菊芋的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
- 經(jīng)濟(jì)價(jià)值
1、是高寒沙漠種生物量最大的植物，葉、莖、根塊均是優(yōu)質(zhì)青飼料；可作為解決沙化草原人工植被的選擇之一；在每年限量取莖的條件下，畝收益不少于200元。年平均產(chǎn)鮮塊莖800千克/畝，可取其中400千克，每千克0.5元。種不可多得的生態(tài)經(jīng)濟(jì)型植物。畝產(chǎn)塊莖可達(dá)1500千克左右，在不影響固沙的前提下，種后第三年即可適當(dāng)收獲。它的塊莖即可食用，又可通過深加工制成淀粉、菊糖、食品添加劑、酒精、保健品等。菊芋的葉和莖稈還可用做飼料?？梢?，菊芋在治沙、固沙的同時(shí)，還具有很大的開發(fā)利用價(jià)值，特別適合開展沙地產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。據(jù)了解，采用菊芋治沙，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。
2、 菊芋塊莖耐儲存，富含氨基酸、糖、維生素等，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素B 10.13毫克，維生素B 20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 6毫克，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì)。菊芋塊莖質(zhì)地白細(xì)脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成醬菜或制成洋姜脯，更具獨(dú)特風(fēng)味。菊芋是一種無病蟲危害和農(nóng)藥污染、適于制作綠色食品的上乘原料。從第三年起，每隔一年摘取塊莖的50%，不影響地被。
3、菊芋是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內(nèi)雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質(zhì)代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運(yùn)用于醫(yī)藥、保健領(lǐng)域。日本、歐美每年市場消費(fèi)量約為8萬噸（高純度低聚糖粉末），用于功能型飲料、食品的添加劑。中國市場上的“雙歧因子”等醫(yī)藥保健品，均以菊芋為原料。
4、果糖發(fā)酵后尚可制成酒精，被稱為綠色石油，是很好的代用燃料，又是增加汽油燃燒質(zhì)量的理想提高劑。
5、 菊芋可醫(yī)用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿病。
6、菊芋的塊莖和地上莖葉可做飼料飼喂兔、豬、羊、驢、馬等。既可在菊芋生長旺季割取地上莖葉直接用做青飼料，也可在秋季粉碎后制做干飼料。因此，發(fā)展畜牧業(yè)也將成為以菊芋為代表的沙產(chǎn)業(yè)的一個(gè)組成部分。
產(chǎn)品加工
菊粉及低聚果糖
菊粉（菊糖）及低聚果糖因其結(jié)構(gòu)明確，生理保健功能確切而成為一種重要的功能性食品，國際上以日本研究、開發(fā)和應(yīng)用居領(lǐng)先水平。在歐美及韓國的應(yīng)用和發(fā)展也很快。中國功能性低聚果糖的研究始于20世紀(jì)90年代，起步較晚，但發(fā)展很快。國家科委“九五”攻關(guān)項(xiàng)目取得的科研成果-酶法生產(chǎn)低聚果糖，即為第三代保健食品功能因子，并被稱為21世紀(jì)高科技生物制品。經(jīng)國內(nèi)外多家著名大學(xué)及醫(yī)學(xué)院研究證實(shí)，菊粉及低聚果糖具有超強(qiáng)增殖人體雙歧桿菌的作用，是對人體有益的功能性物質(zhì)，它對于調(diào)節(jié)機(jī)體平衡、恢復(fù)胃腸道功能、促進(jìn)新陳代謝、預(yù)防各種疾病、維護(hù)人體健康有著極為重要的作用，是21世紀(jì)人類健康最具有代表性的典型產(chǎn)品。菊粉作為一種天然功能性食用多糖，具有水溶性膳食纖維和生物活性前體的生理功能，因而已被廣泛應(yīng)用于低熱量、低糖、低脂食品中。另外，利用菊芋等植物的塊莖制備菊粉，再經(jīng)酶水解直接生產(chǎn)高純度果糖，具有工藝簡單、轉(zhuǎn)化率高、產(chǎn)物純等優(yōu)點(diǎn)。
1、菊粉及低聚果糖的主要特性
（1）調(diào)節(jié)腸胃功能
（2）提高免疫力
（3）排毒養(yǎng)顏
（4）改善脂質(zhì)代謝
（5）促進(jìn)礦物質(zhì)吸收
（6）有利于維生素合成
（7）防止齲齒
（8）適宜于糖尿病人食用
2、需求和市場
美、英、法、德、澳大利亞以及臺灣都已生產(chǎn)含有菊糖及低聚果糖的食品。已應(yīng)用于乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、果凍和冷飲等多種食品，特別是保健食品和老年食品中，約有200多個(gè)品種。并可作為填充劑，質(zhì)構(gòu)改良劑，風(fēng)味掩蓋劑和脂肪替代品應(yīng)用于食品中。2007年世界上菊粉及以其為原料生產(chǎn)的低聚果糖超過10萬噸，進(jìn)口菊粉的售價(jià)約為40元/千克（4萬元/噸）。中國菊粉及低聚果糖開發(fā)相對較晚，國內(nèi)低聚果糖的年生產(chǎn)能力約為3000~5000噸，據(jù)推算，中國低聚糖的市場容量約為1~3萬噸/年，預(yù)計(jì)2009年國內(nèi)市場將達(dá)到8萬噸。
3、產(chǎn)品
菊粉（粉劑）、低聚果糖（糖漿及粉劑）、高純度果糖（糖漿）。
菊芋變生物柴油
全球油價(jià)上漲及能源危機(jī)的背景下生物柴油技術(shù)引人注目。菊芋塊莖中富含系列多聚果糖-菊粉，而經(jīng)提取后的菊粉（多聚果糖）經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)過程，可以轉(zhuǎn)化為果寡糖，果寡糖中含有的高果寡糖加入大腸桿菌后經(jīng)過細(xì)胞工廠的作用，即可轉(zhuǎn)化為生物柴油。2007年中科院在這項(xiàng)技術(shù)有了突破，課題組的科學(xué)家們正在尋求更為經(jīng)濟(jì)、便捷、簡單的轉(zhuǎn)化過程和方法，從而最大限度的降低成本，最終實(shí)現(xiàn)商品化、產(chǎn)業(yè)化，讓機(jī)動車真正能夠告別天然柴油或汽油，讓人類擺脫能源危機(jī)的威脅。
綜合利用價(jià)值
可供食用。塊莖含有豐富的淀粉，是優(yōu)良的多汁飼料。新鮮的莖、葉作青貯飼料，營養(yǎng)價(jià)值較向日葵為高。塊莖也是一種味美的蔬菜并可加工制成醬菜；另外還可制菊糖及酒精，菊糖在醫(yī)藥上又是治療糖尿病的良藥，也是一種有價(jià)值的工業(yè)原料。
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