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月桂葉香氣濃郁，可以很好地去除肉腥味，法式、地中海和印度風(fēng)味中少不了它的點(diǎn)綴。作為法式料理的基本香料之一，煮高湯時(shí)會(huì)加入月桂葉，如羅宋湯、洋蔥湯里都用月桂葉來(lái)提香。在印度菜式中，月桂葉則通常出現(xiàn)在比爾亞尼菜飯里。泰國(guó)咖喱那百轉(zhuǎn)千回的多層滋味，不歸功于月桂葉、香茅等香料。
另外，由于月桂葉對(duì)咸、甜的料理都適合，所以它也會(huì)被用來(lái)制作牛奶布丁或者甜蛋黃奶油。但是雖然月桂葉可以開胃助消化、舒緩緊張，對(duì)孕婦或者喂食母乳的媽媽卻并不適合。

醫(yī)藥價(jià)值
桂樹自古就被確認(rèn)有藥用價(jià)值，《說(shuō)文解字》解釋桂是“百藥之長(zhǎng)”。《本草綱目》中引用《本經(jīng)》的說(shuō)法，認(rèn)為桂的藥用價(jià)值為：“治百病，養(yǎng)精神，和顏色，為諸藥先聘通使，久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子”。桂樹其花具有“生津、辟臭、化痰、治風(fēng)蟲牙痛、潤(rùn)發(fā)”等功效。中醫(yī)仍然認(rèn)為桂枝（即桂樹的新干細(xì)嫩）有發(fā)汗、解除肌表及四肢風(fēng)寒和溫通經(jīng)絡(luò)的作用，是治療風(fēng)寒濕痹、關(guān)節(jié)酸疼的良藥。古人把“芝”稱為“神草”，《搜神記》中把醫(yī)家和民間均列為上藥的桂視為仙藥?kù)`藥，神化桂的藥性而稱其為“桂芝”，這充分說(shuō)明了常吃桂使人長(zhǎng)壽的說(shuō)法并不是隨意說(shuō)的。桂皮：又稱肉桂。性味辛甘、熱，有補(bǔ)元陽(yáng)、暖脾胃、除積冷、通血脈的功效。主治腎陽(yáng)虛衰、心腹冷痛、久瀉等。
功能主治：花：散寒破結(jié)，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虛寒胃痛。根：祛風(fēng)濕，散寒。用于風(fēng)濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
用法用量：花1-4錢。果2-4錢。根2-3兩。

月桂相關(guān)花卉的食療或藥用價(jià)值

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月桂的食療或藥用價(jià)值

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