金針花Hemerocallis citrina Baroni

別名：一日百合、黃花菜、黃花、黃花草、忘憂(yōu)草、七星菜、安神菜分類(lèi)：多年生草本花卉科屬：植物界被子植物門(mén) 單子葉植物綱百合目百合科萱草屬盛花期：5月～9月

黃花菜(拉丁名：Hemerocallis citrina Baroni)又名金針花、黃花、黃花草、忘憂(yōu)草、七星菜、安神菜。屬百合科，多年生草本植物，具有“觀為花，食為菜、用為藥”的美稱(chēng)。它的胡蘿卜素的含量不亞于胡蘿卜，肉質(zhì)肥大，花味清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是著名的堿性食品。黃花菜炒肉是東北家常菜之一，還可以打鹵、涮鍋。

金針花的種植信息

金針花的介紹: 黃花菜(拉丁名：Hemerocallis citrina Baroni)又名金針花、黃花、黃花草、忘憂(yōu)草、七星菜、安神菜。屬百合科，多年生草本植物，具有“觀為花，食為菜、用為藥”的美稱(chēng)。它的胡蘿卜素的含量不亞于胡蘿卜，肉質(zhì)肥大，花味清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是著名的堿性食品。黃花菜炒肉是東北家常菜之一，還可以打鹵、涮鍋。

金針花的形態(tài)特征: 植株一般較高大；根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大。葉7-20枚，長(zhǎng)50-130厘米，寬6-25毫米?；ㄝ汩L(zhǎng)短不一，一般稍長(zhǎng)于葉，基部三棱形，上部多少圓柱形，有分枝；苞片披針形，下面的長(zhǎng)可達(dá)3-10厘米，自下向上漸短，寬3-6毫米；花梗較短，通常長(zhǎng)不到1厘米；花多朵，最多可達(dá)100朵以上；花被淡黃色，有時(shí)在花蕾時(shí)頂端帶黑紫色；花被管長(zhǎng)3-5厘米，花被裂片長(zhǎng)(6-)7-12厘米，內(nèi)三片寬2-3厘米。蒴果鈍三棱狀橢圓形，長(zhǎng)3-5厘米。種子約20多個(gè)，黑色，有棱，從開(kāi)花到種子成熟約需40-60天?；ü?-9月。

金針花的生態(tài)習(xí)性: 陽(yáng)性植物，半日照亦可，不擇土壤。喜生于干燥的山坡、荒地、干草甸子、田邊路旁。

金針花的分布區(qū)域: 主要分布于湖南邵東縣（黃花之鄉(xiāng)）、湖南祁東縣、河南、陜西、山西、浙江等地以及東北東部地區(qū)。

金針花的食療或藥用價(jià)值

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藥用
近代中外學(xué)者對(duì)黃花菜的藥用價(jià)值更有進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，如日本學(xué)者把黃花菜稱(chēng)“健腦菜”：我國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》曾評(píng)價(jià)黃花菜，具有顯著地降低動(dòng)物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導(dǎo)致中老年疾病和機(jī)體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而黃花菜恰恰相反恰恰相反具備了這些特點(diǎn)。

中藥

性味

甘，平。

1.《昆明民間常用草藥》：性平，味甘。有小毒。
2.《云南中草藥選》：甘微辛，平。

功用主治

養(yǎng)血平肝，利尿消腫。治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳痛。
1.《昆明民間常用草藥》：補(bǔ)虛下奶，平肝利尿，消腫止血。
2.《云南中草藥選》：鎮(zhèn)靜，利尿，消腫。治頭昏，心悸，小便不利，水腫，尿路感染，乳汁分泌不足，關(guān)節(jié)腫痛。
3.《云南中草藥》：養(yǎng)血補(bǔ)虛，清熱。

用法
用量：內(nèi)服：煎湯，3～5錢(qián)；或燉肉。
外用：搗敷。

選方

1.治腰痛，耳鳴，奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。(《昆明民間常用草藥》)
2.治小便不利，水腫，黃疸，淋病，衄血，吐血：黃花菜根三至五錢(qián)，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
3.治月經(jīng)少，貧血，胎動(dòng)不安，老年性頭暈，耳鳴，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫：摺葉萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。
4治大腸下血：摺葉董草根端膨大體十個(gè)，水煎服。
5.治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢(qián)，水煎服。(方以下出《云南中草藥》)
6.治乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷。(《昆明民間常用草藥》)
7.治小兒疳積黃花菜葉三錢(qián)，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)

食用

金針的嫩葉也有人食用，稱(chēng)為「碧玉筍」，不過(guò)市場(chǎng)上并不多，算是稀少的珍品。常吃金針花，可清除肺熱、柔和肝氣，預(yù)防兒童因燥熱引發(fā)的流鼻血現(xiàn)象。并可補(bǔ)血、造血，強(qiáng)化內(nèi)臟功能，健康的人真的應(yīng)該多吃。

禁異

黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

成分
金針花含有大量的醣類(lèi)、蛋白質(zhì)和纖維質(zhì)，只有少量的脂肪；而鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2等含量都很高，因此算得上是一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜。選購(gòu)時(shí)，挑選顏色帶黃暈而有香味者，切勿買(mǎi)散發(fā)。酸味的、顏色黑褐的、濕氣重的商品。新鮮金針花不一定要除去花藥烹煮，不但費(fèi)時(shí)，而且也會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)無(wú)需在意菜汁或菜湯顏色會(huì)有點(diǎn)黑。
美容
常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿(mǎn)、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

金針花的文化背景: 古時(shí)候男兒即將。遠(yuǎn)門(mén)的時(shí)候，會(huì)在院子里種植金針花，讓母親欣賞、照顧，以減輕對(duì)自己的想念，所以又叫忘憂(yōu)花。在花菜類(lèi)當(dāng)中，金針花可以說(shuō)是最漂亮、應(yīng)用也最廣泛的。它可以鮮食，也可以曬干后再煮來(lái)吃，更可以拿來(lái)當(dāng)觀賞花卉；每年的五月母親節(jié)，代表中國(guó)母親花的慈祥之花，更是非它莫屬?；S色或橙紅、暗紫等，花被六片。

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金針花Hemerocallis citrina Baroni

金針花的種植信息

金針花的介紹

金針花的形態(tài)特征

金針花的生態(tài)習(xí)性

金針花的分布區(qū)域

金針花的食療或藥用價(jià)值

金針花的文化背景

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