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白鵑梅的食療或藥用價(jià)值

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食用價(jià)值
白鵑梅樹的花和嫩葉還是極其豐富的優(yōu)質(zhì)食物原料。其所含多種維生素和鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)成分之高,是許多常見蔬菜所不及的。
同許多可食木本植物一樣,白鵑梅的食法也很多。民間一般于4-5月間采摘其嫩葉和花蕾,既可鮮食,也可水焯后曬干,供不時(shí)之需。
其嫩葉和花蕾可炒食,可做湯,亦可調(diào)味涼拌;作配料則烹制多種葷素菜肴,皆清香味美,別有風(fēng)味?;ɡ儆脕碚艋ǜ?,做點(diǎn)心尤為受人歡迎。
其干品則可經(jīng)水發(fā)后,用來燉肉,蒸魚,煮湯,做餡等,同樣味美宜人。
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