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球莖茴香
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球莖茴香的介紹
球莖茴香學(xué)名Foeniculum dulce D.C.,英文名Florence Fennel,別名意大利茴香、甜茴香,為傘形花科茴香屬茴香種的一個(gè)變種,原產(chǎn)意大利南部,現(xiàn)主要分布在地中海沿岸地區(qū)。1964年球莖茴香引進(jìn)北京,卻一直未受到人們的重視,近些年我國(guó)一些大中型城市和沿海城市為滿足涉外飯店及大型超市日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求,紛紛引種、栽培。
球莖茴香是傘形花科茴香屬的一個(gè)變種,為一年生草本植物,原產(chǎn)地中海沿岸及西亞,其莖的上部葉鞘膨大而形成的長(zhǎng)扁球形的脆嫩球莖及嫩葉供食用,根和種子也可作香料和蔬菜,整株無(wú)廢棄部分,球莖茴香含茴香醚、茴香酮、茴香醛等揮發(fā)油,富有辛香氣味,并含胡蘿卜素、維生素C和各種人類必需的氨基酸,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。因它能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和幫助消化,早在羅馬時(shí)代,婦女們就知道食用茴香能抑制肥胖的發(fā)生。故它也是良好的減肥蔬菜。
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