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牛至
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牛至的文化背景
相傳自中世紀的歐洲以來,牛至的特殊香味就深深吸引很多人,不但將其作成香袋隨身攜帶,在料理及花茶的領(lǐng)域里也占有一席之地。牛至的英名為Oregano,原產(chǎn)于地中海沿岸、北非及西亞,是唇形花科奧勒岡屬的多年生草本植物。由于在意大利披薩中常用到牛至調(diào)味,所以又被稱為披薩草、另外還有奧勒岡、俄力岡等別名。
牛至香薷(滇南本草),白花、香茹草、琦香(云南昆明),乳香草、香茹、香薷、滿山香(云南曲靖),蘇子草、香薷、香茹、玉蘭至、羅羅香、山薄荷、滿天星(云南),滿坡香(貴州劍河、梵凈山),土香薷(貴州貴陽、銅仁),地藿香(貴州甕安),小田草(貴州),土香薷、香爐草、香茹草、接骨草(四川),白花菌陳、、糯米條(江西),野荊芥、隨經(jīng)草(江蘇),土菌陳(福建),野薄荷、五香草、署草(陜西),小葉薄荷(植物名實圖考)。
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