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打碗花的食療或藥用價值

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食用價值
營養(yǎng)成分
每百克嫩莖葉含水分81 克，脂肪0.5 克，碳水化合物5 克，鈣422 毫克
，磷40 毫克，鐵10.1 毫克，胡蘿卜素5.28 毫克，維生素B10.02 毫克，維生素B20.59 毫克，尼克酸2 毫克，維生素C54 毫克。根含有淀粉17%，可食用及藥用，但有毒，不可多食。
食用方法
1、嫩莖葉可作蔬菜以根狀莖及花入藥。夏秋采花鮮用。秋季挖根狀莖，洗凈曬干或鮮用。
2、打碗花蛋羮，將打碗花洗凈，放入沸水焯一下，撈出，瀝干水分。將雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻，加入溫水+為雞蛋液量的1/2即可。拌勻，加入鹽、蔥花和打碗花拌勻，放在蒸鍋內(nèi)蒸約18分鐘，開鍋后改用中小火、以免蛋羹里產(chǎn)生小孔。至熟取出。在蒸好的打碗花蛋羹上淋上芝麻油，撒上香菜段即可。
3、打碗花豆腐海米湯，將打碗花擇洗干凈，入開水中略焯一下，再用涼水過涼，切成小段。豆腐切成2厘米長、1厘米寬、0.7厘米厚的條，用沸水燙一下，撈出。蝦米用開水泡發(fā)好。湯鍋置火上，放入豬油，油熱后下蔥、姜末熗鍋，放入高湯1000毫升、海米，湯開后放豆腐條、打碗花、精鹽，再開后煮2至3分鐘，加味精，起鍋盛入湯碗中，即可食用。

藥用價值
化學成分
根莖含防已內(nèi)酯（columbin），掌葉防已堿（palmatine）。
葉含山柰酚-3-半乳苷（kaempferol-3-galacto-side）。
功能主治
根狀莖：健脾益氣，利尿，調(diào)經(jīng)，止帶，疝氣、疥瘡[5]  ；用于脾虛消化不良，月經(jīng)不調(diào)，白帶，乳汁稀少。
花：止痛；外用治牙痛。
用法用量
根狀莖50～100克，花外用適量。甘、淡，平。
中藥附方
1、治小兒脾弱氣虛：面根藤根、雞屎藤做糕服。（《重慶草藥》）
2、治腎虛耳聾：鮮面根藤根、響鈴草各四兩。燉豬耳朵服。（《重慶草藥》）
毒性
為中國植物圖譜數(shù)據(jù)庫收錄的有毒植物，其毒性為根莖有毒，含生物堿。

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