草莓Fragaria × ananassa Duch.
草莓（學(xué)名：Fragaria × ananassa Duch.），多年生草本，高10-40厘米。莖低于葉或近相等，密被開.展黃色柔毛。葉三出，小葉具短柄，質(zhì)地較厚，倒卵形或菱形，上面深綠色，幾無毛，下面淡白綠色，疏生毛，沿脈較密；葉柄密被開展黃色柔毛。聚傘花序，花序下面具一短柄的小葉；花兩性；萼片卵形，比副萼片稍長(zhǎng)；花瓣白色，近圓形或倒卵橢圓形。聚合果大，宿存萼片直立，緊貼于果實(shí)；瘦果尖卵形，光滑...
草莓的介紹
- 草莓（學(xué)名：Fragaria × ananassa Duch.），多年生草本，高10-40厘米。莖低于葉或近相等，密被開.展黃色柔毛。葉三出，小葉具短柄，質(zhì)地較厚，倒卵形或菱形，上面深綠色，幾無毛，下面淡白綠色，疏生毛，沿脈較密；葉柄密被開展黃色柔毛。聚傘花序，花序下面具一短柄的小葉；花兩性；萼片卵形，比副萼片稍長(zhǎng)；花瓣白色，近圓形或倒卵橢圓形。聚合果大，宿存萼片直立，緊貼于果實(shí)；瘦果尖卵形，光滑?；ㄆ?-5月，果期6-7月。
草莓原產(chǎn)南美，中國(guó)各地及歐洲等地廣為栽培。草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，且有保健功效。
草莓的形態(tài)特征
- 莖
草莓是多年生草本，高10-40厘米。莖低于葉或近相等，密被開.展黃色柔毛。
葉
草莓的葉三出，小葉具短柄，質(zhì)地較厚，倒卵形或菱形，稀幾圓形，長(zhǎng)3-7厘米，寬2-6厘米，頂端圓鈍，基部闊楔形，側(cè)生小葉基部偏斜，邊緣具缺刻狀鋸齒，鋸齒急尖，上面深綠色，幾無毛，下面淡白綠色，疏生毛，沿脈較密；葉柄長(zhǎng)2-10厘米，密被開展黃色柔毛。
花
草莓的花呈聚傘花序，有花5-15朵，花序下面具一短柄的小葉；花兩性，直徑1.5-2厘米；萼片卵形，比副萼片稍長(zhǎng)，副萼片橢圓披針形，全緣，稀深2裂，果時(shí)擴(kuò)大；花瓣白色，近圓形或倒卵橢圓形，基部具不顯的爪；雄蕊20枚，不等長(zhǎng)；雌蕊極多。
果
草莓的果實(shí)呈聚合果大，直徑達(dá)3厘米，鮮紅色，宿存萼片直立，緊貼于果實(shí)；瘦果尖卵形，光滑。
草莓的花期4-5月；果期6-7月。
草莓的生態(tài)習(xí)性
- 草莓喜溫涼氣候，草莓根系生長(zhǎng)溫度5-30℃，適溫15-22℃，莖葉生長(zhǎng)適溫為20-30℃，芽在-15-10℃發(fā)生凍害，花芽分化期溫度須保持5-15℃，開花結(jié)果期4-40℃。草莓越夏時(shí)，氣溫高于30℃并且日照強(qiáng)時(shí)，需采取遮蔭措施。
草莓為喜光植物，但又有較強(qiáng)的耐蔭性。光強(qiáng)時(shí)植株矮壯、果小、色深、品質(zhì)好。中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期較長(zhǎng)；光照過弱不利草莓生長(zhǎng)。
草莓根系分布淺、蒸騰量大，對(duì)水分要求嚴(yán)格，但不同生長(zhǎng)期。草莓對(duì)水分的要求又稍有不同。早春和開花瑚，草每需要衣分直小低于土壤最大持水量的70%．果實(shí)生長(zhǎng)和成熟期需求最多，達(dá)80%以上，采收之后，抽出匍匐莖和發(fā)新不定根，也需土壤含水量不低于70%，秋季是植株積累營(yíng)養(yǎng)和花芽形成期，土壤水分也不得低于60%，草莓不耐澇，要求土壤有良好通透性，注意田間雨季排水。
草莓宜生長(zhǎng)于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中，過于粘重土壤不宜栽培，沙土多施廄肥，勤灌水，也可種草莓。
草莓的栽培技術(shù)
- 生產(chǎn)栽培概況
目前世界上大多數(shù)國(guó)家都有草莓栽培。美國(guó)草莓栽培面積2.3萬公頃，產(chǎn)量56.7萬噸，約占世界總產(chǎn)量的28%，平均產(chǎn)量24.6噸/公頃。日本栽培面積1.1萬hm2，產(chǎn)量21.8萬噸，占世界總產(chǎn)量的11%，平均產(chǎn)量19.3噸/公頃。歐洲是主要草莓產(chǎn)地，約占世界產(chǎn)量的50%，波蘭、意大利、西班牙、荷蘭、比利時(shí)、俄羅斯，羅馬尼亞和英國(guó)栽培面積較大，產(chǎn)量一般為9.5-18.3噸/公頃。
我國(guó)是世界上草莓野生資源最豐富的國(guó)家，很早就開始利用野生草莓，并一直沿襲至今。我國(guó)的大果草莓栽培始于1915年，但過去未受到重視，發(fā)展緩慢。20世紀(jì)80年代以來草莓生產(chǎn)有了迅速的發(fā)展。中國(guó)目前草莓生產(chǎn)面積約7萬hm2，面積居世界第一位，其中主要產(chǎn)地分布在安徽、遼寧、河北、山東、江蘇、上海、浙江等東部沿海地區(qū)，近幾年四川、安徽、新疆、北京等地區(qū)發(fā)展也很快。重點(diǎn)草莓產(chǎn)區(qū)有安徽合肥、遼寧丹東、河北保定、山東煙臺(tái)、上海郊區(qū)、四川雙流、江蘇連云港等，其中合肥長(zhǎng)豐縣目前已擁有14.5萬畝的草莓種植面積，年產(chǎn)草莓20萬噸以上，總產(chǎn)值在10億元以上，到2012年擴(kuò)大到20萬畝以上，并建成全國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)脫毒草莓科技園。每年在北京人民大會(huì)堂、北京釣魚臺(tái)國(guó)賓館舉辦推介會(huì)，在北京新發(fā)地市場(chǎng)、天津紅旗市場(chǎng)、沈陽水果批發(fā)市場(chǎng)召開經(jīng)銷商與草莓戶對(duì)接會(huì)，其生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)從原先的居安徽省之首躍居成為全國(guó)草莓第一大縣，長(zhǎng)豐草莓已成為中國(guó)馳名商標(biāo)。
園地選擇
草莓可以利用幼年果樹的行間進(jìn)行栽培,也可專門建立草莓園,選擇地勢(shì)稍高,地面平坦,灌溉方便,光照良好,土壤肥沃的地塊。栽植前應(yīng)徹底清除地里的雜草,施入足夠底肥,一般每666 7m2施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000kg以上,另加入50kg過磷酸鈣和50kg氯化鉀或者50kg氮磷鉀三元復(fù)合肥料,然后深翻30～40cm,促進(jìn)土壤熟化,再根據(jù)栽培形式整地,作畦打壟。一般南方常采用高畦栽植,畦長(zhǎng)15cm,高25cm,畦面寬50cm,壟溝寬30cm,這種栽植方式同樣適用于溫室、大棚,優(yōu)點(diǎn)是排灌方便,通風(fēng)透光,果實(shí)著色好,病蟲害少,也便于地膜覆蓋和墊果,使果實(shí)不易被泥土污染和霉?fàn)€;但缺點(diǎn)有時(shí)出現(xiàn)水分供應(yīng)不足。
如何種草莓
一般種植
1。草莓適合種植在陽光充足，疏水性好的土壤里。土壤深度大約在8－10英寸。
2。大棵型的草莓，行距要在12英寸，株距約在18英寸為好。要及時(shí)摘除植株的藤蔓，以利于草莓的結(jié)果。草莓的產(chǎn)量有周期性，所以最好在種植的頭幾年培植一些新植株。
3。如果不喜歡管理草莓，就可以每隔18－24英寸種一棵草莓，這樣草莓就可以隨處蔓生。當(dāng)然會(huì)顯得有些零亂，草莓也不大。如果想避免這種情況，可以適當(dāng)摘除一些藤蔓。
4。在秋天，要在植株上鋪上一層土，防止霜凍。等土壤上凍后，可以再在植株上鋪3－4英寸厚的干草。到第二年的春天，當(dāng)有新葉子長(zhǎng)出后，再移去干草。等天氣轉(zhuǎn)暖，并穩(wěn)定后，在移去植株表層的覆蓋土壤。但要在行間留一些干草，以防止野草的生長(zhǎng)和保持土壤的水份。
大棚種植
草莓在世界小漿果生產(chǎn)中，草莓榮居首位。草莓是結(jié)果快、成熟早、繁殖易、周期短、效益高的經(jīng)濟(jì)作物。
繁殖苗地的準(zhǔn)備
1、選擇排灌方便不易積水、肥力較高的水田，或菜園土（前在作物及使用過綠黃隆除草劑的土塊）。施足基肥（餅肥、家肥、人糞尿、磷肥）腐熟后撒施，同時(shí)每畝用50％辛硫磷一斤或3％呋喃丹三斤，拌細(xì)土25斤撒施后，翻土作畦。畦寬1.5—1.8米，龜背形以防積水，土要碎。2、每株的選擇及定植。選擇新葉正常開展，小葉對(duì)稱，葉色濃綠葉柄粗， 葉片大，長(zhǎng)勢(shì)健壯，豐產(chǎn)性好，摘除病葉與老葉。我市一般在公歷四月份定植于繁殖地（日平均溫度在12℃以上）。每畦定植兩行，離畦面邊30厘米處定植，株距60—80厘米。栽后，立即澆水定蔸。3、肥水管理，育苗地施肥的原則是：適氮，重磷、鉀，每畝用腐熟的菜餅200斤加尿素7—8斤，磷肥50斤，鉀肥10斤，水溶解后每隔20天澆溉一次。人糞尿也可代替。4、每株定植成活后（一星期后）噴赤霉素（九二O），既每一克“九二O”兌水40—50斤，（九二O先用濃度高的白酒在干凈的碗內(nèi)化解）噴霧。連噴兩次，時(shí)隔一星期至10天。八月份嚴(yán)格控制施氮肥，讓其適當(dāng)干旱，但不要過份。
適時(shí)移栽和移栽地的準(zhǔn)備及規(guī)格
1、大田準(zhǔn)備：選擇肥沃、排澆方便的田或土作大田用地。草莓需肥量較大，加上后期（采果期）一般較少施肥，所以基肥要足，并以有機(jī)肥為主，一般每畝有機(jī)肥1500㎏，餅肥50㎏，復(fù)合肥25-30㎏，尿素7.5㎏，過鈣40㎏，鉀肥10㎏，除尿素和復(fù)合肥外，其它肥攪勻腐熟后，與尿素、復(fù)合肥攪勻撒施土面，接著翻土作壟。一般壟高25—30㎝，壟底寬90㎝，壟面60㎝。壟溝寬30厘米，壟底加溝寬100--120㎝左右，壟面至溝底有一定的傾斜度。2、定植時(shí)期與方式：我市設(shè)施栽培一般在9月底至10月初移栽。定植密度與苗情、土地肥、瘦分別對(duì)待，壯苗、旱苗、地肥宜稀植。反之宜密植。一般畝栽7—9千株。壟作好后，從壟邊往內(nèi)5公分處定植，株距12—15厘米。壟長(zhǎng)一般不超過30米。在移栽時(shí)應(yīng)注意，一是定向移栽： 既弓背朝外，有利以后花序抽出。二是雙行三角形（品字形）栽植，有利通風(fēng)透光扎根。三是把握深度，做到下不露根，上不埋苗心，有利分蘗。四是帶土移栽，有利成活。五是晴天下午栽， 陰天全天栽。六是加強(qiáng)水肥管理，栽后立即澆透定根水，澆水時(shí)可按800倍液加甲基托布津。七是及時(shí)查苗補(bǔ)苗。
田間管理
1、冬前管理，定植成活后至11月中下旬，應(yīng)注意三點(diǎn)：一是薄肥勤施，以氮肥為主，最好是稀糞水；二是保持濕潤(rùn)；三是除草松土摘老葉、病葉。2、開花前后管理：在開花前、幼果期、果實(shí)膨大期及時(shí)噴灑菜果壯蒂靈，提高草莓循環(huán)坐果率，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，同時(shí)用托布津、速克靈、樂果等防治病蟲害。3、越冬期管理：寒冬來臨前，要澆透水以防寒。
適時(shí)蓋膜
蓋膜能成倍地增加產(chǎn)量，減少果實(shí)損失防止污染。膜分大棚蓋膜、地膜。蓋膜時(shí)間應(yīng)掌握在日平均溫度降到8℃左右時(shí)，開始蓋膜。先蓋大棚膜，后蓋地膜。蓋膜前先要除草、中耕、施肥，防治病蟲害。（大棚制作與購(gòu)膜型號(hào)）由于篇幅有限恕不介紹，有意者請(qǐng)與農(nóng)科所聯(lián)系。蓋膜后，晚上棚內(nèi)應(yīng)保持溫度8℃，白天20℃左右，晴天中午要掀膜，下午3點(diǎn)復(fù)膜。溫度過高，花粉死亡，溫度過底花粉活性不夠，難以授粉。
大棚種植
早春大棚種植的草莓可以開花結(jié)果。
露地栽培
草莓露地栽培可采用1年1栽或多年1栽兩種方式，前者每年栽培收獲后與其他怍物輪作，這種制度下，草莓生活力強(qiáng)，果實(shí)品質(zhì)好，成熟早，病蟲害少。但關(guān)鍵技術(shù)在培育3片以上葉片、根系發(fā)達(dá)的壯苗，可適當(dāng)密植。1次栽植，多年采收，秋季移栽，翌年5月收獲。3年后，利用匍匐莖苗更新1次
1.整地施基肥 草莓根系淺，宜生長(zhǎng)于通透性好富含有機(jī)質(zhì)的壤土或沙壤土。前茬作物以小麥、豆類、瓜類及蔬菜為宜。也可與高桿作物套作。提早深翻土地，畝施入3000kg充分腐熱的糞肥基肥，曬垈。整地時(shí)再施入磷酸二銨25kg。氯化鉀10kg。定植前灌1次小水。
2.定植 移栽前選有5-6片復(fù)葉，植株健壯，根系完整的秧苗，在陰天或傍晚定植于大田。栽植密度為（20-25） cm×（25-30） cm，栽植秧苗以淺不露根，深不埋心為度，定植后即灌1次透水，水干后及時(shí)檢查秧苗情況，松土、培土或補(bǔ)苗。 定植時(shí)使秧苗弓背朝平畦內(nèi)生長(zhǎng)，便于管理和采收果實(shí)。
3.田間管理 草莓定植后，澆定根水，以后保持田間濕潤(rùn)，降低地溫，視田間濕度適時(shí)適量灌水。灌越冬水時(shí)，結(jié)合施15-20kg/畝復(fù)合肥提高越冬能力。春季開花結(jié)果期為水分敏感期，應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)。灌水時(shí)結(jié)合施入氮磷復(fù)合肥或葉面噴肥，水分不宜過多，應(yīng)及時(shí)排出積水，同時(shí)還應(yīng)在開花前、幼果期、果實(shí)膨大期及時(shí)噴灑菜果壯蒂靈，提高草莓循環(huán)坐果率，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。 草莓移栽成活后，應(yīng)勤中耕，除草。果實(shí)采收后適時(shí)培土。越冬時(shí)適當(dāng)采取地面覆蓋，以便能防寒、保溫，保持草莓順利越冬?，F(xiàn)在，多于1月底至2月初地膜覆蓋，能促使草莓提早成熟，延長(zhǎng)采收期?！?br /> 生長(zhǎng)情況
草莓適合種植在陽光充足，疏水性好的土壤里。土壤深度大約在8－10英寸。
大棵型的草莓，行距要在12英寸，株距約在18英寸為好。要及時(shí)摘除植株的藤蔓，以利于草莓的結(jié)果。草莓的產(chǎn)量有周期性，所以最好在種植的頭幾年培植一些新植株。
如果不喜歡管理草莓，就可以每隔18－24英寸種一棵草莓，這樣草莓就可以隨處蔓生。當(dāng)然會(huì)顯得有些零亂，草莓也不大。如果想避免這種情況，可以適當(dāng)摘除一些藤蔓。
在秋天，要在植株上鋪上一層土，防止霜凍。等土壤上凍后，可以再在植株上鋪3－4英寸厚的干草。到第二年的春天，當(dāng)有新葉子長(zhǎng)出后，再移去干草。等天氣轉(zhuǎn)暖，并穩(wěn)定后，在移去植株表層的覆蓋土壤。但要在行間留一些干草，以防止野草的生長(zhǎng)和保持土壤的水份。
中耕除草
這是保證草莓獲得豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的一項(xiàng)重要的技術(shù)措施。中耕的深度一般以3～4cm為宜,次數(shù)和時(shí)間則根據(jù)實(shí)際情況而定,近年來,許多產(chǎn)地使用黑色塑薄料膜覆蓋以控制雜草的生長(zhǎng),也免去中耕,值得推廣應(yīng)用。 施肥 花期和座果期追施1～2次復(fù)合肥,薄膜覆蓋的果園采用根外追肥。經(jīng)大量試驗(yàn)證明,花期和座果期增施微量元素B、Ca、Mg、Mo等有利于增強(qiáng)植株的抗性,顯著提高草莓的產(chǎn)量和品質(zhì),適時(shí)地施用GA,還可減少畸形果的形成。 灌水 草莓是需水較多的漿果植物,整個(gè)生長(zhǎng)期應(yīng)保持土壤濕潤(rùn),華南地區(qū)秋冬干旱,應(yīng)適時(shí)少量多次地灌水,最好采用滴灌。
草莓的養(yǎng)殖方法
- 具體方法
選地
草莓地應(yīng)選擇地勢(shì)稍高，地面平整，排灌方便，光照良好，有機(jī)質(zhì)豐富，保水力強(qiáng)，通氣性良好，PH值呈弱酸性或中性的肥沃土地。前茬作物以蔬菜、豆類、瓜類、小麥等較好。
草莓栽植前應(yīng)徹底清除雜草，并施入腐熟農(nóng)家肥，一般每畝施有機(jī)肥5000千克，過磷酸鈣50千克，氯化鉀50千克做基肥，撒施均勻后耕翻30-40厘米，促進(jìn)土壤熟化，土地平整后按100厘米做畦，畦面寬80厘米，畦溝寬20厘米，畦高15厘米，畦長(zhǎng)20米。
定植
定植質(zhì)量的好壞對(duì)草莓的生長(zhǎng)及以后的管理有很大影響，因此在定植要下細(xì)功夫。
草莓在定植時(shí)應(yīng)注意定向移栽，將苗的弓背向溝道一側(cè)，使花序著生在同一方向，栽植數(shù)量為一穴一株，栽植深度以上不埋心，下不露根為宜。
合理密植：草莓的種植密度與種植水平關(guān)系很大，弱苗、遲栽、缺肥的田塊宜密，定植密度以每畝8000株左右為好，反之壯苗、早栽、足肥及采取地膜覆蓋技術(shù)宜稀栽，以每畝6000株為好，株行距50厘米×20厘米為宜。
澆水
栽后要澆一次透水，栽后一周內(nèi)一般早、晚各澆一次水，以后要使土壤經(jīng)常保持濕潤(rùn)狀態(tài)，以利成活。
施肥
草莓從定植到開花結(jié)果需要較多的肥，除要施足基肥外，還要適時(shí)補(bǔ)充肥料，可在果實(shí)膨大期和采收始期畝施草莓專用肥或磷酸二氨10公斤。結(jié)合澆水以200倍液肥形式溝施效果較好，長(zhǎng)勢(shì)好的田塊僅噴施0.1-0.2%磷酸二氫鉀2-3次，也有一定的增產(chǎn)效果，成花期原則上不噴。采果田施肥原則是適N重P、K，必須保持合理的配比關(guān)系，才能獲得較高產(chǎn)量和最大效益。
覆蓋
地膜覆蓋有顯著的早熟、增產(chǎn)效果，還能提高果實(shí)質(zhì)量，增加商品果率。一般在3月中下旬開始蓋膜。注意蓋膜前一定要摘除植株上的枯葉、老葉。
采收
采收期是草莓種植農(nóng)戶繁忙的季節(jié)，除了做好采收上市工作外。
其它
其它田間管理工作也需要同時(shí)進(jìn)行：
經(jīng)常摘除病葉、枯黃葉及病果，帶出草莓田外深埋，減輕病蟲害。
經(jīng)常摘除新出生的莖。
結(jié)合采收，發(fā)現(xiàn)有半面紅（向陽面）半面青的果實(shí)，可將其翻轉(zhuǎn)，促其均勻成熟。
經(jīng)常清溝理墑，不使雨后積水，降低田間濕度，減輕病果、爛果。
栽植方法
華南地區(qū)最好在10月中下旬栽植,此時(shí)氣溫25～30℃,定植苗成活快,但此時(shí)正值秋旱,應(yīng)注意灌溉,這樣移栽苗基本可以達(dá)到90%以上的成活率。多采用長(zhǎng)方形定植,株行距為10～15cm×25cm,每666.7平方米約定植1萬株；應(yīng)注意定向栽植,生長(zhǎng)良好的植株根莖部均呈彎形,應(yīng)將彎曲的凸面朝壟溝一側(cè),這樣栽植可以確保草莓結(jié)在壟的側(cè)坡上,便于墊果和采收;栽植深度也是草莓成活的關(guān)鍵,應(yīng)掌握“深不埋心,淺不露根”,栽植過深,苗心被土埋住,易造成苗腐爛;栽植過淺,苗根外露,不易產(chǎn)生新根,苗容易干死。栽植后馬上澆一次透水。
種草莓的三年周期
草莓的種植有三年的周期。頭一年僅能收獲很少的草莓，第二年就會(huì)收獲很多，但到了第三年或者三年之后，草莓的產(chǎn)量就要明顯下降，需要把植株替換掉。所以合理安排培植新植株，保證每年總有一些草莓是第二年生的，可以獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。
當(dāng)草莓生長(zhǎng)良好時(shí)，它會(huì)生出一種藤蔓，在藤蔓的端頭又會(huì)生出新的小植株。當(dāng)小植株長(zhǎng)到3－4片葉子時(shí)，可以把它剪下，種在另外的花盆中，注意澆水。最好不要讓第一年生的新植株結(jié)草莓，僅讓它生長(zhǎng)出更多的葉子。所以當(dāng)發(fā)現(xiàn)一年新的草莓開花后，要把花摘掉。同時(shí)不要忘記在植株上掛上小牌子，寫上新柱的種植日期，以免日后忘記。摘除新植株上其他多余的藤蔓。如果草莓是種在院子地里的，還要注意除草。澆水的時(shí)候，注意不要把草莓弄濕，因?yàn)橐坏┎葺凰疄R濕后，容易腐爛。
草莓的護(hù)理
一旦草莓開始結(jié)果，變紅后，要注意不要讓鳥啄食，因?yàn)轼B容易發(fā)現(xiàn)紅色的東西。在草莓上接個(gè)網(wǎng)，或者用一個(gè)木筐罩在草莓上。但是如果家里有暖房，可以把草莓移到暖房中，這樣會(huì)更好。草莓也更容易結(jié)果。等草莓結(jié)果期過后，可以把它們移出暖房，放在室外過冬。從某種角度說，如果草莓植株經(jīng)受一些霜凍的話，更利于來年提高產(chǎn)量。
草莓是很容易栽培的植物，可以移植。有時(shí)可能會(huì)發(fā)現(xiàn)植株有黃葉子，但是不要擔(dān)心，只要摘除就可以了。在冬天，一直可以保留黃葉子，直到來年春季有新葉子長(zhǎng)出后，再摘除死掉的黃葉子，并注意澆水，除草，和滅蟲。
還可以把草莓種在植物袋里，但一定要澆水均勻，防止鳥啄食草莓和蟲害。植物袋里的泥土很容易變干，需要經(jīng)常檢查，保證泥土的濕潤(rùn)。
★如果是小量種植，盡量不要使用農(nóng)藥，可以使用大量?jī)端蟮牟途呦礈靹﹪姙?；也可以在附近放上些香瓜皮，啤酒等等以引開蝸牛等軟體爬蟲害蟲。
草莓的繁殖方式
- 種子繁殖
種子繁殖多用于遠(yuǎn)距離引種或培養(yǎng)草莓的實(shí)生苗來選育新品種，也可用于庭院綠化鮮食兼用型種植。于5-6月果實(shí)采收時(shí)，選取發(fā)育良好、充分成熟的果實(shí)供采種用。削下果皮，放入水中，洗去漿液，撈出晾干；或把削下的果皮直接晾干，然后揉碎，果皮與種子即可分離。
播種育苗多在翌春進(jìn)行，但也可在采集種子的當(dāng)年7-8月進(jìn)行。播種前先備好廣口泥瓦盆，填人細(xì)碎營(yíng)養(yǎng)土，壓平，種子提前8-12小時(shí)浸泡，待膨脹后撒播在土壤表面，再用篩子均勻篩上厚度為0.2厘米左右的細(xì)沙土覆蓋。為使土壤既含有足夠的水分，又能保持疏松，以利于種子生根發(fā)芽，可把播種后的泥瓦盆置于淺水池內(nèi)，待水慢慢滲濕盆里的土壤后取出，再覆蓋塑料薄膜，10天左右即可出苗。
出苗后適當(dāng)間苗，待幼苗長(zhǎng)出3-4片真葉時(shí)，帶土移栽在小花盆里。適應(yīng)一段時(shí)間后，再帶土移栽到繁殖苗圃。
分株繁殖
分株繁殖分為兩種，一是根狀莖分株，另一種是新莖分株。
根狀莖分株
在果實(shí)采收后，及時(shí)加強(qiáng)對(duì)母株的管理，適時(shí)進(jìn)行施肥、澆水、除草、松土等，促使新莖腋芽發(fā)出新莖分枝。當(dāng)母株的地上部有一定新葉抽出，地下根系有新根生長(zhǎng)時(shí)，挖出老根，剪掉下部黑色的不定根和衰老的根狀莖，將新的根狀莖逐個(gè)分離，這些根狀莖上具有5-8片健壯葉片，下部應(yīng)有4-5條米黃色生長(zhǎng)旺盛的不定根。分離出的根狀莖可直接栽植到生產(chǎn)園中，定植后要及時(shí)澆水，加強(qiáng)草莓種植管理，促進(jìn)生長(zhǎng)，第二年就能正常結(jié)果。
新莖分株
除了根狀莖分株方法外，也可培育母株新莖苗結(jié)果。方法是：把第一年結(jié)果的植株，在果實(shí)采收后，帶土坨挖出，重新栽植在平整好的畦內(nèi)。畦寬70厘米，可栽2行，行距30厘米，行內(nèi)每隔50厘米挖一穴，每穴栽兩株苗。經(jīng)一個(gè)月后，母株上發(fā)出匍匐莖，當(dāng)每株有2-3條匍匐莖時(shí)，掐去莖尖，促使母株上的新莖苗加粗。去匍匐莖要反復(fù)進(jìn)行。這樣栽植的2年生苗，每穴至少可分生4-6個(gè)新莖苗。新莖上著生的花序，加上新莖苗周圍匍匐莖上的花序，比單純?cè)再橘肭o的花序要多1/3以上，產(chǎn)量也有顯著提高，而且還節(jié)省秧苗土地和勞力。果實(shí)采收后，把3年生草莓苗去掉，結(jié)一年果的2年生苗還可以利用。
草莓的病害防治
- 病害防治
葉斑病
癥狀：葉斑病又稱蛇眼病，主要為害葉片、葉柄、果梗、嫩莖和種子。在葉片上形成暗紫色小斑點(diǎn)，擴(kuò)大后形成近圓形或橢圓形病斑，邊緣紫紅褐色，中央灰白色，略有細(xì)輪，使整個(gè)病斑呈蛇眼狀，病斑上不形成小黑粒。
防治：及時(shí)摘除病葉、老葉。發(fā)病初期用70%百菌清可濕性粉劑500倍-700倍液，十天后再噴一遍?；蛴?0%代森錳鋅可濕性粉劑，每畝200克對(duì)水75千克進(jìn)行噴霧。
白粉病
癥狀：白粉病主要為害葉片，也侵害花、果、果梗和葉柄。葉片上卷呈湯匙狀?；ɡ?、花瓣受害呈紫紅色，不能開花或開完全花，果實(shí)不膨大，呈瘦長(zhǎng)形；幼果失去光澤、硬化。近熟期草莓受到為害會(huì)失去商品價(jià)值。
防治：在發(fā)病中心株及其周圍，重點(diǎn)噴布波美0.3度石硫合劑。采收后全園割葉，噴布70%甲基托布津1000倍液或50%退菌特800倍液及30%特富靈5000倍液等。
灰霉病
癥狀：灰霉病是開花后的主要病害，在花朵、花瓣、果實(shí)、葉上均可發(fā)病。在膨大時(shí)期的果實(shí)上，生成褐色斑點(diǎn)，并逐漸擴(kuò)大，密生灰霉使果實(shí)軟化、腐敗，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。
防治：于現(xiàn)蕾到開花期進(jìn)行，用25%多菌靈可濕性粉劑300倍液、50%克菌丹可濕性粉劑800倍液、50%撲海因500倍～700倍液等噴霧。
根腐病
癥狀：從下部葉開始，葉緣變成紅褐色，逐漸向上凋萎，以至枯死。支柱在中間開始變成黑褐色而腐敗，根的中心柱呈紅色。
防治對(duì)策：草莓移栽前用40%蘆筍青粉劑600倍液，澆于畦面，然后覆土，整平移栽，以有效殺死土壤中的病菌，降低田間菌源基數(shù)，減少傳染機(jī)會(huì)。
黃萎病
癥狀：黃萎病是土壤病害，主要癥狀是幼葉畸形，葉變黃、葉表面粗糙無比。隨后葉緣變褐色向內(nèi)凋萎，直到枯死。
防治：嚴(yán)格引入無病植株種植；縮短更新年限；用氯化苦13.5升-20升或太陽能覆蓋薄膜灌水進(jìn)行土壤消毒；已發(fā)病者必須拔除燒毀。
蟲害防治
草莓主要蟲害有：蚜蟲、白粉虱、螨類、線蟲等。
蚜蟲、白粉虱、螨類癥狀
蚜蟲、白粉虱、螨類是草莓常見蟲害，露地和保護(hù)地均有。越是優(yōu)良品種，果實(shí)好吃，越易感蚜蟲，葉色黃或黃綠色也招蚜蟲。
防治方法：
減少越冬蟲卵數(shù)量，秋末徹底清園，消滅雜草，及時(shí)摘除病老殘葉。
設(shè)置黃板，板上涂機(jī)油誘殺蚜、白粉虱，或在放風(fēng)口處設(shè)防蟲網(wǎng)阻隔，或掛銀灰色地膜條驅(qū)避蚜蟲。
釋放麗蚜小蜂有效控制白粉虱。
可用熏虱靈、敵敵畏等熏蒸劑熏蒸。
用藥噴治：蚜蟲可用50%的辟蚜霧或50%抗蚜威可濕性粉劑2000倍液噴1-2次即可，1.8%賽劍乳油1000倍液噴灑防治，10%的吡蟲啉可濕性粉劑1500-2000倍液，50%的馬拉松乳油1500倍液；白粉虱可用25%撲虱靈可濕性粉劑2500倍液，2.5%氯氟氰菊酯乳油3000-4000倍液；螨類可用低殘毒的觸殺作用強(qiáng)的增效殺滅菊酯5000-8000倍液噴2次，間隔5天，20%雙甲脒乳油1000-1500倍液或甲胺基阿維菌素苯甲酸鹽乳油2000-3000倍液噴霧防治，10天左右一次。一般采果前兩周停止用藥。
線蟲癥狀
線蟲是肉眼不易看到，需借助顯微鏡。該蟲對(duì)草莓的一生都有危害，開花前后危害癥狀最明顯。傳播一是靠秧苗，二是靠土壤。草莓線蟲分為芽線蟲和根線蟲，草莓線蟲還是病毒傳播的媒介。
防治方法：
清除病株，線蟲的傳播主要靠被害母株及匍匐莖，一起拔除，消滅病原。
土壤消毒，栽前深翻土壤，用氯化苦進(jìn)行土壤熏蒸消毒，溫室可采用土壤熏蒸和密閉棚室進(jìn)行高溫悶蒸消毒。
熱處理消毒，栽苗前把秧苗浸入35℃熱水中浸泡10分鐘，然后冷卻再種植。⑷輪作，避免重茬，減輕線蟲的危害。
草莓的采收及儲(chǔ)存
- 采收及儲(chǔ)存
草莓不耐運(yùn)輸儲(chǔ)存，如未能做好相應(yīng)運(yùn)輸工序，便應(yīng)考慮把草莓加工。
采收
在早晨或傍晚采收，新鮮食用宜在成熟至八成時(shí)采收，加工用的只要在著色七至八成便可。采摘時(shí)必須保留半厘米至一厘米的果梗，太長(zhǎng)的話容易損害其他草莓。
儲(chǔ)存
最佳的保存環(huán)境是保存在接近零度但不結(jié)霜的冰箱。除此之外，亦有使用紫外線或惰性氣體保存。急凍亦是其中有效的保存方法。洗草莓時(shí)，先輕輕洗凈再去掉蒂頭，可避免維生素C流失，附著在草莓上的雜質(zhì)，也不會(huì)在清洗過程中從蒂頭跑進(jìn)去。
保存方法
常溫保存時(shí)間：2天
儲(chǔ)存時(shí)注意：
選擇新鮮的草莓，越新鮮的越容易保存。
采摘攜帶草莓時(shí)候，注意不要碰撞，以免破壞草莓組織。
買回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放進(jìn)冰箱冷藏。
草莓適宜保存在10度以下，零度以上的條件下。
草莓也可以采用新鮮速凍的方法保存，凍成冰草莓，這樣保存時(shí)間較長(zhǎng)。
草莓保存最好不要沾水。
挑選方法
冬天來了，又到了吃草莓的季節(jié)！在廣州市區(qū)的各大水果店里，身價(jià)不菲的首批大棚草莓上市了，這其中有外地運(yùn)到廣州的，也有廣州本地果農(nóng)種植的。然而，面對(duì)如今大塊頭、形狀各異的草莓，很多想要嘗鮮的市民卻犯了難。大部分市民都擔(dān)心：“這草莓是不是有激素？”“是膨大劑催大的嗎？” 為了解除心中的疑惑，小編特意查證了許多資料，來解除心中疑惑。
“天氣這么冷，這草莓怎么個(gè)頭這么大呀？”在市區(qū)一家水果店里，市民王阿姨猶豫著要不要買些草莓吃，“不僅個(gè)頭大，有些還奇形怪狀的，該不是激素、膨大劑什么的催大的吧？”草莓其實(shí)是很受人們歡迎的，經(jīng)常被用來做各種美食的材料，容易學(xué)又好吃的馬蹄草莓球，還有草莓冰激凌等等。
說起來，現(xiàn)今市面上銷售的草莓在個(gè)頭和形狀上確實(shí)存在著不小的差異。小的跟鵪鶉蛋差不多，大的卻有鴨蛋那么大。而且，有些草莓不是漫畫本上大家印象中的那些錐子臉，倒像是變成了縮小版的佛手，讓人匪夷所思。更多的是，有些草莓不見絨毛，色澤上也較以往見到的草莓要暗。
這到底是什么原因呢？真的是打了激素嗎？ 其實(shí)，這都是“低溫惹的禍”。
冬天的草莓口感沒有春天的軟嫩多汁，陽光又不足，加上總是陰霾天氣居多，草莓光合作用形成的碳水化合物就少了。這也正是冬天的草莓相對(duì)較耐保存，哪怕放上幾天也不容易變壞的原因之一。
當(dāng)然了，也有水果選購(gòu)高手。有的市民在挑選新鮮草莓上很有經(jīng)驗(yàn)，知道草莓表面有無絨毛是說明草莓新鮮與否的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。那若是草莓一個(gè)個(gè)都“禿”了，是不是就不新鮮呢？這是因?yàn)?，眼下市?chǎng)上的一些草莓有的是從海南等地運(yùn)送過來，相對(duì)脆弱的草莓在長(zhǎng)距離的運(yùn)輸過程中絨毛脫落在所難免。
溫馨提示：用過膨大劑、激素的草莓往往表皮很薄，根本經(jīng)不起長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)念嶔?，要是運(yùn)輸時(shí)間一長(zhǎng)，早就體無完膚了。
草莓的正確清洗
- 草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植?，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，草莓屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。
要把草莓洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗草莓時(shí)，千萬注意不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
清洗方法
不要使用普通的洗滌劑清洗草莓，洗滌劑本身含有的化學(xué)成分容易殘留在草莓上，對(duì)人體健康不利。最好的辦法是使用專業(yè)的藍(lán)康活氧機(jī)進(jìn)行清洗，或者用鹽水沖洗草莓。但是，絕對(duì)不要在水中浸泡過長(zhǎng)時(shí)間，否則草莓內(nèi)的維生素會(huì)悉數(shù)流失，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低，而且溶解于水的農(nóng)藥有可能會(huì)反滲入草莓中。
洗草莓的竅門
草莓鮮紅艷麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、蘋果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會(huì)破損，所以不少人不知道應(yīng)該如何來洗它，有的人干脆不洗就吃，經(jīng)常會(huì)有一些人因吃了不潔草莓而導(dǎo)致腹瀉等疾病發(fā)生。
首先用流動(dòng)自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部;把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。再用流動(dòng)的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。
另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成污染。
草莓保鮮方法
草莓漿果柔軟多汁，味美爽口，適合速凍保鮮貯藏。草莓速凍后，可以保持原有的色、香、味，既便于貯藏，又便于外銷。
一、速凍工藝流程選果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→擺盤→速凍→包裝→冷藏。
二、操作要點(diǎn)
（一）選果及去萼片。選擇果形完整、大小適中、成熟度高的果實(shí)，并用小刀將果柄及萼片削除。
（二）洗果及消毒。將草莓放在有排水口的池中沖洗?？捎脠A木棒輕輕攪動(dòng)，但木棒不要伸至池底，以免將下沉的泥沙攪起。洗后再用0.02%－0.05%高錳酸鉀溶液浸泡4－5分鐘，然后再用清水漂洗1－2次。
（三）擺盤及速凍。擺盤前要將果實(shí)表面的水分控干，或用吹風(fēng)機(jī)吹干，以免凍品表面帶水或發(fā)生粘連。然后將果實(shí)平整地?cái)[放在盤子里進(jìn)行速凍，有的需在速凍前加糖。速凍時(shí)要使溫度保持在－25℃以下，直到果心溫度達(dá)到－15℃。
（四）包裝及冷藏。若用于鮮銷，可采用小包裝，每盒（袋）0.5－1公斤；若用于遠(yuǎn)銷或加工，每盒（袋）7.5公斤，每箱裝兩盒（袋）。將包裝好的速凍草莓送入冷藏庫貯藏。在冷庫溫度－18℃條件下，可冷藏12－18個(gè)月。
三、解凍據(jù)試驗(yàn)，速凍草莓在5℃－10℃下緩慢解凍80－90分鐘后，其品質(zhì)最佳，細(xì)胞出水少，能保持良好口感。解凍后應(yīng)立即食用，不可解凍后又放在低溫下再凍，或解凍后放置較長(zhǎng)時(shí)間后食用，否則會(huì)使其品質(zhì)下降。
草莓的品種分類
- 主要品種
草莓中國(guó)國(guó)內(nèi)優(yōu)良品種草莓栽培的品種很多，全世界共有20000多個(gè)，但大面積栽培的優(yōu)良品種只有幾十個(gè)。中國(guó)自己培育的和從國(guó)外引進(jìn)的新品種有200-300個(gè)。生產(chǎn)上主要的栽培品種簡(jiǎn)介如下：
碩豐
碩豐草莓是中國(guó)江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所從美國(guó)引進(jìn)的MDUS*MDU4493雜交后代中培育而成，1989年通過鑒定。碩豐草莓果實(shí)短圓錐形，平均單果重15-20克；果面平整，橙紅色，有光澤；果肉紅色，質(zhì)細(xì)韌，果心無空，風(fēng)味偏酸，味濃；可溶性固形物10%-11%，糖/酸比較低，維生素C51.9mg/100g。
碩豐草莓植株長(zhǎng)勢(shì)健壯，株態(tài)直立，矮而粗壯，直立；葉征厚、圓形、平展，葉面光滑；花序高于葉面或與葉面平，每株平均有花序三個(gè)，每序平均著生8.6朵花。該品種果實(shí)硬度大，極耐貯運(yùn)，在常溫下塑料小盒中保存3-4天不變質(zhì)。豐產(chǎn)性能好，且小果少，耐高溫及抗寒能力均強(qiáng)。休眠深，為晚熟、豐產(chǎn)、多抗的優(yōu)良草莓品種，適宜長(zhǎng)江中下游露地栽培。
明晶
明晶草莓為中國(guó)沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)從美國(guó)品種“日出（Sunrise)”自然雜交實(shí)生苗中選出的早熟品種，1998年通過審定。果實(shí)大、近圓形、整齊。一級(jí)序果平均重27.2g，最大果重43g。果面紅色、平整、光澤好，果實(shí)硬度較好，果肉紅色、致密、髓心小。風(fēng)味酸甜，含可溶性固形物8.3%，品質(zhì)上等。果實(shí)硬度較大，果皮韌性強(qiáng)，耐貯藏運(yùn)輸。植株較直立，分枝較少，葉片橢圓形，呈匙狀上卷，葉較厚、具光澤，葉色較深。株高和株徑約33cm?；ㄐ虻陀谌~面，兩性花，單株平均抽生花序1.8個(gè)，每花序平均有9.7朵花。
明晶草莓越冬性、抗寒性、抗晚霜性和抗寒性較強(qiáng)。地區(qū)適應(yīng)性廣。每畝栽培密度宜1萬-1.2萬株，為早中熟品種，豐產(chǎn)。適宜在東北和華北露地栽培。
明旭
明旭草莓是中國(guó)沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)以明晶為母本，愛美為父本雜交培育而成，1995年通過審定命名。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，直立，平均株高30.6cm，葉大而厚，卵圓形，花序梗較粗，與葉面等高，單株平均有花序1.5個(gè)，匍匐莖繁殖能力強(qiáng)。果實(shí)近圓形，均勻整齊，果面紅色有光澤，著色均勻，萼片平貼，易脫萼，果肉粉紅色，香味濃，甜酸適口，品質(zhì)優(yōu)，可溶性固形物含量9.1%，維生素C64.3mg/100g。一二級(jí)序果平均單果重16.4g，最大果重38g。明旭草莓露地栽培，每畝產(chǎn)量1000kg，高于寶交早生，果實(shí)較耐貯運(yùn)、抗病性強(qiáng)。由于果實(shí)基本上是懸空生長(zhǎng)，不與地面接觸，果實(shí)不污染，未見有白粉病、灰霉病等病害。明旭是早熟品種，成熟期比寶交早生提前6天，植株抗寒性強(qiáng)，無凍害。明旭草莓適于遼寧省等北方地區(qū)露地栽培，栽培時(shí)宜適當(dāng)密植，每畝栽培1.2萬株左右。
春旭
春旭草莓系中國(guó)江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所以春香或波蘭品種雜交育成，2000年審定并命名。植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，較開張，株高29cm，冠徑約為23cm，葉片長(zhǎng)圓形，單株有葉6-10片，葉面光滑，葉柄細(xì)長(zhǎng)，葉?；可猿始t褐色；花序平于或高于葉面，每株有花序2-3個(gè)，匍匐莖抽繩能力強(qiáng)，每株可反之匍匐莖苗百余株。果實(shí)長(zhǎng)圓錐形，平均單過重15g，最大36g，果面平整，鮮紅色，光澤強(qiáng)，種子小，分布細(xì)密，略凹于果面，果實(shí)柔軟，果肉紅色。肉質(zhì)細(xì)，汁多，味香甜，品質(zhì)優(yōu)，可溶性固形物含量11.2%，維生素C53.7mg/100g。春旭休眠期短，對(duì)低溫需求量少（40h以內(nèi)），耐熱，耐旱，也耐低溫，較抗白粉病。豐產(chǎn)性好，大棚栽培每畝產(chǎn)量在2000kg左右。春旭草莓在南京地區(qū)12月中下旬果實(shí)開始成熟，采收期可持續(xù)到翌年5月末。春旭草莓適宜設(shè)施促成栽培。
星都號(hào)
星都1號(hào)草莓和星都2號(hào)草莓是中國(guó)北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所1990年以All star（全明星）為母本，豐香為父本雜交培育而成的新品種，2000年通過北京市農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。
星都1號(hào)植株生長(zhǎng)強(qiáng)勢(shì)，株態(tài)較直立；葉橢圓形，果實(shí)圓錐形，紅色偏深有光澤，種子黃綠紅兼有，分布均勻。北京地區(qū)露地栽培成熟期5月12日，果實(shí)發(fā)育期為25-30天，一級(jí)序果平均果重25g，最大果重42g，果實(shí)外觀評(píng)價(jià)上等，風(fēng)味酸甜適中，香味濃，肉質(zhì)評(píng)價(jià)上等，可溶性固形物含量為8.85%，每100g果肉中含維生素C為54.49mg，總糖4.99%，含酸量1.42%，糖酸比3.5：1，果實(shí)硬度0.404kg/平方厘米；每畝產(chǎn)量1500kg-1750kg。星都1號(hào)草莓果肉深紅色，適合鮮食及加工速凍制汁、制醬。為早熟、大果、優(yōu)質(zhì)果實(shí)硬度大，耐貯運(yùn)品系，適于半促成栽培。
星都2號(hào)草莓植株生長(zhǎng)強(qiáng)勢(shì)，株態(tài)較直立，果實(shí)圓錐形，紅色略深有光澤；種子黃、綠、紅色兼有。北京地區(qū)露地栽培成熟期為5月7日，果實(shí)發(fā)育期為25-30天，以及序過平均果重27g，最大果重59g；外觀評(píng)價(jià)上，風(fēng)味酸甜適中，香味較濃，肉質(zhì)評(píng)價(jià)中上等，可溶性固形物含量為8.72%，沒100g果肉中含維生素C為53.43mg，總糖5.44%，含酸量1.57%，糖酸比3.46：1，果實(shí)硬度0.385kg/平方厘米；每畝產(chǎn)量1500-1800kg，可用于保護(hù)地栽培。果肉深紅色，適合鮮食和加工。星都2號(hào)草莓為早熟、大果、豐產(chǎn)、果實(shí)硬度高、耐貯運(yùn)的新品系。
石莓1號(hào)
石莓1號(hào)草莓是中國(guó)河北省農(nóng)林科學(xué)院石家莊果樹研究所從引進(jìn)的單株中選育而成，1990年通過審定命名。植株生長(zhǎng)強(qiáng)勢(shì)，較直立，株高31.3cm。每株平均抽生匍匐莖5.7個(gè)，葉片厚，長(zhǎng)圓形，色綠，葉面光滑，茸毛少，葉緣鋸齒深，托葉大?；ㄐ虻陀诨蚱接谌~，果重19.8g，最大果重31g。萼片小，除萼容易。種子深紅色，陷入果面深。果實(shí)整齊美觀、長(zhǎng)圓錐形，色鮮紅，有光澤，果實(shí)硬度大，果肉橘紅色，味酸甜，有香味?？扇苄怨绦挝锖?0.2%，維生素C98.3mg/100g，糖酸比5.22：1。石莓1號(hào)草莓豐產(chǎn)性能好，平均產(chǎn)量為334.6g，畸形果少，抗逆性和耐貯運(yùn)性均好，抗病性較強(qiáng)，休眠期短，為優(yōu)良早熟品種。鮮食和加工均適宜，既可露地栽培，也適宜設(shè)施拱棚栽培。
品種種類
明寶
密寶
寶交
達(dá)娜
以斯列二號(hào)
美六
美十三
戈雷拉
哈尼
紅寶石
大將軍
草莓王子
紅玫瑰
甜查理
土德拉
達(dá)賽萊克特
卡麥羅莎
法蘭地
鈣維他
豐香
幸香
日本99
新明星
紅實(shí)美
紅頰
佐賀清香
章姬
櫪乙女
安娜
寶交早生
鉆石
哈尼
森嘎拉
紅花草莓
美德萊特
賽娃
全明星
女峰
丹東九九
紅顏
楊貴妃007
熊貓草莓
草莓的分布區(qū)域
- 草莓原產(chǎn)南美、歐洲等地，現(xiàn)在世界各地廣泛栽培，在我國(guó)各地都有草莓栽培，也有野生的。
草莓的食療或藥用價(jià)值
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食用方法
草莓的吃法多樣化，鮮吃，加工，作為飯菜的煮食材料，蛋糕的裝飾或餡餅、水果撻的主角皆宜。
鮮吃：草莓可直接食用，淋上優(yōu)酪乳、奶油、果糖、巧克力、煉乳也可，草莓雪糕、草莓乳酪同樣是不錯(cuò)的選擇。
加工：完整果實(shí)加工的有蜜餞，又可切細(xì)加工成果醬，或者榨汁后制成濃縮果汁或草莓酒。
相關(guān)產(chǎn)品
臺(tái)灣：臺(tái)灣苗栗縣大湖鄉(xiāng)又稱草莓王國(guó)，是臺(tái)灣產(chǎn)量最多、種植面積密度最高、草莓種植技術(shù)最成熟的地方，也是大湖鄉(xiāng)最主要的經(jīng)濟(jì)收入；除了有新鮮草莓外，農(nóng)民也積極開發(fā)草莓相關(guān)產(chǎn)品，有草莓果醬、草莓酒、草莓冰、草莓冰激凌、草莓優(yōu)格等，甚至還有“草莓香腸”和“草莓貢丸”。
香港：香港的草莓衍生產(chǎn)品包括草莓骨、草莓布丁等。
食用注意點(diǎn)
首先不買畸形草莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓可能是在種植過程中濫用激素造成的（畸形果也有可能是由于授粉環(huán)境條件不好所造成的與使用激素?zé)o關(guān)），長(zhǎng)期大量食用這樣的果實(shí)，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。
另外，由于草莓是低矮的草莖植物，雖然是在地膜中培育生長(zhǎng)，在生長(zhǎng)過程中還是容易受到泥土和細(xì)菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗關(guān)”。
食用禁忌
痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食用草莓。草莓中有一中草酸性物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致孕婦胎兒的毛細(xì)血管的發(fā)育不良，草酸性物質(zhì)使其胎兒在發(fā)育過程中的某種堿性物質(zhì)被中和，從而會(huì)使嬰兒的毛細(xì)血管發(fā)育受障礙，雖然它對(duì)大腦發(fā)育有一定的作用，但還是孕婦朋友們少吃為妙。
自制果醬
配料：新鮮草莓300克，細(xì)砂糖180克，檸檬汁20克
制作過程
草莓洗凈擦干水分，用刀切開。小個(gè)的草莓切成兩半，大個(gè)的則切成四半。
在草莓里加入細(xì)砂糖。
用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)以上（有條件的可以冷藏24小時(shí)）。
冷藏過后，草莓內(nèi)的水分會(huì)滲出，此時(shí)就可以繼續(xù)下一步了。
將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋里，大火翻炒（可用琺瑯鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋）。
不斷翻炒直到草莓變軟，然后用中火慢慢熬干。
當(dāng)翻炒到濃稠狀態(tài)時(shí)，關(guān)火，加入檸檬汁 ，攪拌均勻，果醬就炒好了。
將果醬裝入干凈的容器里，密封放入冰箱保存。
注意
草莓需要先切開，并用糖腌漬至水分滲出，再翻炒才能做出好果醬哦。腌漬的時(shí)間如果能達(dá)到24小時(shí)，效果會(huì)更好，如果等不及，三個(gè)小時(shí)也OK。
因?yàn)椴葺绻吹臅r(shí)間過長(zhǎng)，顏色會(huì)發(fā)黑，所以炒的時(shí)候盡量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發(fā)，而不用窄口的奶鍋等鍋具。
草莓果醬含糖豐富，具有很長(zhǎng)的保質(zhì)期。只要裝草莓的容器是干凈并且密封的，放冰箱能保存長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月的時(shí)間。
檸檬汁有助于果膠的提取及發(fā)揮效用 ，所以配方內(nèi)加入少許檸檬汁，你可以用新鮮檸檬現(xiàn)擠的汁，也可以用市售的成品濃縮檸檬汁。
裝果醬的容器，事先用滾水煮過并自然晾干，能讓果醬保存的更久。
如果減少配方中的糖，同時(shí)也會(huì)減少果醬的保存期限。
甜美瘦身術(shù)
這個(gè)春天，草莓在土耳其等國(guó)大行其道，再加上小貝愛妻維多利亞大肆宣揚(yáng)自己通過草莓瘦身減肥獲得成功。在眾多時(shí)尚MM心目中，草莓不再只是一般意義上的水果，而成了姐妹們春天里的甜美瘦身寶貝。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，可愛的草莓身著艷裝，新鮮上市了！在這個(gè)甜美的草莓春日 ，姐妹們，讓我們拉開瘦身的序幕吧！
草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全世界有50多種。草莓原產(chǎn)于歐洲，20世紀(jì)傳入我國(guó)。當(dāng)今，美國(guó)、波蘭和俄羅斯是世界上種植草莓最多的國(guó)家。我國(guó)種植草莓的時(shí)間不長(zhǎng)，且多栽培在城市郊區(qū)，產(chǎn)量較多的有京、津、沈、杭等市。
草莓系多年生草本植物，其果實(shí)由花托發(fā)育而成 為肉質(zhì)聚合果，這與一般水果由子房發(fā)育而來不同。它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽(yù)為“果中皇后”。
草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草 莓中就含有維生素C 60毫克。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。
草莓的吃法很多。若將草莓拌以奶油或鮮奶共食，其味極佳；將洗凈的草莓加糖和奶油搗爛成草莓泥，冷凍后是冷甜、香軟、可口的夏令食品；草莓醬如做元宵饅頭、面餅 餡心，更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。
營(yíng)養(yǎng)信息
營(yíng)養(yǎng)含量
營(yíng)養(yǎng)素 每100克
熱量30.00大卡
碳水化合物7.10克
脂肪0.20克
蛋白質(zhì)1.00克
纖維素1.10克
維生素A（微克）5.00
維生素C（毫克）47.00
維生素E（毫克）0.71
胡羅卜素（微克）30.00
硫胺素（毫克）0.02
核黃素（毫克）0.03
煙酸（毫克）0.30
鎂（毫克）12.00
鈣（毫克）18.00
鐵（毫克）1.80
鋅（毫克）0.14
銅（毫克）0.04
錳（毫克）0.49
鉀（毫克）131.00
磷（毫克）27.00
鈉（毫克）4.20
硒（微克）0.70
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用；
2. 草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用；
3. 草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用；
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實(shí)柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。它屬于高檔水果。
士多啤梨骨 /草莓骨做法
腩排200克
士多啤梨5粒
蒜茸1茶匙
調(diào)味料: 鹽1/2茶匙 豉油1茶匙 糖1茶匙 油 1茶匙
汁料: 茄汁2湯匙 生粉水2湯匙 糖1茶匙
做法:
腩排洗淨(jìng)切件.加入調(diào)味料醃,蘸生粉炸至金黃色,盛起瀝好油份,備用
士多啤梨洗淨(jìng)切碎,備用
爆香蒜茸,放入汁料和士多啤梨碎煮滾,再加入腩排兜勻即可上碟
吃草莓的竅門
1.遇積食腹脹、胃口不佳時(shí)，可在飯前吃草莓60克，每日3次；
2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時(shí)，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次；
3.干咳無痰，日久不愈時(shí)，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次；
4.遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時(shí)，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯；
5.酒后頭昏不適時(shí)，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒；
6.營(yíng)養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。
吃草莓的好處
草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產(chǎn)于南美洲，我國(guó)是在20世紀(jì)初才引進(jìn)的。草莓品種繁多，有2000多個(gè)品種，果實(shí)鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全世界有50多種。
草莓還有較高的藥用和醫(yī)療價(jià)值。從草莓植株中提取出的"草莓胺"，治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無毒，能潤(rùn)、生津、利痰、健脾、解酒、補(bǔ)血、化脂，對(duì)腸胃病和心血管病有一定防治作用。據(jù)記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞癥。食草莓劃，對(duì)積食脹痛、胃口不佳、營(yíng)養(yǎng)不良或病后體弱消瘦，是極為有益的。在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當(dāng)?shù)厝藢⑵淝o葉搗碎用來敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚的功效，用它制成各種高級(jí)美容霜，對(duì)減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有顯著效果。
據(jù)測(cè)定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質(zhì)0.4至0.6克，維生素C 50至100毫克，比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。臺(tái)灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國(guó)人把草莓譽(yù)為“神奇之果”，可見是不無道理的。 草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多,口味特佳。
孕婦少吃
最近發(fā)現(xiàn)草莓中有一中草酸性物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致孕婦胎兒的毛細(xì)血管的發(fā)育不良，草酸性物質(zhì)使其胎兒在發(fā)育過程中的某種堿性物質(zhì)被中和，從而會(huì)使嬰兒的毛細(xì)血管發(fā)育受障礙，雖然它對(duì)大腦發(fā)育有一定的作用，但還是孕婦朋友們少吃為妙。
藥用價(jià)值
食療偏方
1、水服草莓汁
原料：鮮草莓60克。
制法及用法：草莓搗爛，冷開水沖服，每日3次。
功效：治牙齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時(shí)。
治干咳無痰：鮮草莓6g，冰糖30g，入鍋，一同隔水煮爛，每天3次分服。
2、草莓美白牙齒
草莓中含鞣花酸，而它有抑制酪氨酸酶(黑色素形成的關(guān)鍵酶)過剩的作用， 能減緩黑色素的擴(kuò)散作用， 從而美白皮膚的效果。用草莓正確美白牙齒的做法是：先將1個(gè)草莓搗成漿糊狀，再混入1勺發(fā)酵粉，之后用牙刷將其涂在牙齒上，固定3、4分鐘后用清水沖凈， 牙齒就能又白又亮!
3、草莓水果湯圓
材料：糯米粉100克、水100克、糖30克、豆沙適量、草莓幾個(gè)。
做法：
將水一點(diǎn)點(diǎn)倒入糯米粉中，攪拌均勻，放入蒸籠里20分鐘蒸熟。
趁熱將蒸熟的糯米團(tuán)分次放入白砂糖混合拌勻。
放入涂抹了色拉油的保鮮膜中放至溫?zé)帷?br /> 取15克豆沙包裹一顆草莓，并讓草莓尖端露出三分之一，再取25克糯米面團(tuán)包住豆沙即可。
食療作用
草莓味甘、酸，性涼，無毒；
具有潤(rùn)肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；
主治風(fēng)熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。
草莓的食療方例
1、治干咳無痰、日久不愈
[配方]鮮草莓6克，冰糖30克。
[制法]將上兩味入鍋，一同隔水煮爛。
[服法]每天3次分服。
2、治肺熱咳嗽
[配方]鮮草莓汁、檸檬汁、生梨汁各50克，蜂蜜15克。
[制法]將上4味混合調(diào)勻。
[服法]分兩次服之。
3、治食欲不振
[配方]鮮草莓250克。
[制法]將草莓洗凈，絞汁。
[服法]分2次飲用。
4、治消化不良
[配方]草莓100克，山楂30克。
[制法]將上兩味洗凈，入鍋，加適量水煎湯。
[服法]飲湯。
5、治大便秘結(jié)
[配方]草莓50克，麻油適量。
[制法]將草莓搗爛與麻油混合調(diào)勻。
[服法]空腹口服。
6、治夏季腹瀉
[配方]草莓適量。
[制法]將草莓入鍋加水，煎湯。
[服法]飲湯。
7、治小便不利
[配方]草莓60克。
[制法]將草莓洗凈，搗爛，用冷開水沖服。
[服法]每日3次。
8、治糖尿病
[配方]鮮草莓適量。
[制法]將草莓洗凈，即可。
[服法]頻頻食之。
9、治氣血不足
[配方]草莓250克，葡萄干100克，白糖100克。
[制法]將上3味入鍋，加水800毫升，煮沸后改為文火燒5分鐘，離火浸泡10小時(shí)后食用。
[服法]飲湯，吃草莓、葡萄干。
10、治氣虛貧血
[配方]草莓100克，紅棗50克，荔枝干30克，糯米150克。
[制法]將上4味入鍋，加適量水熬粥。
[服法]食之。
11、治頭昏頭漲
[配方]鮮草莓100克。
[制法]將草莓洗凈絞汁。
[服法）燉服。
12、治高血脂
[配方]草莓100克，山楂30克，荷葉15克，冬瓜皮、子各15克。
[制法]將上5味入鍋，加適量水煎湯。
[服法]飲湯。
13、治遺精、遺尿
[配方]草莓干品10-20克，覆盆干品10克，韭菜子（炒）5克，芡實(shí)10克，糖適量
[制法]將上4味入鍋，加適量水，煎湯，加糖即成。
[服法]每日2-3次分服。
14、治夏暑熱、口渴煩躁
[配方]草莓、冰糖各適量。
[法]將草莓絞汁加入冰糖，溫開水沖調(diào)勻。
[服法]頻頻飲服。
醫(yī)療作用
莓入藥亦堪稱上品，中醫(yī)認(rèn)為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。草莓中豐富的 維生素C除了可以預(yù)防壞血病以外，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預(yù)防作用。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓中含有的胺類物質(zhì)，對(duì)白血病，再生障礙性貧血有一定療效。一般人群均可食用，風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。
制作指導(dǎo)：
1. 果實(shí)可生食或制果酒、果醬等;
2. 草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。食療作用：草莓味甘、酸，性涼，無毒;具有潤(rùn)肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。
《本草綱目》：“補(bǔ)脾氣，固元?dú)?，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開心益志?！?br /> 性味歸經(jīng)
【性味】性涼，味酸甘。
【歸經(jīng)】歸肺、脾經(jīng)。
【功效】清暑解熱，生津止渴，利尿止瀉，利咽止咳。
最宜：風(fēng)熱咳嗽，咽喉腫痛，聲音嘶啞者宜食；夏季煩熱口干，或 腹瀉如水者宜食；癌癥患者，尤其是鼻咽癌、 肺癌、扁桃體癌、喉癌者宜食。
最忌：草莓作為夏季漿果，諸無所忌。
草莓-春季養(yǎng)生佳品
酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，草莓在早春已經(jīng)上市。因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，特別適宜春天養(yǎng)生食用，所以被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為是“春天第一果”。
《本草綱目》中記載草莓可以潤(rùn)肺、健脾、補(bǔ)血、益氣，對(duì)老人、孩子和體虛者而言，是滋補(bǔ)的佳品。
草莓的營(yíng)養(yǎng)配比很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍，此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬[2]酸、蘋果酸等，對(duì)于春季容易出現(xiàn)的肺熱咳嗽、嗓子疼、長(zhǎng)火癤子等，草莓中含的營(yíng)養(yǎng)元素都可以起到輔助治療的作用。同時(shí)因?yàn)楹F，貧血的朋友也可以常吃。
但是醫(yī)師也提示，草莓雖然是很好的開胃水果，但是性涼，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人，吃草莓更要控制量。另外，肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。
另外，不少人喜歡把草莓切成塊兒，拌在酸奶或牛奶里一起食用，“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，這樣做不合理。因?yàn)椴葺械某煞謺?huì)影響酸奶和牛奶中鈣的吸收，還會(huì)降低乳蛋白的吸收率。”醫(yī)師說。
草莓制作的食物
草莓的食法比較多，常見的是將草莓沖洗干凈，直接食用，或?qū)⑾磧舻牟葺枰园滋腔蛱鹋Ｄ淌秤?，風(fēng)味獨(dú)特，別具一格。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，草莓已制成各種果醬、果凍、果脯、糖水罐頭、果汁等，市場(chǎng)前景十分可觀。
草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。它還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。美國(guó)把草莓列入十大美容食品。
草莓女性常吃草莓，對(duì)皮膚、頭發(fā)均有保健作用。草莓在德國(guó)被譽(yù)為“神奇之果”。草莓還可以減肥，因?yàn)樗幸环N叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓性味甘酸、涼。能潤(rùn)肺生津、健脾和胃、補(bǔ)血益氣、涼血解毒，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結(jié)腸癌等疾病有輔助療效。 草莓的吃法多樣化，直接吃，或淋上奶油、果糖皆宜，配合雪糕、芝士（乳酪）也是不錯(cuò)的選擇。中國(guó)臺(tái)灣、香港等地區(qū)大多將草莓稱為士多啤梨（英文名Strawberry的音譯）。進(jìn)口草莓比國(guó)產(chǎn)草莓口味優(yōu)勝，大小也較均勻。
吃草莓要警惕兩大危害
草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每百克含維生素C高達(dá)80毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果和梨；還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老年人的健康亦很有益。尤其豐富的維生素C可以防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并會(huì)使皮膚細(xì)膩而有彈性。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓味甘、性涼，有潤(rùn)肺生津、健脾和胃等功效，飯后食幾顆草莓，有助于消化開胃，健脾生津。近來醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用草莓對(duì)防治動(dòng)脈硬化和冠心病也有益處。據(jù)國(guó)外醫(yī)學(xué)家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。在歐洲，草莓早就享有“水果皇后”的美稱，并被作為兒童和老年人的保健食品。
吃草莓要注意兩點(diǎn)：首先不買畸形草莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長(zhǎng)期大量食用這樣的果實(shí)，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。另外，由于草莓是低矮的草莖植物，雖然是在地膜中培育生長(zhǎng)，在生長(zhǎng)過程中還是容易受到泥土和細(xì)菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗關(guān)”。
草莓主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在其維生素C含量非常高。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預(yù)防作用。此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。國(guó)外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對(duì)治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。
中醫(yī)認(rèn)為，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
草莓的作用用途
- 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。
草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。
草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效。
草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。
草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實(shí)柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。它屬于高檔水果。
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老人、兒童大有裨益。國(guó)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長(zhǎng)。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上?？茖W(xué)研究業(yè)已證實(shí)，維生素C能消除細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性，對(duì)腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
功效作用
一、飯前吃草莓緩解胃口不佳
遇積食腹脹、胃口不佳時(shí)，可在飯前吃草莓60克，每日3次；
齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時(shí)，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次。
鮮草莓冰糖隔水燉服：
干咳無痰，日久不愈時(shí)，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次；
遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時(shí)，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯。
二、草莓對(duì)胃腸道和貧血有調(diào)理作用
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。草莓除了可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對(duì)改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血癥均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對(duì)白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。
三、鮮草莓有助于醒酒
酒后頭昏不適時(shí)，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒；
營(yíng)養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。
四、美白牙齒
因?yàn)椴葺泻械奶O果酸作為一種收斂劑，與發(fā)酵粉混合時(shí)產(chǎn)生氧化作用，可以去除咖啡、紅酒和可樂在牙齒表面留下的污漬。
五、有助于心臟健康
據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》刊登英國(guó)一項(xiàng)新研究對(duì)此解析道，藍(lán)莓、草莓等紅、藍(lán)、紫色漿果和蔬菜中所含的抗氧化劑花青素具有防止和修復(fù)細(xì)胞受損的作用。
英國(guó)東英吉利大學(xué)研究人員的新研究對(duì)此作了進(jìn)一步說明。該研究對(duì)9.3萬人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)18年的跟蹤調(diào)查。參試者被分為5組，年齡為25～42歲，他們每4年報(bào)告一次飲食情況及影響心臟健康的其他情況。如是否有高血壓、心臟病家族病史，體重是否超標(biāo)或肥胖，是否有鍛煉習(xí)慣，是否吸煙、飲酒等。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周吃藍(lán)莓或草莓至少3份（一份約半杯）的人比其他參試者心臟病發(fā)病率更低。研究負(fù)責(zé)人愛丁·卡西迪博士表示，紅、藍(lán)、 紫色水果蔬菜中的自然抗氧化劑可使年輕人和中年人心臟病危險(xiǎn)降低32%。研究認(rèn)為，年輕時(shí)多吃富含花青素的水果、蔬菜，更有助于降低日后患心臟病的危險(xiǎn)?；ㄇ嗨赜兄谔岣吆媚懝檀迹ǜ呙芏戎鞍啄懝檀迹┧?，同時(shí)還可以減少與心臟病有關(guān)的體內(nèi)炎癥。除了藍(lán)莓和草莓，富含花青素的食物還有紫茄子、李子和櫻桃等。
草莓的花語
- 草莓的花語：有勇氣的戀情。
喜歡此花或受到此花祝福的人：多少會(huì)有對(duì)愛不敢言語來表達(dá)的傾向。不過這也是因?yàn)榧兦榈木壒?，只要克服心里?duì)愛的膽怯，不怕周圍的眼光，你的內(nèi)心則會(huì)得到愛的喜悅，如果能遇到自己衷心喜歡的人，不妨褪去膽怯吧。勇敢的表達(dá)你的愛。這樣才會(huì)給你帶來喜歡的人，而不會(huì)后悔。
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