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咖啡樹的食療或藥用價(jià)值

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主要成分
1.小果咖啡果實(shí)含生物堿：其中最主要的是咖啡堿(ooffeine)，其次是可可豆堿(theobromine)和茶堿(theo-phylline)。種于含油，其中甾醇成分有：β-谷甾醇(β-sitosterol)，豆甾醇(stigi11astero1)，菜油甾醇(campestero1)，膽甾醇(cholesterol)和微量的5-燕麥甾-烯醇(Δ5-avenasterol)，7-燕麥甾烯醇(Δ7-avenasterol)，7-豆甾-烯醇(Δ7-stigmasterol)；又含類脂，其中脂肪酸成分是：肉豆寇酸(myristic acid)，棕桐酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)，油酸(oleic acid)，亞油酸(linoleic acid)，花生酸(arachidic acid)。根、莖。葉、苗中含咖啡堿、可可豆堿、茶堿、1，7-二甲基黃嘌呤(paraxanthine)，東茛菪素(scope1etin)，對(duì)-羥基苯甲酸(ρ-hydroxybenzoic acid)，香草酸(vanillic acid)，對(duì)-香豆酸(ρ-coumaric acid)，阿魏酸(ferulicacid)，綠原酸(ch1orogenic acid).咖啡酸(caffeic acid)。葉中還含熊果酸(ursolic acid)。
2.中果咖啡果實(shí)含生物堿：咖啡堿、可可豆堿、茶堿。種子油中甾醇成分有：β-谷甾醇、24-亞甲基環(huán)木菠蘿烷醇(24-methylenecycloartanol)，5-燕麥甾-烯醇等。種子還含咖啡酸，阿魏酸，3-0，4-O-和5-O-咖啡?？鼘幩?caffeoylquinic acid)，3，4-0-3，5-O-和4，5-O-二咖啡?？鼘幩?dicaffeoy1quinic acid)，3-O-阿魏酰奎寧酸(3-0-feruloylquinic acid)，3-0-阿魏酰-4-O-咖啡?？鼘幩?3-O-feruloyl-4-O-caffeoylquinic acid)，3-O-咖啡酰-4-O-阿魏酞奎寧酸(3-O-caffeoyl-4-O-feruloylquinic acid)。
3.大果咖啡果實(shí)含咖啡酸：葉中還含1，3，7，9-四甲基尿酸(theacrine，1，3，7，9-tetramethyluric acid)，大果咖啡堿(liber-ine)就是0(2)，1，9-三甲基尿酸[0(2)，1， 9-trimethyluric acid〕，甲基大果咖啡堿(methyllibetine)就是0(2)，1，7，9-四甲基尿酸(O(2)，1，7， 9-tetramethv1uric acid]。

醫(yī)藥作用
對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用
咖啡主要有效成分咖啡因和其結(jié)構(gòu)類似物茶堿有很強(qiáng)的中樞興奮作用。但茶堿較咖啡因作用更強(qiáng)，維持時(shí)間更長。人服用咖啡因或飲用含咖啡因的飲料常常表現(xiàn)睡意消失，疲勞減輕，思維敏捷。劑量加大，中樞興奮作用更加明顯，出現(xiàn)緊張、焦慮、不安、失眠、震顫等。更大劑量則產(chǎn)生局部或全身痙攣。茶堿在這方面的作用明顯強(qiáng)于咖啡因?？Х纫?、茶堿等甲基黃嘌呤類化合物能增加呼吸中樞對(duì)CO2的敏感性。對(duì)呼吸中樞也有興奮作用，這種作用在Cheyne－Stoke呼吸(Cheyne－Stoke respiration)和早產(chǎn)兒呼吸暫停等病理狀態(tài)和用阿片類藥物抑制呼吸的情況下更加明顯。這類化合物尚可導(dǎo)致惡心和嘔吐，這部分與其中樞作用有關(guān)。人服用85-250mg咖啡因可使長時(shí)間腦力勞動(dòng)工作能力增強(qiáng)，反應(yīng)時(shí)間縮短，但涉及精巧肌肉協(xié)調(diào)和準(zhǔn)確計(jì)時(shí)或算術(shù)的工作能力有所下降。有恐懼癥的患者對(duì)甲基黃嘌呤類化合物尤其敏感，在一項(xiàng)研究中，大多數(shù)這類患者服用咖啡因血漿濃度達(dá)8μg/ml時(shí)即表現(xiàn)焦慮、恐懼和其他恐懼癥的典型癥狀。當(dāng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)被用藥物抑制時(shí)，低劑量的咖啡因等甲基黃嘌呤類化合物即可表現(xiàn)明顯的中樞興奮作用。另有資料表明這類化合物可特異性地對(duì)抗包括鎮(zhèn)痛在內(nèi)的阿片類制劑的作用。小鼠鞘內(nèi)注射不產(chǎn)生痛覺過敏(hyperalgesia)劑量的咖啡因即可提高嗎啡止痛的半數(shù)有效量。但尚無資料表明酒精中毒時(shí)，咖啡因可提高大腦功能。研究表明，長期服用咖啡因可產(chǎn)生耐受性和藥物依賴性。
對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
咖啡因、茶堿等甲基黃嘌呤類化合物對(duì)循環(huán)系統(tǒng)有明顯的作用。但它們的作用是復(fù)雜的，有時(shí)是矛盾的。這在很大程度上取決于當(dāng)時(shí)的機(jī)體狀態(tài)、劑量以及是否以前服用過這類藥物。從前未用過這類藥物的人服用咖啡因250-350mg可使心率稍有增加，同時(shí)收縮壓和舒張壓也有所上升。但上述劑量對(duì)常期服用咖啡因的人常常無任何作用。過去未服用過這類化合物的人服用咖啡因后引起的心率和血壓升高是否與兒茶酚胺等化合物和血漿腎素活性升高有關(guān)還有待于進(jìn)一步研究。可以認(rèn)為對(duì)于常期服用者，體內(nèi)上述物質(zhì)濃度并無明顯變化。在高劑量下，咖啡因和茶堿都可造成心動(dòng)過速。敏感患者可能出現(xiàn)期前收縮等心律失常。過量服用含咖啡因的飲料也可能出現(xiàn)心律失常，然而，對(duì)正常人這種誘發(fā)心律失常的危險(xiǎn)性很小，對(duì)有缺血性心臟病或心室異位(ventricular ectopy)的患者通常也能耐受中等劑量的咖啡因。甲基黃嘌呤類對(duì)腦血管有收縮作用，使腦血管阻力上升，并伴有腦血流量和腦氧張力下降。
對(duì)平滑肌的作用
甲基黃嘌呤類化合物可舒張各種平滑肌，其中最重要的是對(duì)氣管平滑肌的舒張，尤其是在臨床哮喘和實(shí)驗(yàn)中使用藥物使氣管平滑肌收縮的情況下作用尤為明顯。茶堿是該類化合物中最為有效的平滑肌舒張藥，但對(duì)其作用機(jī)制仍不清楚。此外，該類化合物尚能特異性地對(duì)抗阿片類藥物對(duì)胃腸道的作用。
其他作用
咖啡因有增強(qiáng)人骨骼肌工作能力的作用，也能增加貓間接刺激四頭肌的抽搐張力。在治療劑量下，咖啡因和茶堿均可提高人膈肌的收縮力，減輕膈肌疲勞。此外，甲基黃嘌呤類化合物，特別是茶堿有利尿作用，其增加水和電解質(zhì)的排泄與噻嗪類化合物相似，長期飲用咖啡可使血漿膽固醇濃度升高，但這并非由于咖啡因所致，而與咖啡所含其他成分有關(guān)。

藥代動(dòng)力學(xué)
甲基黃瞟吟類口服、直腸或注射給藥均易吸收。該類化合物廣泛分布于機(jī)體各處，并可透過胎盤屏障，也可由乳汁分泌。
咖啡因和茶堿的表觀分布容積相似，通常為0.4-0.6L/kg。茶堿和血漿蛋白的結(jié)合比例較咖啡因高，隨著濃度增加，結(jié)合比例下降。該類化合物主要在肝中代謝。茶堿和咖啡因各只有15%和5%以原型從尿中排出?？Х纫虻难獫{半衰期為3-7小時(shí)，懷孕晚期或長期使用甾醇類口服避孕藥婦女的半衰期要兩倍于以上時(shí)間。未成熟嬰兒對(duì)甲基黃嘌呤類化合物消除很慢，對(duì)咖啡因的平均半衰期超過50小時(shí)?？Х纫蛑饕ㄟ^去甲基化(demethylatiOn)和8位氧化的方式代謝，尿中主要代謝產(chǎn)物為L甲基黃嘌呤(1-methylxanthine)，1-甲基尿酸(1-methy-luric acid)等，少量也可形成茶堿和可可豆堿等其他黃嘌呤類化合物。[4] 

毒副作用
眼用咖啡因致死的現(xiàn)象很少發(fā)生。成人短時(shí)服用咖啡因的致死量約為5-10g，服用1g即可出現(xiàn)不良反應(yīng)，多見中樞神經(jīng)和循環(huán)系統(tǒng)癥狀。以失眠，不安和激動(dòng)等早期癥狀發(fā)展到輕度昏迷、嘔吐、痙攣，肌肉緊張和震顫，心動(dòng)過速和期外收縮(extrasysto1e)也常見。此外，還可見呼吸加快。

優(yōu)劣鑒定
性狀鑒別
1．小果咖啡種子已除去種皮，呈橢圓形或卵形，長8-10mm，直徑5-7mm，中間部厚3-4mm，背面隆起，腹面平坦，有稍彎曲的縱溝及紙樣種皮痕跡。生品類黃色或暗綠色；焙焦品暗棕色，有特異香氣，味微苦。澀。
2．中果咖啡種子稍大，卵球形，長9-11mm，直徑7-9mm，背面隆起，腹面平坦。
3．大果咖啡種子長圓形，長約15mm，直徑約10mm，平滑。
顯微鑒別
小果咖啡種子粉末特征：生品為淡黃綠色，焙焦品為棕色。
①棕色塊狀物眾多，大小不一。
②纖維細(xì)長。
　?、凼?xì)胞類長方形、類圓形，長可達(dá)200μm，直徑20-40μm，孔溝明顯。
　　④胚乳細(xì)胞壁厚，紋孔可見，含蛋白質(zhì)粒及脂肪。 理化鑒別取本品粉末少許，置載玻片上，加水少許，加熱，待水分蒸干后，加苯2滴，干后，可見沿載玻片邊緣有淡黃色眾多針晶。(檢查咖啡因)。
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