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咖啡樹
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咖啡樹的形態(tài)特征
葉花
咖啡樹是茜草科的一種灌木或小喬木;葉對生,革質(zhì),長卵形;每年3月,枝條就會冒出潔白的花朵,花瓣呈螺旋排列,花心圍繞花瓣跳躍,仔細一瞧,還真像兒時玩轉(zhuǎn)的小風車,發(fā)出陣陣茉莉花的清香;果實為橢圓形,漿果,深紅色,內(nèi)藏兩粒種子,即是我們熟悉的咖啡豆。白花紅果咖啡樹的第一次開花期約為樹齡三年左右,白色的花五瓣筒狀花朵,飄散著一種淡淡的茉莉花香,花序濃密而成串排列。
花朵,開花二、三日之后即會凋謝,幾個月后開始結(jié)出果實。果實為核果,直徑約1.5厘米,最初呈綠色,后漸漸變黃,成熟后轉(zhuǎn)為紅色,和櫻桃非常相似,因此稱為櫻桃咖啡(Coffee Cherry),此時即可采收。
果實
成熟的咖啡漿果外型像櫻桃,呈鮮紅色,果肉甜甜的,內(nèi)含一對種子,也就是咖啡豆(Coffee Beans)??Х绕贩N有小粒種、中粒種和大粒種之分,前者含咖啡因成分低,香味濃,后兩者咖啡因含量高,但香味差一些。世界銷售的咖啡一般是由小粒種和中粒種按不同的比例配制而成,通常是七成中粒種,主要取其咖啡因;三成小粒種,主要取其香味。每個咖啡品種一般都有幾個到十幾個變異種。咖啡比較耐陰耐寒,但不耐光、不耐旱、不耐病。咖啡含有咖啡堿、蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維和蔗糖等九種營養(yǎng)成分,作為飲料,它不僅醇香可口,略苦回甜,而且有興奮神經(jīng)、驅(qū)除疲勞等作用。在醫(yī)學上,咖啡堿可用來作麻醉劑、興奮劑、利尿劑和強心劑以及幫助消化,促進新陳代謝??Х鹊墓飧缓欠荩梢灾铺呛椭凭凭???Х然ê邢憔?,可提取高級香料。
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