前由于遇雨等原因造成表土板結生“硬殼”，影響出苗的，可進行苗前松土或中“鏟萌生”。鹽堿地也易出現(xiàn)返鹽傷苗現(xiàn)象，可采用“悶鋤法”。在出苗前把種芽邊的鹽堿土淺鋤推開，以利出苗。干旱地要早鋤、勤鋤、雨后鋤，以利蓄水保墑；特別是鹽堿地雨后中耕松土可減輕堿害。有的地方定苗前采用耙地方法中耕除草；有的用深松犁在竹間松土，效果都很好。但天氣干旱不宜采用。自2000年，向日葵產(chǎn)區(qū)正在逐漸推廣氟樂靈、撲草凈等除草劑，效果很好。如氟樂靈主要消滅單子葉雜草，每畝用藥300克加水20千克，在播種前10天均勻噴灑在地面上，耙入土中。如在播后施藥要減少用量，并在播后3天內(nèi)噴灑，以免出苗后發(fā)生藥害。氟樂靈消滅列當（寄生草）的效果也是很好。鹽草凈消滅闊葉雜草效果好，每畝用藥200克加水20千克，播后3天噴灑，并耙入土中。當前除草劑型號較多，要嚴格按照說明書施用，效果才好。
4、開溝追肥
第3次中耕時進行，以氮磷肥為主。每667平方米磷酸二銨5公斤，尿素10公斤，混合均勻后施入土壤。通過開溝培土，保證次生根生長發(fā)育，防止倒伏，減少子葉節(jié)以下基部分枝。
5、灌水采用溝灌方式，減少每次灌水量的方法可有效防止倒伏。推遲灌頭水時間，能有效地控制食葵株高。一般株高1.5米的品種，灌頭水時應在花蕾直徑4—125px時進行，二水在初花期，三水在灌漿期。株高2米左右的品種，灌頭水時間在開花前4—5天進行（旱情嚴重，灌水提前），二水在頭水后6—7天，三水在灌漿期。
6、授粉及時進行人工輔助授粉。用“對花盤”、“粉撲子”、“棉線手套”等方式進行花盤間相互傳粉，或收集父本花粉用小刷子輕輕涂抹在母本的柱頭上。授粉在盛花期進行3—4次。
7、防旱抗旱
根據(jù)向日葵的需水規(guī)律和耐旱性，一般在播種到出苗階段要掌握頂凌播種或搶墑旱播、播前浸種等都有 良好的防旱抗旱作用。從出功垤現(xiàn)蕾階段，這時幼苗地上部分生長較慢，根系生長很快，可不澆水，實行蹲苗。從現(xiàn)蕾到開花階段，此時需水量占其一生總需量的43%，是關鍵時期。據(jù)試驗，在現(xiàn)蕾期澆水一次的畝產(chǎn)150.5千克，現(xiàn)蕾和開花期澆水2次的畝產(chǎn)180.6千克，現(xiàn)蕾開花灌漿期澆水3次的畝產(chǎn)205.6千克。沒澆水的畝產(chǎn)只有65千克。
在灌溉方法上主要分：播前的貯（蓄）水灌溉和生育期的灌溉兩種。貯水灌溉又分秋灌、冬灌和春灌三種。主要是在中國北方從11月上旬開始到地表結凍前為秋灌，水分入滲較深，保水性較好；結凍后為冬灌，有疏松表土的作用；3月至播種前春灌。水分蒸發(fā)損失大，表土易結松結在鹽堿地實行秋冬灌的，水量不能太大，灌后采取拖、耙措施，避免鹽堿為害。生育期灌溉，在畦種并澆地區(qū)采用畦灌法，小畦澆少水，大畦條灌進度快。壟作地區(qū)實行溝灌，灌水深至壟高的三分之二，讓水逐步滲透到根部。防止壟土板結。要克服大水漫灌現(xiàn)象，漫灌不僅浪費水、易灌不勻、使土板結，還會引起地下水位上升造成鹽漬化。鹽堿地灌水，一般采用大水灌、排結合的方法，起到淋鹽洗堿的作用，灌后的地塊，地表快干白時要及時松土保墑，壓鹽堿上升。有些地方在旱季過后，進入雨季還要采取高培土、深開溝等辦法進行排漬防澇?？购倒嗨谟袟l件的地方要逐步推廣滴灌、噴 灌等節(jié)水灌溉的先進措施，效果將更加顯著。
切花采收
當外層的舌狀花開放時即可采收。在水中或保鮮液中瓶插壽命夏季為6～8天，冬季可達10～15天。一般在采收包裝中把葉片去掉，留頂部1片葉為宜。切花可在2℃～5℃下貯藏1周左右。 根據(jù)不同品種的特性，選擇不同的收獲方法：
1、籽粒較小、不易落粒的品種，采用機收機脫；籽粒較大、易落粒的品種，采取人工收割、人工脫粒的方法。
2、及時收割、脫粒，及時晾曬、精選、裝袋。
3、按皮殼顏色和籽粒大小分開脫粒，保證商品整齊一致。
4、儲藏條件：食葵籽粒應在15℃以下的室內(nèi)儲藏，并注意通風干燥，不要置于室外長時間暴曬。儲藏時間不宜超過一年，時間過長會使籽仁內(nèi)的油分酸敗。
向日葵的養(yǎng)殖方法
- 生長周期
向日葵的生育期是指從出苗到種子成熟所經(jīng)歷的天數(shù)，一般為85～120天以上。生育期長短因品種、播期和栽培條件不同而有差異。向日葵整個生育期分為幼苗期、現(xiàn)蕾期、開花期和成熟期四個生育時期。
1、幼苗期
從出苗到現(xiàn)蕾，稱為幼苗期。一般需要35～50天，夏播28～35天。此時期是葉片、花原基形成和小花分化階段。該階段地上部生長遲緩，地下部根系生長較快，很快形成強大根系，是向日葵抗旱能力最強的階段。
2、現(xiàn)蕾期
向日葵頂部出現(xiàn)直徑1厘米的星狀體，俗稱現(xiàn)蕾。從現(xiàn)蕾到開花，一般約需20天左右，是營養(yǎng)生長和生殖生長并進時期，也是一生中最旺盛的階段。這個時期向日葵需肥、水最多，約占總需肥水量的40～50%。此期如果不能及時滿足對水肥的需要，將會嚴重影響產(chǎn)量。
3、開花期
田間有75%植株的舌狀花開放，即進入開花期。一個花盤從舌狀花開放至管狀花開放完畢，一般需要6～9天。從第二天至第五天是該花序的盛花期。這4天開花數(shù)約占開花數(shù)量的75%?；ǘ嘣谠绯?～6點開放，次日上午授粉、受精。未受精的枝頭可保持7～10天不凋萎。向日葵自花授粉結實率極低，僅為3%左右，而異花授粉結實率高。氣溫高，雨水多，濕度大，光照不足，土壤干旱等會使結實率降低。因此，調節(jié)播期，適時施肥、澆水，防治病蟲害，以及采取放蜂或人工輔助授粉等措施，可提高結實率。
4、成熟期
從開花到成熟，春播25～55天，夏播25～40天。不同品種有差異。開花授粉盾15天左右是子粒形成階段。此期需天氣晴朗，晝夜溫差較大和適宜的土壤水分。
特點
植物體內(nèi)會產(chǎn)生一種奇妙的生長素，大多集中在生長旺盛的部位，趨向衰老的組織和器官中則含量較少。這種植物生長素有三個特點：
①能夠促進（抑制）細胞的生長，加速（減慢）細胞的分裂繁殖；
②背光，遇到光能照射，就跑到背光的一面去；
③極性運輸，從形態(tài)學的上端運輸?shù)叫螒B(tài)學的下端，而不能倒轉過來運輸。
向日葵的繁殖方式
- 繁栽要點
以種子方式繁衍后代，播種時以泥炭土為宜。播種前用新高脂膜拌種，能驅避地下害蟲，隔離病毒感染，提高種子發(fā)芽率。向日葵對光線要求度較高，對溫度則忍受范圍大，適合溫度15～30℃，但仍以夏季生長較為迅速。由于光線需求度高，新陳代謝快，因此水份需求度高，宜經(jīng)常灌溉澆水，保持土壤之潮濕，夏天可每天澆水。以有機肥拌入培養(yǎng)土中為最佳之方式；除此之外亦可視植株狀況追加化學肥料。
向日葵的播種時間：3～4月
播種的適宜溫度：18～25℃
出芽時間：5～7天
播種方法：點播，覆土約1cm，播后50～80天左右花，因品種不同各項略有差異。
播種
1、播期
當125px土層溫度5℃即可播種。播期選擇的基本原則是：第一，根據(jù)鹽堿發(fā)生規(guī)律，適當早播或晚播，使幼苗避開鹽堿為害；第二，根據(jù)品種生育期進行春播或夏播；第三，根據(jù)發(fā)病規(guī)律調整播期，使其避開病害多發(fā)季節(jié)；第四，根據(jù)生長特性調整播期，使開花灌漿期避開28℃以上高溫天氣。
2、葵的發(fā)芽率和出苗率低于油葵，頂土能力也不如油葵。為保證出苗株數(shù)，實際播量比計算播量應加大10—20%。食葵的自我調節(jié)能力很強，種植密度大則花盤小籽粒小；密度小則花盤大籽粒也大。在既保證產(chǎn)量、又保證商品性的前提下，667平方米保苗株數(shù)應保持在3000株左右為宜，行距60—1750px，株距30—875px。播量根據(jù)品種特性和栽培要求確定播量。一般人工點播每667平方米需種600克，機播需種700克。
3、帶種肥
食葵生育期較長，而且植株高大。種肥用量每667平方米穴施或條施磷酸二銨5—8公斤，或三料磷肥10公斤。
4、播種方式
播種時墑情要好，深度3—100px為宜。播種方式采用：
①人工或機力作畦，點播或開溝條播；
②精量點播，每穴1—2粒。干旱地區(qū)可采取深開溝淺覆地的方法，將種子播在墑情較好的濕土上。
5、播種條件
向日葵的播種時間：3～4月
播種的適宜溫度：18～25℃
出芽時間：5～7天
播種方法：點播，覆土約25px，播后50～80天左右開花，因品種不同各項略有差異。
向日葵的病害防治
- 一、向日葵菌核病
向日葵菌核病又稱白腐病、爛盤病。這種病害在向日葵主產(chǎn)區(qū)里每年發(fā)病率在50%左右，嚴重時可達80%以上，對向日葵的產(chǎn)量和品質影響很大。
立枯型
自幼苗開始到花盤形成前都能發(fā)生。幼苗期發(fā)病主要在莖基部，繞莖形成水浸狀病斑，潮濕時長出白色絮狀菌絲，干燥后病部收縮變細，莖內(nèi)形成黑色菌核，植株呈立枯狀枯死。成株期發(fā)病也以莖基部為主，呈現(xiàn)出淡褐色的濕潤狀病斑，逐漸擴大到整個植株的莖部，后期病斑干枯呈灰白色，邊緣呈褐色，表皮破裂，由于莖內(nèi)輸導組織遭受破壞，影響?zhàn)B分的運輸，葉片開始由下向上逐漸變黃、枯萎而脫落，最后造成整個植株枯死。
爛盤型
這種病癥在謝花期以后最重，當花盤受害時，在其背面出現(xiàn)水浸狀病斑，花托呈褐色且軟化。遇多雨天氣，病斑迅速擴大，可穿透花盤，由背面轉向正面，長出一種白色菌絲，造成花盤腐爛，使籽粒不能成熟，嚴重時可造成籽仁腐爛或籽粒自行脫落。
1.發(fā)病原因
主要由菌核萌發(fā)侵染引起。病菌以菌核狀態(tài)在土壤、病殘組織及種子中越冬，在土壤中可生活2～5年。其侵染方式有二：一是菌核萌發(fā)后產(chǎn)生菌絲，當它與寄主相接觸后即直接侵入，苗期和成株期發(fā)病即為這種侵染方式；二是菌核可產(chǎn)生子囊盤，子囊孢子經(jīng)過風雨或昆蟲傳播到寄主作物上，子囊孢子發(fā)芽后即侵入寄主內(nèi)，向日葵爛盤就是子囊孢子侵染后引起的。當氣溫在20℃、相對濕度達80%時，最適于菌核的萌發(fā)，也是花盤發(fā)病最嚴重的時期。尤其是在多雨之年，在一些低洼排水不暢、通風透光不良和連年重茬或迎茬的地塊上發(fā)病率最高。7～8月份如果遇到多雨低溫時，發(fā)病率較高。
2.病源及流行規(guī)律
病原菌是核盤菌科核盤菌屬菌核病菌，黑色。病害發(fā)生在莖部的菌核形成少，花盤發(fā)病時菌核較多。菌核在－40℃或濕熱55℃時經(jīng)10分鐘仍有生活力，水淹狀態(tài)下僅30天即腐爛死亡。條件適宜時菌核開始萌發(fā)，可直接形成菌絲侵染寄主，也可形成子囊盤產(chǎn)生子囊和子囊孢子，子囊孢子隨風雨傳播到寄主表面后，發(fā)芽成菌絲侵染，致使向日葵發(fā)病。病原以菌核形式在土壤種子中越冬，菌核病嚴重地塊種子帶菌率為10%以上，果皮、種皮、子葉和胚均可帶菌。播種后可造成幼苗死亡或幼苗根部及根莖部發(fā)病。土壤中的菌核大多分布在0～10厘米的土層中，菌核萌發(fā)的菌絲直接可從傷口侵入向日葵的根或根莖部位而發(fā)病。土壤表層的菌核都可產(chǎn)生子囊盤并釋放子囊孢子隨風雨、氣流傳播到莖葉或花盤，可直接或從傷口侵入。病原菌在侵染過程中分泌草酸和酶類，促使寄主組織腐爛分解，出現(xiàn)病害癥狀。
防治措施
1.物理防治
發(fā)現(xiàn)病株，要立即拔掉銷毀，以防蔓延。菌核在土壤中可存活數(shù)年，一般3年后活力大部喪失，采取向日葵與禾本科作物輪作換茬，能減輕發(fā)病。輪作時間越長效果越好，不能與豆科、十字花科等作物輪作。
2.藥劑防治
①用40%紋枯利800～1000倍液，在向日葵現(xiàn)蕾前或在盛花期，噴灑植物的下部和花盤背面1～2次。
②用50%托布津可濕性粉劑1000倍液，在向日葵現(xiàn)蕾前或在盛花期噴灑1～2次。
③用50%速克靈500～1000倍液，在苗期或開花期噴灑，防治效果可達80%以上。
④當氣溫達18～20℃、0～5厘米深表土含水量在11%以上、子囊盤開始出土時，是地面撒藥的最佳時期，每公頃可用70%五氯硝基苯30～45千克，加濕潤的細土150～225千克，摻拌均勻后撒在田間，可抑制菌核的萌發(fā)和殺死剛萌發(fā)的幼嫩芽管，抑菌率可達91.3%，防治效果達78.5%以上。
3.滴灌防治
①利用滴灌控制水量。利用膜下滴灌調節(jié)供水量，避免了低洼積水現(xiàn)象，控制田間濕度，從而降低向日葵菌核病的發(fā)生。
②利用滴灌進行隨水施肥。膜下滴灌提高了作物抗病的能力，亦可做到適時適量，可省肥20%左右。膜下滴灌節(jié)水50%，減少深層滲漏，能較好地防止土壤次生鹽堿化。滴灌隨水施肥、施藥，既節(jié)約了化肥和農(nóng)藥，又減少了對土壤和環(huán)境的污染。
二、向日葵列當病
向日葵列當又稱毒根草、兔子拐棍，是1年生草本植物，屬雙子葉植物，列當科。莖單生，直立，肉質，有縱棱，淡黃色至紫褐色，地下部分為黃白色，高度不等，一般為20厘米，最高達50厘米左右。葉退化成鱗片狀，小而無柄，無葉綠素，螺旋狀排列于莖稈上。無真正的根，有短須狀的吸根伸入寄主根內(nèi)奪取營養(yǎng)?；ㄐ蚺帕谐删o密的穗狀，花小，為兩性花，每株有花20～70朵，最多達兩百余朵，花藍紫色，也有米黃、粉紅、褐色等，長10～20厘米；花冠合瓣，呈二唇形，上唇2裂，下唇3裂，呈曲膝狀；花萼5裂，苞葉狹長披針形；雄蕊4枚，2長2短，長的位于短的之間，著生在花冠內(nèi)壁，花絲基部黃色，其余部分白色；花藥2室，黃色，有白色細長的絨毛。雌蕊1枚，柱頭膨大呈頭狀，2裂，也有3裂，花柱彎，子房上位，由4個心皮合成一室，也有多到8個心皮合一室的，側膜胎座，胚株多數(shù)。朔果常2縱裂，內(nèi)含大量深褐色極小的種子。種子大小差異很大，一般長度為0.2～0.5毫米，寬度0.2～0.3毫米，種子不規(guī)則形，有縱橫網(wǎng)紋，重量極輕，千粒重僅1.22～4.17毫克。
向日葵列當?shù)蔫b定
1、室內(nèi)人工接種鑒定
人工接種鑒定采用富含有機質的闊葉樹下土與細砂1∶1混勻，按每盆含列當種子50毫克與配好的土混合均勻，置于小花盆中，每盆播2粒向日葵種子，保濕生長。兩周后，留苗1株，移入大盆中正常管理，秋天調查列當寄生情況，3次重復。
2、田間自然侵染抗性鑒定
對列當自然侵染鑒定點定為歷年列當寄生率高的病田。參考西班牙科爾多瓦農(nóng)業(yè)發(fā)展研究中心病理試驗室使用的鑒定方法和抗性評價標準，鑒定材料單行種植，行長30米，3次重復，田間正常管理。向日葵收獲前，調查寄生率、寄生強度和寄生程度，寄生率低于10%，寄生強度小于1的材料為具有抗性。
向日葵列當?shù)姆乐?/strong>
1、不同的向日葵品種對列當?shù)募纳潭让黠@不同，所以選用經(jīng)過鑒定在當?shù)貙α挟斁哂锌剐缘钠贩N是防除列當?shù)慕?jīng)濟有效措施。
2、對重茬、迎茬地實行一定年限的輪作倒茬。由于列當?shù)姆N子在無寄主根的分泌物時不能萌芽，且在土壤中休眠期長達10年之久，而且列當不寄生單子葉植物，所以對重發(fā)生田塊可改種非寄主作物，宜與麥類、甜菜、高粱、玉米、谷子、糜子等作物輪作，年限不少于6年。在受列當危害的地區(qū)，種植向日葵的間斷周期不得少于5～6年。在輪作種植其它作物的田間，必須徹底鏟除向日葵自生苗。
3、及時鏟除田間列當苗和向日葵自生苗。在列當出土盛期和結實前中耕鋤草2～3次。由于列當從向日葵開始形成花盤到成熟均可寄生出土，藥劑防治成本較高，因此，增加中耕次數(shù)、及時拔除列當苗及向日葵自生苗是一項經(jīng)濟有效的防治方法。對不分枝列當開花前要連根拔除或人工鏟除并將其燒毀或深埋。
4、嚴格檢疫制度，嚴禁從病區(qū)調運混有列當?shù)南蛉湛N子。列當靠種子傳播，其種子異常小，極易隨風、雨、土壤以及人、畜、農(nóng)具等進行傳播，尤其易隨換種或調種遠距離傳播。因此，要禁止從發(fā)生列當?shù)膮^(qū)域調運向日葵種子，以杜絕列當蔓延傳播。
5、藥劑防治。用0.2%的2，4-D丁脂水溶液，噴灑于列當植株和土壤表面，每667平方米用藥液300～350升，8～12天后可殺列當80%左右。當向日葵花盤直徑普遍超過10厘米時，才能田間噴藥，否則易發(fā)生藥害。在向日葵和豆類間作地不能施藥，因豆類易受藥害死亡。另外，在播種前至出苗前噴氟樂靈10000倍液于表土，或在列當盛花期之前，用10%硝氨水灌根，每株150毫升左右，9日后即死亡。
6.生物防治。采用生物防治列當國外已有成功的經(jīng)驗，如利用列當鐮孢菌寄生和列當蠅幼蟲取食列當?shù)幕ㄇo和果實對消滅列當都是很有希望的。前蘇聯(lián)用種蠅防治列當，也收到了一定的效果。1981年我區(qū)使用鐮刀菌素“F798”防除瓜類列當效果良好。吉林省白城地區(qū)研究人員發(fā)現(xiàn)有列當寄生蠅（種名待定）寄生，有的地塊寄生率高達70%以上。
7.誘發(fā)列當出苗后鏟除。根據(jù)列當發(fā)芽離不開向日葵根系分泌物刺激的特點，可采用誘發(fā)列當萌發(fā)的辦法進行防治。此法可與輪作相結合防治列當。在列當危害嚴重的春播玉米田內(nèi)，將另一塊地高密度播種的向日葵在列當正常萌發(fā)出土時期將向日葵苗連根拔起，趁鮮嫩時切短搗碎，施入玉米行間的壟溝里，覆土掩埋，誘使列當種子萌發(fā)，結果列當種子萌發(fā)后由于沒有寄主而后全部枯死，如此連續(xù)進行2年則可將田間積蓄的列當種子全部消滅。
常見蟲害防治
1、草地螟：
防治方法：
⑴每公頃農(nóng)田用2.50%溴氰菊酯乳油200-375毫升或20%殺滅菊酯乳油300-450毫升，加水450-600千克稀釋后噴霧；
⑵用2.50%敵百蟲粉或0.04%除蟲精粉噴撒幼苗，每公頃用藥20-25千克；
⑶用50%辛硫磷乳油或50%殺螟松乳油500-1000倍液噴霧。
2、向日葵潛葉蠅：
防治方法：
⑴用2.50%敵百蟲粉或2%殺螟松粉噴撒；
⑵用90%敵百蟲乳劑1000倍液噴霧。
3、黑絨金龜蟲甲：
防治方法：
⑴用2%殺螟松或2%百治屠粉劑噴撒，每公頃用藥15-23千克；
⑵用35%或50%甲基硫環(huán)磷乳油500-800倍液噴霧；
⑶把榆樹帶葉的枝條剪成60厘米長，浸在40%久效磷或50%甲胺磷50倍液中10小時，在下午2時后插到向日葵地里，每公頃插200-300枝即可。
4、蒙古灰象蟲甲：
防治方法：
⑴用1.50%甲基1605粉劑，每公頃用藥15-23千克，對細潮土230-300千克制成毒土，混合均勻后撒在幼苗的周圍；
⑵用80%敵敵畏乳油1200倍液噴霧。
5、網(wǎng)目沙潛：
防治方法：
⑴用1.50%甲基1605或0.04%除蟲精粉防治，每公頃用藥30千克；
⑵用50%甲胺磷乳油500-1000倍液噴霧。
6、黃腹燈蛾：
防治方法：
⑴噴撒2.50%敵百蟲粉或5%西維因粉，每公頃用藥30千克；
⑵用90%晶體敵百蟲1000-1500倍液噴霧防治，每公頃用藥液300-400千克。
問題防護
有些向日葵品種在葉腋間長出分枝，也叫分杈。多出現(xiàn)在現(xiàn)蕾至開花階段。徒耗養(yǎng)分，對產(chǎn)量和品質影響很大。據(jù)觀察，打杈3次的增產(chǎn)46.6%，打杈4次的增產(chǎn)56%。此階段至少要打杈3次以上。打杈要“打早打小”，嫩小杈一抹就掉，省力又不傷莖葉。至于有些地方有打葉的習慣，要千萬注意中、上部葉片堅決不能打，據(jù)試驗，打掉中、上部5-10片葉的，一般要減產(chǎn)20%-25%。至于生育后期的下部老葉，為了便于通風透光，減少病蟲害，可打掉少部分。
不良癥狀
(1)向日葵缺氮： 苗期生長不快，植株纖細瘦弱，葉片小且薄，呈黃綠色或淺綠色；生育中期缺氮，下部葉片早期變黃，花盤小，營養(yǎng)器官生長明顯變差，造成植株早衰；
(2)向日葵缺磷： 植株和花發(fā)育不良；
(3)向日葵缺鉀： 植株生長緩慢，葉片變黃，葉上現(xiàn)褐色的斑點，這些斑點最后干枯成薄片破碎脫落，含油量下降；
(4)向日葵缺鈣：在形成花前后均出現(xiàn)莖彎曲現(xiàn)象；
(5)向日葵缺硫：葉和花序色淡，節(jié)間較短，植株矮??；
(6)向日葵缺鎂：脈間失綠；
(7)向日葵缺錳： 葉片呈網(wǎng)狀失綠；
(8)向日葵缺硼： 子葉張開后生長點受損或死亡或腋芽萌發(fā)形成植株，生育不正常，植株矮小，莖稈具褐鉤縱帶狀痕?；ūP形成后，支撐花盤的莖失去跟著太陽轉的能力，有的總低垂著頭，有的頭總朝天，下部老葉肥厚，暗綠色，上部葉小且卷曲，葉肉失綠，葉脈突出；
(9)向日葵缺鋅： 生長受阻，上位葉黃化壞死；
(10)向日葵缺鐵： 上位葉片全變黃，葉脈仍為綠色；
(11)向日葵缺銅： 上位葉與花冠畸形。
向日葵的品種分類
- 主要品類
向日葵有著獨特的美國風情，正是這樣。野生的向日葵可能來自于大草原地區(qū)而它的形象和美國的早期歷史互相交織在一起。美洲印第安人把向日葵磨成面粉作為一種食物來源。有一系列新的無花粉品種，這樣消除了花粉脫落的問題。在加利福尼亞，最廣泛種植的品種是“陽光明亮”，它有著金黃色的花朵，褐黃色的芯和硬實的桿。
其它無花粉品種包括：
“月光明亮”檸檬黃的花瓣和黑褐色的蕊。
“陽光光束”金黃色的花，綠色的蕊。
“充滿陽光的檸檬”亮黃色的花，黑色的蕊。
我們都認識的向日葵有一個敞開的花面，其直徑平均有5至6英寸，而芯就占去了整個花的60%。有幾種新的品種背離了這個標準。
“Sonja”有著中等大小，4英寸的金橙色花，帶著黑色的芯。它適合在小一點的花束中作為向日葵的點綴?！巴婢咝堋笔橇硪环N新奇的品種。它是一種矮小的品種，有著豐富的橙色花瓣，使得它有一種有些模糊的外表?！癋loristan”是一種雙色的品種，有著青銅色和紅色的花朵，黃色的花尖和黑色的芯?！癙rado Red”有著黑色的芯，周圍包圍著的是略帶紅的褐黃色花朵，直徑約4英寸。其它帶有這種豐富的、秋季的顏色有“秋季美”和“落日的余輝”。每個種類的向日葵代表的意義在不同的國家也有不同的寓意。
向日葵的分布區(qū)域
- 向日葵原產(chǎn)地據(jù)信為北美洲，是俄羅斯、烏克蘭、葡萄牙、秘魯、玻利維亞的國花，日本北九州市的市花。
向日葵的野生種主要分布在北緯30°－52°之間的北美洲南部、西部及秘魯和墨西哥北部地區(qū)。哥侖布發(fā)現(xiàn)新大陸時，航行到美洲的西班牙人把向日葵帶到歐洲。開始在西班牙的馬德里植物園種植觀賞。
向日葵為世界四大油料作物之一，約自明朝傳入中國。中國向日葵主產(chǎn)區(qū)分布在東北、西北和華北地區(qū)，如內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、黑龍江、山西等省、自治區(qū)。主產(chǎn)區(qū)北緯35°至55°之間。平均緯度差1°，氣溫相差1.5℃。向日葵的生產(chǎn)潛力很大，可向西南、中南和華東地區(qū)擴種。
向日葵的作用用途
- 觀賞價值
向日葵除了外型酷似太陽以外，它的花朵明亮大方，適合觀賞擺飾，幾句觀賞價值。
凈化價值
福島第一核電站發(fā)生核泄漏事故之后，日本政府宣布，將核電站周圍20公里區(qū)域設為禁止進入的“警戒區(qū)”。
在“警戒區(qū)”范圍內(nèi)，放射性輻射的強度超過正常標準1000倍以上，碘131和銫137是其中最主要的兩種放射性物質。碘131的半衰期為8.3天，而作為一種重金屬放射物，銫137的半衰期卻長達30年，也就是說，前者的濃度還有可能在自然環(huán)境中逐漸代謝，而后者，則會沉積在土壤中很多年，對人造成持續(xù)的傷害。
面對難以代謝的銫137，日本政府想出了一個新的對策。在“警戒區(qū)”清理土壤中的放射性核物質，這一任務今后交給向日葵來完成。
從萌芽到收割，利用綠色植物去除環(huán)境中的污染成分，或將其轉化為無毒物質，向日葵這種修復土壤的功能，幾乎貫穿在它的整個生長過程中。當其扎根土壤，利用其根系吸收養(yǎng)分的同時，也是一個對有害污染物進行提取、降解、過濾、固定或者揮發(fā)的過程。日本種植向日葵的計劃就是利用了這種技術。
除了對金屬污染物較強的抵御能力，根部的富集作用是向日葵能夠吸收有害污染物的主要原因。碩大的花盤、金黃的朵瓣下，深入土壤的根部能將污染物吸收到向日葵的枝干內(nèi)部，將重金屬儲存在其內(nèi)部，實現(xiàn)了重金屬物質“由下到上”的轉移，降低了土壤中重金屬的含量。
向日葵的食療或藥用價值
-
護花網(wǎng)的醫(yī)學信息及健康食療信息僅供參考，不能作為診斷、醫(yī)療的依據(jù)。任何健康問題應咨詢專業(yè)醫(yī)護人員，任何疾病的治療請遵醫(yī)囑。
終極護花任務：愛自己，就從實際出發(fā)，謹遵醫(yī)囑。對于疾病，不粗心大意、不推延、不放棄希望，勇敢面對，用愛來溫暖寂靜的世界，用心來呵護內(nèi)心的花田。 - 藥用價值
性味：甘、平，無毒。
功用：平肝祛風，清濕熱，消滯氣。
向日葵一身是藥，其種子、花盤、莖葉、莖髓、根、花等均可入藥。種子油可作軟膏的基礎藥；莖髓可作利尿消炎劑；葉與花瓣可作苦味健胃劑；果盤（花托）有降血壓作用。
葵花子性味甘平，入大腸經(jīng)，有驅蟲止痢之功。《采藥書》言其“通氣透膿”，《福建民間草藥》言其“治血痢”?？ㄗ雍居瓦_50%以上，其中亞油酸占70%，此外，尚含有磷脂等，有良好的降脂作用，對實驗性動物的急性高脂血癥及慢性高膽固醇血癥有預防作用?？ㄗ又械挠蛣?，特別是亞油酸部分，能抑制實驗性血栓形成。葵花子及油還有潤膚澤毛之效。新疆盛產(chǎn)葵花，維吾爾族姑娘的辮子又多又長，烏黑油亮，據(jù)說與姑娘們愛吃葵花子有關。但葵花子炒后性溫燥，多食后易致口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀，故應注意。
花盤有清熱化痰，涼血止血之功，對頭痛、頭暈等有效?？ūP研末，取5克，黃酒送服，每日3次，可治療功能性子宮出血，花盤水煎服，可治療哮喘，花盤水煎加紅糖飲服，可治療痛經(jīng)。
莖葉可疏風清熱，清肝明目。向日葵莖葉5克，大棗10枚，水煎服，每日1劑，連續(xù)5～7天，可治療高血壓。鮮向日葵莖葉適量，水煎服，可治療眼紅目赤，淚多。
莖髓可健脾利濕止帶。向日葵莖內(nèi)白髓適量，水煎服，可治療白帶清稀，腰膝酸軟。向日葵莖髓20克，燈芯、竹葉、通草各5克，水煎服，可治療淋癥、前列腺炎。
根可清熱利濕，行氣止痛。向日葵根適量，水煎服，可治療淋癥尿頻、尿急、尿痛。向日葵根30克，白術10克，水煎服，可治療胃脘疼痛。
花可清熱解毒，消腫止痛。向日葵花適量，酒水各半煎服，可治療乳癰。向日葵花適量，搗爛外敷或烘干研末，麻油調敷，可治療瘡癰癤腫、乳腺炎。
治病藥方：
頭離眩暈：鮮葵花盤30～60克，水煎，一日2次分服。
婦女經(jīng)期下腹痛：葵子盤（干品）30～60克，水煎后加紅糖適量，一日2次分服。
小便淋痛（包括泌尿系統(tǒng)感染、尿路結石等），婦女白帶：向日葵莖連白髓15～30克，水煎2～3沸（不要多煎），一日2次分服。
哮喘：鮮葵花盤30～60克，水煎服。
百日咳，慢性支氣管炎，咳嗽氣喘：向日葵莖連白髓30～60克，水煎去渣，加入白糖，一日2～3次分服。
胃痛，疝氣?。嚎ūP60克，水煎服。
背疽、膿頭多，乳腺炎：葵花燒存性，研細，以麻油調涂于患處。另用鮮花60克，以酒水合煎服。
腳轉筋（腓腸肌痙攣）：鮮向日葵莖心白髓30克，伸筋草30克，煮豬爪吃。
食用價值
向日葵的種子含油量極高，味香可口，可炒食，亦可榨油，為重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3類?；ㄍ?、莖稈、果殼等可作工業(yè)原料。
向日葵的園林用途
- 向日葵在西班牙的馬德里植物園種植觀賞。
向日葵的文化背景
- 向日原因
以下是從生物科學上分析向日葵向日原因的描述：
向日葵從發(fā)芽到花盤盛開之前這一段時間，的確是向日的，其葉子和花盤在白天追隨太陽從東轉向西，不過并非即時的跟隨，植物學家測量過，其花盤的指向落后太陽大約12度，即48分鐘。太陽下山后，向日葵的花盤又慢慢往回擺，在大約凌晨3點時，又朝向東方等待太陽升起。
在陽光的照射下，生長素在向日葵背光一面含量升高，刺激背光面細胞拉長向太陽轉動。在太陽落山后，生長素重新分布，使向日葵轉回東方。
花盤盛開后，就不再向日轉動，而是固定朝向東方。向日葵的花粉怕高溫，如果溫度高于30℃，就會被灼傷，因此固定朝向東方，可以避免正午陽光的直射，減少輻射量。但是，花盤在早上受陽光照射，有助于烘干在夜晚時凝聚的露水，減少受霉菌侵襲的可能性；此外早上溫度較低，陽光的照射使向日葵的花盤成了溫暖的小窩，能吸引昆蟲幫助傳粉。
向日葵的花托部生長素背光分布，因而背光側的莖生長較快，莖會向光源處彎曲。
向日葵，由于其生長前期的幼株頂端及中期的幼嫩花盤會跟著太陽轉動得非常明顯而得名。人們認為向日葵朝陽僅與光能照射有關，此外與重力作用也有著密切關系。
傳說
傳說一
關于向日葵，曾有一個凄美的希臘神話傳說?？藚翁岫?Clytie)是一位海洋女神。她曾是太陽神赫利俄斯（Helius）的情人，但后來赫利俄斯又愛上波斯（Persia）公主琉科托厄(Leucothoe)。怒火中燒的克呂提厄向波斯王俄耳卡摩斯(Orchamus)告發(fā)了琉科托厄與赫利俄斯的關系。耳卡摩斯下令將不貞的女兒活埋。赫利俄斯得知此事后，徹底斷絕了與克呂提厄的來往。癡情的克呂提厄一連數(shù)天不吃不喝，凝望著赫利俄斯駕駛太陽車東升西落，日漸憔悴，最終化為一株向陽花（向日葵）。
傳說二
克麗泰是一位水澤仙女。一天，她在樹林里遇見了正在狩獵的太陽神阿波羅，她深深為這位俊美的神所著迷，瘋狂地愛上了他?？墒?，阿波羅連正眼也不瞧她一下就走了?？他愄崆械嘏瓮幸惶彀⒉_能對她說說話，但她卻再也沒有遇見過他。于是她只能每天注視著天空，看著阿波羅駕著金碧輝煌的日車劃過天空。她目不轉睛地注視著阿波羅的行程，直到他下山。每天每天，她就這樣呆坐著，頭發(fā)散亂，面容憔悴。一到日出，她便望向太陽。后來，眾神憐憫她，把她變成一大朵金黃色的向日葵。她的臉兒變成了花盤，永遠向著太陽，每日追隨他----阿波羅，向他訴說她永遠不變的戀情和愛慕。因此，向日葵的花語就是——沉默的愛。
傳說三
關于向日葵，歷史上還有一美妙傳說。古代有一位農(nóng)夫女兒名叫明姑，她憨厚老實，長得俊俏，卻被后娘“女霸王”視為眼中釘，受到百般凌辱虐待。一次，因一件小事，頂撞了后娘一句，惹怒了后娘，使用皮鞭抽打她，可一下失手打到了前來勸解的親生女兒身上，這時后娘又氣又恨，夜里趁明姑熟睡之際挖掉了她的眼睛。明姑疼痛難忍，破門出逃，不久死去，死后在她墳上開著一盤鮮麗的黃花，終日面向陽光，它就是向日葵。表示明姑向往光明，厭惡黑暗之意，這傳說激勵人們痛恨暴力、黑暗，追求光明。這向日葵便繁衍至今。
文學作品
中外杰出美術家表現(xiàn)向日葵的優(yōu)秀作品有：
畫作
梵高《向日葵》：
文森特·梵高一生中共作了11幅《向日葵》，有10幅在他死后散落各地，只有一幅在梵高美術館展出過?？胺Q梵高的化身的《向日葵》僅由絢麗的黃色色系組合。梵高認為黃色代表太陽的顏色，陽光又象征愛情，因此具有特殊意義。他以《向日葵》中的各種花姿來表達自我，有時甚至將自己比擬為向日葵。梵高寫給弟弟西奧的信中多次談到《向日葵》的系列作品，其中說明有十二株和十四株向日葵的兩種構圖。他以12來表示基督十二門徒，他還將南方畫室（友人之家）的成員定為12人，加上本人和弟弟西奧兩人，一共14人。
對于梵高而言，向日葵這種花是表現(xiàn)他思想的最佳題材。夏季短暫，向日葵的花期更是不長，梵高亦如向向日葵般結束自己短暫的一生，稱他為向日葵畫家，應該是恰如其分。
朱宣咸《紅巖初夏》：
這幅創(chuàng)作于1961年的作品，表現(xiàn)了1949年中國建立后，紅巖村這個具有歷史意義的地方在初夏時美麗的景色。
“對于20世紀50年代到70年代的畫家們來說，真實地反映當時的現(xiàn)實，反映當時頻繁的政治運動是自然的，也是正常的。但縱觀朱宣咸先生的畫作，有一點或許是他與眾不同之處，即他的此類政治性題材的作品在他的整個作品中并未占據(jù)主要的比重，而且，就是政治性傾向十分明顯的作品，在朱宣咸先生的筆下，也被處理得
詩意盎然，充滿感人的情愫。以人們畫過很多的重慶“紅巖”為例，這個八路軍辦事處的所在之地被畫家處理在一片金黃的向日葵的簇擁之中，加之蝴蝶亦款款翩遷于藍天白云下的花叢中，在1961年創(chuàng)作的《紅巖初夏》的這種抒情性處理，顯示出了朱宣咸不同時流的匠心處理，亦顯示了他對藝術的真正理解”。
古籍記載
向日葵約在明朝時引入中國，如今所知最早記載向日葵的文獻為明朝人王象晉所著《群芳譜》（1621年），
該書中尚無“向日葵”一名，只在“花譜三*菊”中附“丈菊”，原文如下：“丈菊－名本番菊－名迎陽花，莖長丈余，稈堅粗如竹，葉類麻，多直生，雖有分枝，只生一花大如盤盂，單瓣色黃心皆作窠如蜂房狀，至秋漸紫黑而堅，取其子中之甚易生，花有毒能墮胎”。
“向日”之名，見于文震亨《長物志》（約1635年左右）。
1820年謝方在《花木小志》中言向日葵處處有之，既可觀賞，又可食用。
向日葵的國花市花
- 俄羅斯國花
前蘇聯(lián)人民熱愛向日葵，并將它定為國花。俄羅斯把國花仍定為向日葵“更無柳絮因風起，惟有葵花向日傾”。向日葵，向往光明之花，合人帶來美好希望之花，它全身是寶，把自己無私地奉獻給人類。
向日葵的花語
- 向日葵花語：信念、光輝、高傲、忠誠、愛慕、勇敢地去追求自己想要的幸福、沉默的愛。
向日葵具有向光性，人們稱它為太陽花，隨太陽回繞的花。在古代的印加帝國，向日葵是太陽神的象徵。因此向日葵的花語是太陽。
野生向日葵花語：投緣
野生向日葵的用途很廣：種子可以做成點心，還可以提煉食用油；葉片是家畜喜愛的飼料；花可以做成染料等。它和人類的日常生活息息相關，是一種和人類相當投緣的植物。因此，它的花語是——投緣。
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