救心菜,根據(jù)《植物學(xué)》中文名費(fèi)菜,現(xiàn)代國內(nèi)中草藥書刊介紹學(xué)名景天三七、土三七、土人參,實(shí)質(zhì)也指養(yǎng)心菜。它營養(yǎng)豐富,有很高的食用價值和醫(yī)療保健功能,內(nèi)服主治心腦血管疾?。煌庥弥寡?、消腫。它以其寬厚的葉片、水靈的外觀、嫩滑的口感和奇特的功能博得了人們的喜愛。
營養(yǎng)價值
救心菜的營養(yǎng)高而全,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C和煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體需要的物質(zhì)?!睹F中藥譜》、《現(xiàn)代中藥臨床手冊》等中醫(yī)論著認(rèn)為,養(yǎng)心菜有降血壓、降血脂、活血化瘀、益氣強(qiáng)心和寧心平肝、清熱涼血的功能,并狀動脈的作用。除主治心腦血管疾病外,對吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔癥、跌打損傷也有較好的療效。
1、可用油炒著吃或沏湯喝均可;
2、也可曬干,當(dāng)救心菜茶泡水喝更方便。
膳食價值
每100克食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B20.31毫克、維生素B1 0.05毫克、維生素C9 5毫克、鈣315毫克、磷39毫克、鐵3.2毫克,其營養(yǎng)是一般蔬菜無法比擬的。
藥用價值