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菜薊的介紹

菜薊是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，香港一般按其英語音譯作雅枝竹或亞枝竹，分布于中國大陸的陜西省等地。它的花蕾可以用來煮菜，最初是透過意大利料理而傳入華人社會(huì)。一般認(rèn)為由刺菜薊（C. cardunculus）演變而來。我國上海、浙江、云南、西安等地有栽培，其肉質(zhì)花托和總苞片基部的肉質(zhì)部分作蔬菜食用。
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