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蛇皮果
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蛇皮果的形態(tài)特征
果
蛇皮果上尖下圓,高5厘米左右,下部直徑5厘米左
右。果皮極像蛇皮,紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片。在印尼市場上銷售的蛇皮果,其外殼上的毛刺已被除去,顯得光滑。有的形狀為雞蛋大小,有的形狀大小更像毛桃,或者大蒜頭。呈褐色,由小鱗片構(gòu)成。每一個小鱗片的上部似乎能與果皮分離,但其下部連在一起,成為一個整體。
皮
果皮很薄,較硬,如果不小心的話,能將手指皮膚劃破。很多人看了都會害怕而不敢吃這種果實。把皮剝開,那剝皮的聲音,真的好像蛇皮一樣,然后把一層薄薄的皮撕掉,就會見到果肉了。
肉
剝開果皮后,也類似大蒜頭,呈瓣狀。一般3-4瓣,其中有一兩瓣較小。果肉白色,有時略帶黃色。肉質(zhì)板實,似椰肉,咬起來很爽脆。大的瓣中有硬核,剝開后大小和形狀極像剝了皮的板栗,有兩面是平的,另一面近似圓面,深棕色。氣味微帶酸臭,入口以甜味為主,略帶酸味不過在不同的地方,所產(chǎn)的品種略有差異,有些較差的會有臭的氣味,而肉質(zhì)很干硬,非常的酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好,肉質(zhì)甜中帶酸,不會苦澀,也不會很干硬的感覺,果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆,果核也比較小,帶有點點淡淡的香氣。據(jù)說蛇皮果還有美容的效果,印尼,以巴厘島和爪哇島的日惹、萬隆等地出產(chǎn)的蛇皮果品質(zhì)較優(yōu)。在互聯(lián)網(wǎng)上有介紹說有的蛇皮果果肉較澀,當屬較差品質(zhì)。
泰國蛇皮果
還有一種是泰國的蛇皮果,是比較長身一點,果肉外表有點像榴蓮,核比較大一點,但味道也很不錯,偶然可以在生果店看到,但價錢并不便宜。注意,蛇皮果外殼很堅硬但是很薄,剝的時候一定要小心,很容易劃破手指頭!蛇皮果果肉脆,成熟的比較甜,果肉黃色和榴蓮類似,有點酸臭的味道,就像酒糟的味道,不過很好吃。沒有成熟的果肉比較白,酸甜適口。具體的味道買家要自己嘗試了,可以說難以形容比較特別!一斤數(shù)量在8個左右!
蛇皮果植株相對較小,常雌雄異株,具刺,叢生;根系淺,但主根明顯;中央葉相對直立,長可達數(shù)米,葉片直徑10~15 era;植株節(jié)間很短,葉痕排列緊密;葉片羽狀全裂,長3~7 m;葉鞘、葉柄和小葉具長、薄的灰至黑色的刺;羽片長20~70 cm、寬2~7.5 cm?;ㄐ蛞干鷱秃先鉅罨ㄐ?,具柄,常有佛焰苞包??;雄花序長50~100 cm,由4~12個肉狀小花序組成,小花序長7~15 cm、寬O.7~2 cm,雌花序20~30 cm,1~3個小花序組成,長7~10 cm?;ǔ蓪χ邝[狀體的葉腋中;雄花帶微紅色管狀的花冠,花冠管著生6枚雄蕊和一個小的退化雄蕊;雌蕊沒有管狀花冠,外面黃綠色,里面暗紅色,三室子房,具短三裂、紅色的花柱,6枚退化雄蕊著生在花冠管上。
果實為球形或橢圓形核果,每個果序著生15~40個果,果約(5~7)crux5 cm,朝基部漸尖,頂部圓;果皮由許多黃至棕色鱗片連續(xù)覆蓋,鱗片頂端漸尖,易折斷。種子常3個于一個果實中,2~8 mm厚,肉質(zhì)、奶油色肉質(zhì)假種皮,內(nèi)部光滑石質(zhì),(23~29)mm×(15~27)mm,常黑棕色,三棱形,兩面平,一面弧形;胚乳均勻呈白色。
花序(Inflorescence)生于葉間。雌雄花序異型。雄花序具分枝,著生幾個柔荑狀圓柱形的分枝花序;總花序梗及分枝被包于宿存的佛焰苞內(nèi);雄花成對著生于小佛焰苞(苞片)的腋部,通常伴隨著有毛的小苞片;花萼和花冠管狀,3裂;雄蕊6,著生于花冠管口,花絲短,基部變寬;雌花序分枝比雄花序的少,但較大;雌花成對著生或單生,比雄花大;苞片2;中性花伴隨著雌花,只有1個苞片;花萼基部管狀,上部3裂;花冠約與花萼等長或稍長,上部3裂;退化雄蕊6;子房3心皮,3胚珠,不完全3室,被扁平、光滑或直立的帶刺狀尖的鱗片,花柱短,柱頭3。
果實球形、陀螺形或卵球形,頂端具殘留柱頭,外果皮薄,被以覆瓦狀反折的鱗片,鱗片頂尖光滑或呈刺狀尖,中果皮薄,內(nèi)果皮不明顯,種子1-3,長圓形、球形或鈍三棱形,肉質(zhì)種皮厚,酸或甜,胚乳均勻,堅硬,帶有從頂端孔穴。深侵入的種皮,胚基生。
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