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蘭花的食療或藥用價值

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藥用價值
據(jù)記載，蘭的根、葉、花、果、種子均有一定的藥用價值。根可治肺結(jié)核、肺膿腫及扭傷，也可接骨；建蘭根煎湯服，據(jù)說為催生勝藥。葉治百日咳，果能止嘔吐，種子治目翳。蕙蘭全草能治婦女病，春蘭全草治神經(jīng)衰弱、蛔蟲和痔瘡等病。建蘭葉可治虛人肺氣（一作肝氣）。蘭花花?？芍螑喊_。素心蘭花瓣可以催生。蕙蘭的素心花瓣陰干亦能催生。
在四川部分地區(qū)的農(nóng)村稱蘭為“催生花”。據(jù)說婦女若遇難產(chǎn)，趕快搬一盆“催生花”進(jìn)產(chǎn)房，孕婦聞到蘭花香味，就會順利分娩。這是否有科學(xué)道理，尚待婦產(chǎn)科專家的驗證。
中國的傳統(tǒng)蘭花是姿態(tài)優(yōu)美，芳香馥郁（王者之香）的珍貴花卉。但歷代醫(yī)家對它的藥用價值總結(jié)甚少。蘭花全草均可入藥。其性平，味辛、甘、無毒。有養(yǎng)陰潤肺，利水滲濕，清熱解毒等功效?？蓱?yīng)用于臨床內(nèi)、婦科諸癥?？偨Y(jié)如下：

1．滋養(yǎng)陰液，生津潤燥，治療惡性腫瘤放療后致口干煩渴后遺癥。
[明]李時珍《本草綱目》：“蘭草，氣味辛、平、甘、無毒?！薄捌錃馇逑?、生津止渴，潤肌肉，治消渴膽癉?！薄啊蜗噬蝻?，用蘭葉，蓋本于此。”近代醫(yī)學(xué)科學(xué)采用鐳（鈷-60 ）對部分惡性腫瘤或癌癥手術(shù)后進(jìn)行放療，取得一定的療效，但對腫瘤附近的組織器官造成某種程度損害及功能的影響。如鼻咽癌，唾液腺惡性腫瘤（粘膜表皮樣癌），食道上、中段癌等的放療，致使口腔的各種腺體，尤其是腮腺、頜下腺、舌下腺三對大唾液腺及上消化道粘膜腺細(xì)胞的損壞，造成腺體的分泌大量減少，出現(xiàn)咽干灼熱，舌燥唇焦，口渴引飲等上消渴之癥狀。采用蘭花可治療惡性腫瘤放療后致該癥，療效甚佳。
根據(jù)臨床經(jīng)驗，不同部位及器官的惡性腫瘤放療者配與部分中草藥，效果佳。如喉癌的放療患者，素與山豆根、白茅根、蒲公英并用；食道癌放療患者，應(yīng)與半枝蓮、白花蛇舌草、夏枯草、靈仙等合用。

2．清熱涼血，養(yǎng)陰潤肺，治干咳久嗽，肺咯血。
現(xiàn)代中醫(yī)藥研究，建花全草具有清熱涼血，養(yǎng)陰潤肺功效，臨床常用于肺結(jié)核咯血，調(diào)治久嗽干咳不止之癥。
治肺結(jié)核輕、中度咯血的患者，采用建蘭花鮮根50～100克，搗爛榨汁或水煎服，日2次，4～6天顯效。
治療干咳不止的患者，采用蘭花蕊30～50朵，水煎，放冰糖，日2次，服3～5天顯奇效。符合《本草綱目》中的“蘭草主治生血，調(diào)氣，養(yǎng)營，除胸中痰癖”之論。

3．順氣和血，利濕消腫，治尿道感染，婦女白帶。
據(jù)《本草綱目拾遺》記載：“黃蘭花者名蜜蘭可以止瀉止白帶，利水道，殺蠱毒，消癰腫，調(diào)月經(jīng)，久服益氣輕身不老，通神明?！爆F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為蘭花根有順氣和血，利濕，消腫等功效。治療泌尿系感染，婦女白帶過多之癥。
采用蘭花根50克，茅根30克，冬瓜皮30克，水煎服，連服6～10天，治療尿道感染。
婦女白帶過多采用蘭花根50克，天門冬30克，百合30克，農(nóng)家散養(yǎng)土雞1只，共燉，服湯食肉，2～3天1次，連服2～3次。

4．疏肝解郁，調(diào)和氣血，治頭暈?zāi)肯遥窠?jīng)衰弱。
現(xiàn)代藥理研究，蘭花的芳香成份—芳香油，使人心曠神怡，清除宿氣，解郁消悶，提神醒腦。
治療頭暈?zāi)肯遥纺岚＞C合征），收效。處方：蘭花蕊30g，菊花15g，麥冬15g，仙鶴草20g，水煎服，日1劑。連服4～6天。這根據(jù)《本草綱目拾遺》中的“素心建蘭除宿氣，解郁?！薄懊蹪n青蘭花點茶飲，調(diào)和氣血，寬中醒酒”記載。
采用蘭花根50克，美人蕉頭20克，徐長卿20克，水煎服，日1劑，連服10～15天，治療神經(jīng)衰弱。

5．其他藥用
根據(jù)“蘭葉稟金水之氣而似有火，人知其花香之貴。而不知其葉有藥方，蓋其葉能散久積陳郁之氣甚有力，即今之載置右者”之記載，治大便秘結(jié)，大小腸滯積，舌苔厚膩，咽干肺燥，口臭難聞，采用秋蘭花20～30朵，蘭葉50g，水煎后，待微溫沖蜂蜜30g服，連服2～3次。這符合肺與大腸相表里之論。
用鮮蘭根50～100克，洗凈，搗爛敷患處，治療跌打損傷，皮下出血，肌肉腫瘤。


食用價值
（一）花香可熏茶
蘭花香氣清洌、醇正，用來熏茶，品質(zhì)最高。在蘭花產(chǎn)區(qū)或大規(guī)模蘭圃，蘭花茶是有發(fā)展前途。
據(jù)載：“花可助茶，膏可代飲”。在福建省，鄉(xiāng)人用建蘭花朵蜜漬，然后飲用。也有：“以鹽梅干醉取汁名日梅油，用浸鮮花，以作香料”的記載。在日本古都——京都的東邊有一家古老小店，幾十年來都出售祖?zhèn)鞯摹疤m花茶”。這是把產(chǎn)在京都北山上的春蘭花朵，采下來，用特別方法曬成半干，再用鹽漬裝在小土瓶里。用時取兩朵放在茶杯內(nèi)，沖上開水即可飲用。蘭花泡水后，恢復(fù)原來形狀，既美麗又有特別香氣，喝時風(fēng)味非凡?；ǘ渫瑫r也可以食用。
（二）花可食用
花可做湯。據(jù)載花可點湯，臨點湯時，先以熱水瀹過，花色新，湯味鮮美。蘭花可作菜肴，乃筵席上的著名川菜，清香撲鼻，繚繞席間，食之令人終生難忘。川菜中名菜有“蘭花肚絲”，“蘭花肉絲”等，還有“蘭花包子”也其味無窮。
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