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蛇皮果的食療或藥用價(jià)值

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食用方法
很普通的就是我們直接生吃了。果肉中含有大量的不可食用的種子。有點(diǎn)像菠蘿的酸甜的味道。)需要特別注意，蛇皮果的果皮較為鋒利，剝皮時(shí)需小心，以防傷到手。
蜜餞，腌制，罐頭，發(fā)酵成酒。
做成菜肴類。
蛇皮果屬于涼性水果，所以孕婦不能夠多吃。

營養(yǎng)成分
蛇皮果，又名沙叻，是棕櫚科(Palmae或Arecae)蛇皮果屬(Sa- lacca)植物，英文名為“salak”或“snake fruit”，拉丁學(xué)名為"Salacca zalacca(Gaertner)Voss”，又名“Salacca edulis Reinw"，是東南亞著名水果。據(jù)文獻(xiàn)資料，每100 g蛇皮果含熱量321．97J、蛋白質(zhì)0．5 g、碳水化合物20．9 g、鈣28 mg、脂肪18 mg、鐵4．2 mg、維生素(B1)0．04 mg和維生素(C2)mg。
蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。

功效
蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。蛇皮果有美容的效果。蛇皮果果肉含對(duì)人體皮膚有益成分，印尼本地姑娘經(jīng)常將它作為美容水果食用。 它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對(duì)人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽(yù)。

適宜人群
普遍適用。對(duì)長時(shí)間用腦人群特別適合，有美容益膚功效。

食用禁忌
蛇皮果所含熱量較高，虛熱引起的咳嗽癥狀患者，應(yīng)當(dāng)禁食。
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