枇杷Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.
枇杷，別名：蘆橘、金丸、蘆枝，拉丁文名：Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl。薔薇科、枇杷屬植物，枇杷原產(chǎn)中國東南部，因葉子形狀似琵琶樂器而名，其花可入藥。樹高3～5米，葉子大而長，厚而有茸毛，呈長橢圓形，狀如琵琶。別名又叫蘆橘、蘆枝、金丸、炎果、焦子。枇杷與大部分果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被稱是“果木中獨備四時之氣者”。...
枇杷的介紹
- 枇杷，別名：蘆橘、金丸、蘆枝，拉丁文名：Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl。薔薇科、枇杷屬植物，枇杷原產(chǎn)中國東南部，因葉子形狀似琵琶樂器而名，其花可入藥。樹高3～5米，葉子大而長，厚而有茸毛，呈長橢圓形，狀如琵琶。別名又叫蘆橘、蘆枝、金丸、炎果、焦子。枇杷與大部分果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被稱是“果木中獨備四時之氣者”。枇杷的花為白色或淡黃色，有五塊花瓣，直徑約2厘米，以五至十朵成一束，可以作為蜜源作物。
枇杷的形態(tài)特征
- 枝
枇杷是常綠小喬木，高可達(dá)10米；小枝粗壯，黃褐色，密生銹色或灰棕色絨毛。
葉
枇杷的葉片革質(zhì)，披針形、倒披針形、倒卵形或橢圓長圓形，長12-30厘米，寬3-9厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄，上部邊緣有疏鋸齒，基部全緣，上面光亮，多皺，下面密生灰棕色絨毛，側(cè)脈11-21對；葉柄短或幾無柄，長6-10毫米，有灰棕色絨毛；托葉鉆形，長1-1.5厘米，先端急尖，有毛。
花
枇杷為圓錐花序頂生，長10-19厘米，具多花；總花梗和花梗密生銹色絨毛；花梗長2-8毫米；苞片鉆形，長2-5毫米，密生銹色絨毛；花直徑12-20毫米；萼筒淺杯狀，長4-5毫米，萼片三角卵形，長2-3毫米，先端急尖，萼筒及萼片外面有銹色絨毛；花瓣白色，長圓形或卵形，長5-9毫米，寬4-6毫米，基部具爪，有銹色絨毛；雄蕊20，遠(yuǎn)短于花瓣，花絲基部擴(kuò)展；花柱5，離生，柱頭頭狀，無毛，子房頂端有銹色柔毛，5室，每室有2胚珠。
果
枇杷的果實球形或長圓形，直徑2-5厘米，黃色或桔黃色，外有銹色柔毛，不久脫落；種子1-5，球形或扁球形，直徑1-1.5厘米，褐色，光亮，種皮紙質(zhì)。
枇杷的花期10-12月，果期5-6月。
成熟的枇杷果子亦成束掛在樹上，每個果子長3－5厘米，成圓形、橢圓、或長狀“琵琶形”。枇杷表面被有絨毛，未熟時青綠色，較硬實，芳香氣味較濃。成熟后外皮一般為淡黃色，亦有顏色較深，接近橙紅色的。果肉軟而多汁，主要可分為白色及橙色兩種；稱“白沙”（白枇杷）及“紅沙”。當(dāng)中白沙甜，果型較?。患t沙較酸或頗酸，相對較大。每個枇杷果子內(nèi)有五個子房，當(dāng)中一至五顆發(fā)育成棕色的種子，人工開發(fā)的無籽品種則無種子。
枇杷的生態(tài)習(xí)性
- 枇杷在年平均溫度15度攝氏以上的地方能正常結(jié)果，平均氣溫12度以上的地區(qū)能生長，而且抗寒能力甚強(qiáng)，成年樹可抵抗-18度的低溫，花能抵抗-4度的低溫，而且花期長，較少全受凍害。加上枇杷對土壤、陽光的要求亦不高，因此在中國淮河以南的各地方都有栽種。除了中國以外，日本、美國（夏威夷及加利福尼亞）、印度、巴西、以色列、土耳其、西班牙等地都有栽種枇杷。其中日本種植枇杷歷史為江戶末期由中國南部傳入。日本種植枇杷歷史已超過一千年。
枇杷的栽培技術(shù)
- 栽培方法
1、枇杷種植宜選擇平整，土層深厚疏松、肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的歷年耕種的高產(chǎn)旱地，以土壤pH6.0為最適宜，選地必須考慮水源，保證在每年的11月至翌年的5月果園能灌溉，交通和運輸方便。不宜選用地勢低平容易積水的土地。種植前要全面深耕30cm以上。
2、有灌溉條件宜在2～3月份種植；沒有灌溉條件的應(yīng)在6月中旬（雨季初期）種植。
3、氣候溫暖，枇杷樹生長快，種植密度宜為960.5株/hm，株行距3m×3.5m，定植3年后可投產(chǎn)。經(jīng)一定年限后再實行間伐，有利于管理和獲得早期豐產(chǎn)。
4、在種植前一年的9～10月份，趁土壤濕潤開挖深60cm、口寬80cm、底寬70cm的定植坑，同時把表土和底土分開堆放。每定植坑施入30kg農(nóng)家肥或糖泥、0.8kg鈣鎂磷肥作底肥，與表土混合后施入植穴，再將原底土全部回填?；靥罟ぷ鞅仨氃诜N植枇杷苗2個月前結(jié)束，以使基肥充分腐熟、填土沉實。移栽苗應(yīng)選無病蟲、葉色濃綠、根系發(fā)達(dá)，嫁接口粗度要在lcm以上，接口愈合良好，接口以上45～50cm（最好是分枝的）。種植時，苗株根頸部應(yīng)以地面平齊，不能過深，應(yīng)剪去部分葉片、嫩枝，以減少蒸發(fā)。種植時讓細(xì)土和根系充分接觸，壓實根部周圍土壤，每株必須澆約20L定根水，待水滲下后再蓋一層細(xì)土。在離地面45～50cm處定干。
加強(qiáng)幼樹管理
定植后第1年需施濃度為10%～30%的人糞尿3～4次；第2年株施農(nóng)家肥或腐熟糖泥15kg和復(fù)合肥0.8kg；注意防治病蟲害，酸性土要施適量石灰，促進(jìn)幼樹茁壯成長。
幼樹當(dāng)年抽發(fā)的枝梢，選l枝作主干，留4～5枝培養(yǎng)為第l層主枝；主干生長距第l層主枝50cm摘心，促使萌發(fā)輪生枝培養(yǎng)第2層主枝3～4枝。主干生長距第2層主枝50cm再摘心，促使萌發(fā)輪生枝培養(yǎng)第3層主枝3～4枝；主枝再生長到70cm時拉成水平枝并摘心，促進(jìn)副主枝萌發(fā)，使樹冠矮化。經(jīng)兩年半的培養(yǎng)，分枝達(dá)到6～7級。統(tǒng)一定干后，第一次抽發(fā)的枝梢為4～5個，培養(yǎng)為一級主枝，在每一主枝上抽發(fā)第一次梢3～4枝，形成第二副主枝，在每條副主枝上再抽發(fā)2～3個枝梢形成3級骨干枝，然后在骨干枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組。
促控花芽分化
環(huán)割、拉枝、輕折傷枝促控花芽分化
6月下旬，在主干上環(huán)割2～3道，使用50%托布津可濕性粉劑50倍液涂抹傷口預(yù)防病菌感染；6～7月，將所有枝徑lcm以上、枝長70cm以上的主側(cè)枝拉成與主干成50～55角，牽引枝梢向水平方向發(fā)展，使枝丫傾斜生長，略有下垂；其它枝條采取扭枝、揉枝讓其改變枝條生長方向，以利花芽形成。
肥水促控花芽分化
6～8月，不施氮肥，適當(dāng)增施磷鉀肥；6～8月拉枝后到花芽形成前，如果仍然無法控制旺枝生長，可在葉面噴施600～800倍磷酸二氫鉀和硼酸的混合液2～3次。6～9月，對生長旺盛的枇杷樹，要開溝排雨水，降低土壤水分，要適當(dāng)截斷表土的部分根群，降低枝條水分。
用調(diào)節(jié)劑促控花芽分化
使用多效唑(PP333）土施0.5g/m+葉面噴施l 000mg/L，在6月20日和30日左右各處理一次；或者在6～8月每月各葉面噴施多效唑1000mg/L一次，使夏梢很快停止生長，增大細(xì)胞液濃度和C/N濃度，促進(jìn)花芽形成。
施肥管理
肥料以有機(jī)肥為主，平衡施肥。投產(chǎn)枇杷園每年株施農(nóng)家肥25kg和N、P、K含量均為15%的復(fù)合肥2kg。9～10月花穗開始出現(xiàn)，施肥量要占全年施肥量20%～30%；疏果后，以復(fù)混肥為主配施鉀肥，施肥量占全年施肥量20%～30%；大量采果前后1周，以有機(jī)肥為主配施氮肥，施肥量占全年施肥量40%～50%。
要疏除樹冠過小、位置不當(dāng)、花芽過多花穗。支軸剛分離時，剪除花穗的絕大多數(shù)支軸，只留中部2～3個比較健壯的支軸；在能分辨果實發(fā)育的好壞時進(jìn)行疏果，強(qiáng)枝多留、弱枝少留，留下果穗中段花期相近、大小一致的幼果，留果不宜分散。大果型的早鐘6號、解放鐘每穗留3～5粒；中果型的長紅3號每穗留4～6粒。為防止陽光暴曬造成果實顏色不均勻及果皮結(jié)痂，應(yīng)在最后一次疏果后噴霧一次殺蟲殺菌劑，用牛皮紙制作大小適宜的紙袋作果穗套袋，套時使紙袋鼓起，避免果實接觸紙袋，袋口用細(xì)鐵絲扎。
預(yù)防病蟲害
病蟲害主要有葉斑病、污葉病、枝干褐腐病、枇杷斷梢蟲、梨小食心蟲、紅蜘蛛、蝙蝠。預(yù)防葉斑病、污葉病，要在各次新稍葉片長到一半時開始噴殺菌劑保護(hù)葉片，一般用等量式波爾多液0.5%～0.6%，50%多霉靈可濕性粉劑或者50%多菌靈可濕性粉劑，或75%甲基硫菌靈可濕性粉劑或者75%百菌清可濕性粉劑，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～l 000倍液噴霧，10～15d噴一次，共2次。預(yù)防枝干褐腐病，要加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)樹勢，發(fā)現(xiàn)病斑及早刮除并把病皮燒毀，在刮凈的傷口上涂50%多菌靈可濕性粉劑200倍液，干后再涂波爾多液有利傷口愈合；病斑面積大，刮除困難的，可用利刀在樹皮上每隔2cm縱劃l道深達(dá)木質(zhì)部的傷口，涂上1︰15的濃堿水；未發(fā)病的枝干可噴灑50%退菌特可濕性粉劑600倍液隔15d噴一次，連續(xù)3次，予以預(yù)防。冬季使用石灰漿刷白樹干，使用50%殺螟松乳油l 000倍液、40%氧化樂果乳油1 000～l 500倍液、5%尼索朗可濕性粉劑l 000～2 000倍液噴霧防治，可有效防治害蟲。蝙蝠主要危害果實，可在果園布置粘網(wǎng)捕捉。
采收和處理
適期采收
果實全面著色，表現(xiàn)出該品種固有的色澤，充分成熟，品質(zhì)最佳時采收。烈日下不采果。采果必須輕拿輕放，用手捏住果柄，小心用果剪剪下，果柄短于lcm，避免擦掉果面茸毛，不能碰傷果實，以免產(chǎn)生褐變，影響外觀，降低商品價值。
分級包裝
采果后，在果園就地按國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/Tl38 67～92鮮枇杷果）或按買方要求分級包裝。
運輸
要求迅速、平穩(wěn)、低溫。如果有條件使用冷藏鏈系統(tǒng)最好。（選自隴川農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)）
溫度要點
枇杷原產(chǎn)亞熱帶，要求較高的溫度，年平均氣溫12℃以上即能正常生長，但進(jìn)行經(jīng)濟(jì)栽培的年平均氣溫應(yīng)在15～17℃，且無嚴(yán)寒天氣。枇杷花期在冬末春初，冬春低溫將影響其開花結(jié)果。氣溫-6℃時對開花、-3℃時對幼果即產(chǎn)生凍害；10℃以上花粉開始發(fā)芽，20℃左右花粉萌發(fā)最合適。但氣溫或地溫達(dá)30℃以上時，枝葉和根生長滯緩而不良，果實在采摘前7～15天遇上35℃的高溫，很容易產(chǎn)生日灼傷害，甚至失去食用價值。枇杷對土壤要求不嚴(yán)，適應(yīng)性較廣，一般土壤均能生長結(jié)果，但以含砂或石礫較多疏松土壤生長較好。
大棚栽培技術(shù)
栽培為的使綠色枇杷能保證提供優(yōu)質(zhì)果品。設(shè)施栽培有以下的一些技術(shù)：
大棚保溫
枇杷是果樹大棚栽培較為容易的樹種之一。因為它在蓋棚時，就已經(jīng)是開花結(jié)果，無須進(jìn)行促花促果。并且通過大棚的保溫效能，既可避免冬季和早春的低溫霜凍為害；又能促使果實加速發(fā)育，提早成熟，搶占市場，獲取高效益。選擇大棚栽培的枇杷品種，應(yīng)具有以下的特性要求：
早熟性：因各地的氣候條件不同，成熟期雖有些影響；但是，應(yīng)該從當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況觀察：該品種具有早熟性。這樣經(jīng)大棚栽培后，能夠早成熟，早搶占市場。
果形大：要求在經(jīng)過疏花疏果后，果實能達(dá)到的最大果重；如：紅砂類的單果重在50g以上；白砂類在30g以上。
果色艷：要具有該品種固有的色澤，即：紅砂類的果皮為橙黃色或橙紅色；白砂類的果皮為黃色或橙黃色。著色均勻，銹斑較少。
糖度高：要求紅砂類的可溶性固形物達(dá)12%以上；白砂類達(dá)14%以上。鮮食味感較甜。
生長勢強(qiáng)?。壕褪菍Νh(huán)境條件有較強(qiáng)的適應(yīng)性，樹勢強(qiáng)健。
根據(jù)這些要求，適宜大棚栽培的枇杷品種有：紅砂類的糖琪枇杷、黃巖5號、細(xì)核枇杷、塘棲早豐等。白砂類的溪上白砂、白梨（又名“白荔枝”）軟條白砂、早種等。
蓋棚時期，大棚保溫栽培，為的使枇杷早性花結(jié)的幼果，既不遭低溫凍害；又能促其發(fā)育。所以能使枇杷果實早熟早采。雖然枇杷有極少數(shù)的花，能在9月下旬就開放，10月上旬至12月上旬期間，南方有些地方的氣溫有時尚較高。枇杷蓋棚以后，易因棚內(nèi)氣溫猛升，使樹體遭受高溫為害而大量落葉。所以，枇杷蓋棚的比較安全時期應(yīng)在第一次低溫寒潮來臨之前。從氣候條件衡量，是12月上旬或中旬。當(dāng)然，蓋棚時期的早遲，與棚內(nèi)果實的成熟采收期有關(guān)。如果確能將棚內(nèi)的溫濕度調(diào)節(jié)得好，在9月上、中旬就蓋棚的，果實在次年2月上、中旬就能成熟上市。
蓋棚后的管理，是枇杷大棚保溫栽培成敗的關(guān)鍵。棚內(nèi)管理的病害防治、疏花疏果、根外施肥等，溫度、濕度、光照的管理技術(shù)。
一溫度管理，要根據(jù)枇杷的不同物候期進(jìn)行調(diào)控。
《枇杷高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)》
如：
幼果發(fā)育緩慢期：白天溫度應(yīng)該是10～20℃，最高溫度可超過25℃，但不能超過35℃。夜間的最低溫度是5℃。
幼果快速發(fā)育期：要求白天溫度在25℃以上；但最高溫度不能超過35℃。夜間溫度在7～10℃。
果實著色成熟期：白天溫度在25～30℃，也不能超過35℃。夜間溫度在7～10℃。
二濕度管理，空氣濕度過高，或土壤水分過多，都不利枇杷的生長發(fā)育。
空氣相對濕度：不同的時期有不同的濕度要求，如：
開花期：即蓋棚后一個月內(nèi)，空氣相對濕度為75～85%。
幼果發(fā)育緩慢期：要求70～80%。
幼果快速發(fā)育期：前期為80～85%；后期應(yīng)為65～70%。后期濕度大，有礙果實著色，所以將濕度降低。
果實采收期：只要70～75%。
土壤水分：不宜太多。所以棚內(nèi)一般不灌水。若遇特殊天氣，土壤確實缺水，應(yīng)采用軟管滴灌或膜下暗溝蓄水滲灌等方法，以免空氣相對濕度提高。
三光照調(diào)控，光照影響著枇杷花芽和幼果的發(fā)育，也影響果實著色。而光照過強(qiáng)，卻要灼傷果實。所以要求：
增光。方法有：
①用棚內(nèi)掛反光幕；或地面鋪白色地膜，增加反射光，使枇杷樹冠的下部和內(nèi)膛，都能接受較多的漫散光。
②用長波輻射的白熾燈和短波輻射的白色日光燈結(jié)合，給棚內(nèi)補光。
遮光：為預(yù)防高溫烈日對成熟果實的日灼；或棚內(nèi)短時間的降溫需要進(jìn)行遮光時，可用有色的塑料薄膜、草簾、遮陽等遮陰，減弱棚內(nèi)的光照度。
枇杷以夏梢為主要結(jié)果母枝。卸棚后抓緊抓好管理，促發(fā)健壯的夏梢，以利達(dá)到年年豐產(chǎn)的目的。卸棚后的主要管理工作有：施肥、修剪、病蟲防治等。施肥有：卸棚肥（即：采果肥）和棚前肥（即：花前肥）。修剪要以短截為主，刪疏為輔，注意控制樹冠高度和促生內(nèi)膛枝等。要密切注意灰斑病和黃毛蟲等的發(fā)生、為害，并及時防治。
大棚避雨
這是露地栽培的枇杷園增產(chǎn)增質(zhì)的有效方法。枇杷果實從快速膨大期到成熟期，有些品種容易裂果。裂果的原因有多種，但主要是因多雨，園地排水不良；或是久晴驟雨、久雨驟晴等不良天氣所形成。
預(yù)防裂果的方法頗多：加強(qiáng)肥培，增強(qiáng)樹勢；及時排水或抗旱；及時防治病蟲害等，都有效果。而前面介紹的噴射乙烯利，也有作用。大棚保溫栽培的枇杷樹，基本上無裂果。本節(jié)是介紹露地栽培的枇杷樹，在采取避雨栽培后，對預(yù)防裂果有明顯的作用，能產(chǎn)生事半功倍的效果。
根據(jù)各品種的裂果時期的早遲而定。如果是裂果時期較早，要在果實快速膨大期就設(shè)置。以浙江黃巖來說，從4月15日開始。但是，大多是在果實初成熟時開始。亦以浙江黃巖衡量，是5月10日左右。各地可根據(jù)具體情況而定。
避雨設(shè)施有多種形式；但都是因陋就簡，取材容易，方法簡單。
傘式：是以單株獨立的避雨設(shè)施。即在樹冠中間，捆扎著一支直立的竹竿，竹竿上架著塑料薄膜，似一把遮陽傘。
天幕式：要在枇杷園四角，用竹或木各立有支柱，再在支柱之間用鐵絲拉起，然后將塑料薄膜架上，并將薄膜的四邊在鐵絲上打捆縛住或用夾子夾牢。也有不立支柱，而利用園邊雜樹，將鐵絲拉在雜樹上的，架設(shè)成幕帳。
棚架式：先在園邊用竹或木架成棚，再將塑料薄膜鋪蓋架上，成為架空的棚膜。
設(shè)置后的管理較為簡單。主要是防止大風(fēng)掀掉薄膜。如遇高溫烈日，一是揭開薄膜，待到下午4時左右，重又蓋膜；二是在膜上蓋遮陽網(wǎng)，減弱光照。下雨前，一定要蓋好薄膜。
地膜覆蓋技術(shù)
枇杷園地膜覆蓋是省工、省本，方法簡易，作用較多，效果顯著的設(shè)施栽培之一。地膜覆蓋有許多的作用，如：
避免松土帶來土壤性狀惡化
中國歷史上有中耕松土的習(xí)慣。其實，這是人為地使土壤性狀惡化。原因是：
松土后
《枇杷、楊梅栽培與管理》
細(xì)土或肥土易被雨水沖刷。
經(jīng)常松土，不但有礙根系吸收，同時要影響土壤微生物的繁殖和土壤酶的活性，影響土壤有機(jī)質(zhì)分解和有效養(yǎng)分的供應(yīng)。
松土次數(shù)多了，會使土壤因細(xì)粒下陷的作用而形成板結(jié)。這種細(xì)粒下陷，有機(jī)械操作和雨水下滲的共同作用?？墒?，都因松土帶來的影響。所以，地膜覆蓋后就可避免因松土而帶來土壤惡化的負(fù)效應(yīng)。
改善土壤條件
地膜覆蓋后，土壤保肥保水性能加強(qiáng)，土溫能得到調(diào)控。如：
避免肥料因雨水沖刷而流失。更因防止土中氮素因氨化而揮散。有利土壤肥力的有效發(fā)揮。
避免因大雨或久雨造成土壤水分過多；又可防止長期干旱土壤缺水的危害。
調(diào)節(jié)土壤溫度。不會因夏季過高而冬季過低影響枇杷生長。據(jù)我們觀察：蓋膜園的表土溫度在夏季最高不超過30℃，比露地低5.5～6.5℃；而冬季（12月～次年1月），在0～40cm的土層中，蓋膜園的土溫要比露地高2.99℃，不會結(jié)冰，有利根系生長。
增加枇杷園的漫散光
漫散光對枇杷樹冠下部或內(nèi)膛的結(jié)果很有利。因為用白色地膜覆蓋，在晴天的白天，透過地膜的自然光只有70～80%，而不能透過地膜的自然光，就被反射成為枇杷園空間的漫散光。枇杷園若是漫散光充足，樹冠下部的果實發(fā)育好，果面光澤好，糖分增多。
減少病蟲害
為害枇杷的舟形毛蟲，冬季以蛹在土中越冬，地膜覆蓋可以阻礙其成蟲羽化。為害干基的腐爛病，因為地膜覆蓋能避免土壤積水，從而減少腐爛病的發(fā)生。更因地膜覆蓋之后，可避免根部的白紋羽病的危害。所以地膜覆蓋能減輕枇杷病蟲害。因而可減少農(nóng)藥使用和農(nóng)藥對環(huán)境的污染。
總之，地膜覆蓋能使枇杷增強(qiáng)樹勢，增產(chǎn)顯著，提高品質(zhì)，還能省工、節(jié)本。從許多對比試驗證實，地膜覆蓋增效明顯。
根據(jù)枇杷生長發(fā)育的需要，地膜覆蓋分為全年覆蓋或季節(jié)覆蓋兩類。全年覆蓋：宜在秋冬季覆蓋。這樣能保用1年。待1年后，如有破損，進(jìn)行修復(fù)。季節(jié)覆蓋：雖然覆蓋時間短；但效果還是顯著的。分為：春覆：主要是為了促進(jìn)開花結(jié)果；使樹冠內(nèi)膛提高花質(zhì)；促進(jìn)幼果發(fā)育；還能使春草枯死。時期在1月上、中旬。夏覆：主要是防止暴雨沖刷園土，促進(jìn)夏梢萌發(fā)。時期在5月上旬。秋覆：以促進(jìn)花芽分化和發(fā)育，預(yù)防秋旱為目的。時期在8月下旬。冬覆：為的是提高土溫，增強(qiáng)幼果抗凍力。時期在10月下旬。
地膜覆蓋的方法雖然簡單，但也應(yīng)注意：
要全畦覆蓋：就是園內(nèi)除溝道外，都要用地膜進(jìn)行覆蓋，絕不能只覆蓋在樹干附近，否則，起不了覆蓋的作用。
要選用無毒地膜：地膜有白色地膜、黑色地膜等多種?？墒牵^不能用有毒的地日本又研制一種透氣性地膜，其性能和效用要超過過去所用的地膜，具有透氣、輕便、耐久性強(qiáng)等特點，更加適用。
園地積水，及早排掉。絕不能以覆蓋地膜去消除積水。若是根部有病，應(yīng)該先治病后蓋膜，以免蓋膜后加重根部病害。
枇杷晾根是推遲開花，增強(qiáng)抗凍力的措施。蓋地膜的枇杷園，應(yīng)揭開地膜后晾根。但是，在晾根施肥后，不能馬上蓋膜。要在施肥后20天以上再蓋膜，以免產(chǎn)生氨氣而毒害根部。
防風(fēng)屏障建設(shè)
防風(fēng)屏障對于海涂地或平原開闊地栽培枇杷，是一項必不可少的措施。有些山脊地或迎風(fēng)的山地，也是非建設(shè)不可的。防風(fēng)屏障對綠色枇杷的作用，可歸納成以下3方面：
一阻擋大風(fēng)和減輕寒害：建設(shè)防風(fēng)屏障，主要是為了阻擋大風(fēng)，有利枇杷生長發(fā)育。如：
因枇杷的根系較淺。有了防風(fēng)屏障，可以減緩風(fēng)速，降低風(fēng)力，避免枇杷樹掀翻。
阻擋寒風(fēng)，提高溫度。據(jù)資料介紹：因為防風(fēng)林的影響，溫度可以提高0.5～1℃。所以，防風(fēng)屏障可以減輕枇杷花和幼果的寒害。
有利天敵的活動和滋生
許多吃食枇杷害蟲的益蟲、益鳥等天敵，喜歡在樹木中活動和滋生。由于有防風(fēng)屏障的建立，為它們創(chuàng)造有利條件，也對控制枇杷害蟲產(chǎn)生積極的影響。如：
因捕食蚜蟲的七星瓢蟲和異色瓢蟲都喜陰涼。在夏秋季高溫時，雖然枇杷園內(nèi)找不到；但它們都要到屏障去活動。
因為防風(fēng)屏障中的木麻黃、槐樹等裂皮多，草蛉喜歡去裂縫中越冬，待翌年再返回枇杷園。此外，小黑花蝽也要去翹皮下占個越冬位置，來年再吮吸鱗翅目幼蟲的汁液。
許多食蚜蠅因枇杷上的蚜蟲不多時，就轉(zhuǎn)到屏障林木上捕食蚜蟲。寄生蠅的成蟲要到屏障中找槐花、冬青花吸吮蜜汁，延長生命，增加產(chǎn)卵率。
赤眼蜂對危害枇杷果實的梨小食心蟲卵寄生率達(dá)90%左右。原來在屏障樹木中有褐帶卷蛾，待赤眼蜂繁殖了大批的后代后，再撲入枇杷園。
大山雀、灰喜鵲、柳鶯等益鳥，都要在屏障林木中筑窠育嬰。成為枇杷園中捕食害蟲的獵手。
有益的動物為了保存生命和繁衍后代，不得不回避農(nóng)藥，到屏障林中去棲息。
調(diào)節(jié)枇杷園中的氣候條件
防風(fēng)屏障除了減輕寒害外；還因枇杷喜陽耐陰，有了屏障林木的遮蔭作用，使炎熱的高溫天氣降低園間溫度；或是上午能推遲曝曬，下午能提早成蔭。此外，防風(fēng)屏障能擋住寒冷的燥風(fēng)、濕熱的暖風(fēng)和海涂地枇杷樹受的苦澀的鹵咸風(fēng)，調(diào)節(jié)園間濕度，利于枇杷生長。
作為綠色枇杷的防風(fēng)屏障，要求達(dá)到：
枇杷園建立前，將土地整理好，成為“井”字形或“田”字形。小區(qū)面積2～3公頃。設(shè)置主道、支道、排灌水渠和水溝、防風(fēng)屏障等規(guī)則。面積小的枇杷園，只要在西面和北面設(shè)置防風(fēng)林。面積大的，要在北面設(shè)寬林帶、東面和西面設(shè)中林帶，南面設(shè)窄林帶。
防風(fēng)屏障的寬度，根據(jù)園地面積的大小，設(shè)：寬林帶8～10m闊；中林帶5～6m闊；窄林帶3m左右。
防風(fēng)屏障的樹種要高矮樹搭配。高樹種有水杉、木麻黃、楓香、白榆等；低樹種有法國冬青、冬青、女貞、紫穗槐、青皮竹等。因?爭?、?桑等易招引天牛為害，不宜作防風(fēng)屏障樹種。
在防風(fēng)屏障防治病蟲時，同樣不能用中毒或高毒農(nóng)藥，以免污染環(huán)境。防風(fēng)屏障也要加強(qiáng)管理，及時補缺。若是生長過分衰弱，也要施肥。使防風(fēng)屏障發(fā)揮更大的效能。
嫁接換種技術(shù)
切接
切接法操作容易，成活率高，萌發(fā)抽梢快，接穗用量省，是枇杷嫁接換種最佳接法。
鋸（剪）砧
在換種樹上選分布均勻、斜生的1～2級分枝2～3個，距分枝15～22cm處鋸斷，剪口應(yīng)平滑，稍傾斜，不撕裂。鋸口斷面皮層用嫁接刀削平滑，稍傾斜，不撕裂。鋸口斷面皮層用嫁接刀削平滑，留嫁接部下面分枝角度大的斜生側(cè)枝節(jié)1～2個作“抽水枝”，其余枝條從主干分杈處鋸除，嫁接部位離地面高度約1米左右。
切砧
選樹皮光滑處，在皮層與木質(zhì)部交界處，略向木質(zhì)部傾斜5～10度，稍帶木質(zhì)部縱切一刀，深2～2.5cm，切口平直，接部徑粗6厘米以上的，在斷面相對面切兩處切口，嫁接兩個接穗，便于接部斷面盡快愈合。
削接穗
左手倒握接穗，右手握刀，在接穗基部稍帶木質(zhì)部削長2～2.5cm的長削面，相對一面切成45度的斜面，長1～1.5cm的短削面，兩刀相交處成一線，倒轉(zhuǎn)接穗，留1～2個芽眼削斷、接穗削成楔形，長3～4cm，具有1～2個飽滿芽眼，芽眼應(yīng)處在兩削面之間，長、短兩削面要平直。
插穗、包扎
接穗與砧木的形成層務(wù)必對齊、密切緊貼，插穗深度以微露削面為宜，以利與砧木斷面?zhèn)谟?。插穗后馬上用薄膜帶包扎，先在接部中上處緊扎兩圈，固定接穗，使接穗與砧木切口形成層密貼，后用薄膜覆蓋砧木斷面，繼續(xù)環(huán)扎薄膜帶，包裹整個嫁接部，接穗部分用地膜留芽眼包裹。
嵌接
適用于主干高、嫁接部位干徑粗15cm以上的換種樹，嵌接操作較困難，成活率比切接低，接穗要求粗且用量大。
鋸砧
一般在離地40～50cm處鋸砧，主干應(yīng)留1/4倒砧，切忌鋸斷。如樹冠較大，鋸砧前應(yīng)先鋸除樹冠部分大枝條，減輕樹冠重量，防主干撕裂、斷砧。
砧木鋸槽
用手鋸在斷面光滑處一側(cè)縱鋸寬1厘米左右，深1.2～1.5cm，長5～6cm的楔形缺口，用嫁接刀修切鋸槽，使槽內(nèi)比槽外略寬，槽上比槽下略寬，槽下部2厘米處由內(nèi)向外傾斜，槽兩側(cè)要修切平直。在相應(yīng)的對面同樣開一個槽。
削插接穗
在接穗枝條對稱的兩側(cè)，稍帶木質(zhì)部削成長4～5cm的斜面，向內(nèi)的一側(cè)下端削長約2厘米的短斜面，深達(dá)接穗木質(zhì)髓部，呈楔形，其形狀與接口大小相似，穗削成后，對準(zhǔn)兩側(cè)形成層插入接口，稍向下輕敲，使穗砧密貼。
包扎
接口空隙用鋸屑堵塞，接部用薄膜帶綁扎牢固，斷面覆蓋薄膜并扎緊，接穗部分用地膜留芽眼包裹。
枇杷的繁殖方式
- 播種繁殖
枇杷以播種繁殖為主，也可嫁接。播種可于6月采種后立即進(jìn)行。嫁接一般以切接為主，可在3月中旬或4月～5月進(jìn)行，砧木可用枇杷實生苗和石楠。定植于萌芽前3月下旬至4月上旬，也可在梅南期5月～6月或10月進(jìn)行。定植苗需多帶須根和附土，以利成活。栽植地點以向南而風(fēng)少處為好。
需肥要點
氮是枇杷生長需要量最多的元素之一，增施氮肥可增強(qiáng)樹勢，延遲開花期，對防凍也有一定效果。氮充足時樹勢壯，枝粗葉大，花量適中，果大產(chǎn)量高。氮過多時枝梢徒長，果實雖大，但色、味均淡，果肉較硬。氮不足時長勢弱，枝梢少且細(xì)短，葉小而薄，老葉早脫落，果小產(chǎn)量低。
磷大量存在于枇杷的繁殖器官中，施磷可提高坐果率，促進(jìn)根系生長，提高果實含糖量。缺磷的枇杷根系生長差，葉小、色暗綠，生長衰弱。
鉀大量存在于果實中，葉片、新梢含鉀量也高。增施鉀肥對促進(jìn)果實肥大、提高產(chǎn)品質(zhì)量有明顯作用。鉀還能促進(jìn)枝條充實，提高抗病能力。
鈣在枇杷體內(nèi)是含量最多的元素，鈣可以調(diào)節(jié)樹體的酸堿度，在含鈣豐富的土壤上，枇杷樹勢健旺。缺鈣時枇杷芽色變褐、枯死。鎂是葉綠素的成分，鎂不足時葉脈間失綠，葉片發(fā)黃，提早脫落。
由枇杷植株整體看，鈣含量占干物質(zhì)重量的0.71%，鉀占0.53%，氮占0.39%，鎂占0.10%，磷占0.06%。對枇杷果肉的分析，除氮外還有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、錳、鋅、硼等，其中鐵的含量最多，為126～700毫克/100克；鉀其次，為210毫克/100克。分析正常枇杷葉片，含氮1.35%，磷0.09%，鉀0.4%，鈣0.16%，鎂0.05%，如果哪一種元素低于上述含量，則表明枇杷缺乏該種元素。因此，葉片分析可以作為枇杷施用的依據(jù)。
枇杷的品種分類
- 產(chǎn)區(qū)及品種
枇杷產(chǎn)區(qū)
浙江的塘棲、三門、黃巖、寧海、安徽省歙縣、福建省莆田和漳州市云霄縣、江蘇吳縣（蘇州吳中區(qū)）東西山，并稱為全國六大枇杷產(chǎn)區(qū)。
杭州塘棲枇杷
塘棲枇杷主產(chǎn)于杭州市余杭區(qū)塘棲鎮(zhèn)，塘棲枇杷果形美觀，色澤金黃，果大肉厚，汁多味甜，甜酸適口，風(fēng)味較佳，營養(yǎng)豐富。五月江南碧蒼蒼，蠶老枇杷黃。塘棲枇杷初冬開花，花極清香，每一花束由60～90朵小花組成，五月果熟。每逢隆冬臘月，百花凋零，枇杷花冒寒開放，潔白如玉，深為歷代文人和畫師所喜愛，稱之為“枇杷曉翠”。
據(jù)史書記載，塘棲早在隋代開始種植，已有近1400年的歷史，因品種優(yōu)良，品質(zhì)上乘，風(fēng)味獨特，自唐代起被列為貢品，在唐代時已相當(dāng)繁盛，并且有一定的栽培、貯運技術(shù)，視枇杷為“珍果之物”。據(jù)史書記載，塘棲枇杷始種于隋，繁盛于唐，極盛于明末清初。塘棲在明清時名列江南十大名鎮(zhèn)之首，有“江南佳麗地”之稱。
歙縣三潭枇杷
安徽歙縣三潭枇杷久負(fù)盛名，歷史上是貢品。
蘭溪虹霓山枇杷
2011年 5月25日，在蘭溪市女埠街道舉行的首屆浙江農(nóng)業(yè)吉尼斯枇杷擂臺賽上，蘭溪“虹霓山”枇杷成為“全省最甜枇杷”。虹霓山枇杷榮獲：“浙江農(nóng)業(yè)吉尼斯枇杷擂臺賽一等獎”。 擂臺賽以可溶性固形物含量為主要量化指標(biāo)，使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)字測定儀檢測，并有公證人員現(xiàn)場公證。 比賽共吸引了來自金華、溫州、臺州、杭州等地的11家枇杷專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)前來PK。經(jīng)省農(nóng)業(yè)廳專家現(xiàn)場檢測，女埠街道虹霓山枇杷專業(yè)合作社的枇杷以18.1的糖分含量拔得頭籌、穆塢枇杷專業(yè)合作社的枇杷以16.4的糖分含量奪得亞軍，臺州黃巖唐家枇杷專業(yè)合作社的枇杷以15.0的糖分含量奪得季軍。
其他品種
枇杷屬薔薇科枇杷屬。該屬共20余種，原中國的有14個種，多數(shù)原產(chǎn)長江中上游及西南山地，主要有：
普通枇杷
普通枇杷為常綠小喬木，高6～10m，樹干灰褐色，粗糙，新梢密被茸毛，葉倒卵形或長橢圓形，近無柄，革質(zhì)，葉背生銹色絨毛，葉緣鋸齒狀缺刻。圓錐狀花序，小花白色，花萼、瓣各5枚，雄蕊多數(shù)，花柱5裂，子房下拉，5室，胚珠各2枚。果大，橙紅色或橙黃色。種子2～6粒。各栽培品種均屬木種。特點是冬花夏果。原生種分布于陜西、湖北、四川等地。
臺灣枇杷
臺灣枇杷又稱赤葉枇杷，原產(chǎn)臺灣恒春。葉薄，果小，圓形，10月成熟，味甜可食，有治熱病功效，耐寒力弱?？勺髡枘尽Ｆ涮攸c是夏花秋果。臺灣、廣東分布。
南亞枇杷
南亞枇杷又稱云南枇杷，光葉枇杷，云南及印度北部有原生種。常綠大喬木。
葉兩面平滑無毛，有光澤，葉柄長2～3cm?；ㄓ猩介銡狻９?，橢圓形。種子1～2粒。特點是冬花夏果。
大花枇杷
大花枇杷在四川西部有原生種。葉緣反卷，初具茸毛，后脫落，葉柄長2.5～4.0cm?；ù?，直徑2.0～2.5cm，雌蕊3枚。果較大，近圓形，橙紅色，光滑。種子1～2粒。分布于四川、貴州、湖北、湖南、江西、福建。特點是春花秋果。
櫟葉枇杷
櫟葉枇杷產(chǎn)云南蒙自等及四川西部。小喬木。葉背密生倒伏狀灰色茸毛。子房半上位。果小，卵形，肉薄可食。獨核（1粒種子）。特點是秋花夏果。
怒江枇杷
怒江枇杷產(chǎn)云南怒江沿岸。小喬木。葉面光亮，葉背黃色長柔毛。果球形。獨核（1粒種子）。6～8月成熟。特點是春花秋果。 就品種而言，紅肉種皮厚易剝，味甜質(zhì)粗，宜于制罐頭。而白肉種皮薄肉厚，質(zhì)細(xì)味甜，適于鮮食。枇杷名品有：浙江余杭的“軟條白砂”，肉白味甜；福建莆田的“解放鐘”，果肉厚嫩，汁多味美；江蘇吳縣的“照種白沙”，汁多質(zhì)細(xì)，風(fēng)味鮮甜。
原品種
解放鐘
著名品種，1949年選出。果特大，平均61.04g，但由于早果性差，栽后四年掛果，易裂果，易受日灼，特別是風(fēng)味偏淡、偏酸，品質(zhì)明顯不及大五星，在成都龍泉驛區(qū)80年代中期即被淘汰，原產(chǎn)地福建已基本停止發(fā)展，在枇杷新區(qū)可適量發(fā)展，但不宜盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。
洛陽青
國內(nèi)著名品種。平均果重32.g，豐產(chǎn)性能好，但果實酸度大，果型偏小，外觀欠佳，商品性能差，可作為加工品種適量發(fā)展，但以鮮食為主的地區(qū)不宜盲目上馬。
大紅袍
果型偏小，不再發(fā)展。
洞庭枇杷
平均果重30.2g，味清淡，酸多甜少，品質(zhì)較差，不宜再擴(kuò)大種植規(guī)模。
早鐘6號
早熟品種，平均果重25～30g，但果個小風(fēng)味淡，售價一般，原產(chǎn)地福建已停止發(fā)展，新區(qū)可少量發(fā)展。
白沙枇杷（白玉枇杷）
品質(zhì)較佳，但果個偏小，平均果重25～30g，過熟后風(fēng)味變淡，可適量發(fā)展。
長紅3號：果重34.05g，果實風(fēng)味偏淡，樹易早衰，不宜規(guī)模發(fā)展。
8“光榮花”?！按蠹t袍”黃皮但肉卻透出紅色，“光榮花”則是花蒂處長了一個明顯的五角星從而命名。一級枇杷每公斤只有20來個，歙縣三潭枇杷產(chǎn)區(qū)綿潭村甚至培植出每公斤只有10個的“枇杷王”。
五星品牌
早五星
早熟枇杷之王——早五星
成都龍泉驛區(qū)科技人員從實生樹中選出，平均果重66g，極早熟，在成都地區(qū)一般在4月10日左右成熟，比大五星早熟20天左右，與早鐘6號成熟期相當(dāng)，但平均果重明顯比早鐘6號大一至兩個等級，其它性狀與大五星基本相同。該品種苗木數(shù)量極少，十分珍貴。
晚五星
晚熟枇杷之王——晚五星（紅燈籠）
該品種是成都龍泉驛區(qū)科技人員1987年從該區(qū)美滿村實生樹中選出，原編號87-1-8。2001年通過專家鑒定，定名為紅燈籠，但在龍泉驛區(qū)當(dāng)?shù)兀r(nóng)大都稱該品種叫晚五星或遲五星。
該品種樹勢中庸，樹姿直立。葉片中大，濃綠，新葉表面密被白色絨毛（該品種重要特征之一）。成花極易，極豐產(chǎn)，采果后當(dāng)年抽生的夏梢成花率在80%以上，每穗著果5～10粒。一般栽后第2年試花掛果，第3年正式投產(chǎn)，5年生樹平均株產(chǎn)25kg，11年生樹株產(chǎn)75kg，按平均畝栽111株計算，5年生果園平均畝產(chǎn)2750kg。比同齡早鐘六號果園產(chǎn)量高161%，比同齡解放鐘果園產(chǎn)量高136.2%。果實卵圓形或近圓形，極大，平均果重65.3g。果皮橙紅色，果面無銹斑或極少，果粉中厚，鮮艷美觀。果肉橙紅色，肉極厚，平均肉厚1.21cm，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁液特多，風(fēng)味濃甜。據(jù)四川省農(nóng)科院中心實驗室測定，可溶性固形物含量13.5%，可食率76%。
該品種抗旱能力極強(qiáng)，成都龍泉驛區(qū)大多年份春旱嚴(yán)重，而定植于龍泉山石骨子瘠薄山地上的晚五星果園，每年都能獲得較好收成。該品種未發(fā)現(xiàn)任何裂果和采前落果現(xiàn)象發(fā)生，在不套袋的情況下也不產(chǎn)生日灼果，而解放鐘如不套袋，則日灼十分嚴(yán)重。該品種極晚熟，正常年景一般在6月上旬開始成熟，最晚的一批果可在6月下旬是采收，比大五星成熟期晚20天，比著名的晚熟枇杷品種解放鐘晚10天以上，有利填補市場空缺，市場售價比大五星高出50～100%。
晚五星枇杷是成熟期最晚的枇杷品種之一，處于發(fā)展初期，即使在該品種的原產(chǎn)地成都龍泉驛區(qū)，載培面積也不足100畝，投產(chǎn)面積不足50畝。
黃五星
最新選育良種——黃五星
最新選育而成，甜度比大五星略高，果實萼洼處五星較小，其它性狀與大五星基本相同。
大五星
枇杷之王——大五星枇杷
大五星枇杷系成都龍泉驛區(qū)通過實生選種育成的最新品種，
是建國以來在枇杷育種上取得的重大成果。該品種具有如下特點：
果特大，商品性能好。經(jīng)疏果后，平均果重81g，最大194g，是目前國內(nèi)果實最大的枇杷品種，果重大五星枇杷果面極其美觀。明顯超過解放鐘、洛陽青等著名品種（經(jīng)2001年5月9日最新測試，經(jīng)嚴(yán)格疏果，平均果重80.91g，最大果重206g；沒有疏果的果園，平均果重66g，最大果重173g）。
樹勢中庸，早果性能好，極豐產(chǎn)。一般栽后第二年試花掛果，比解放鐘的投產(chǎn)時間提早兩年。每畝栽222株或111株，如果不疏花疏果，畝產(chǎn)可達(dá)5000kg，但為了確保該品種的商品性能，每年需大量疏花疏果，一般要疏掉2/3以上的花果，畝產(chǎn)保持2000kg即可。此外，穩(wěn)產(chǎn)性能亦好，在正常管理水平下，幾乎無大小年或大小年不明顯。
風(fēng)味濃甜，糖度高，品質(zhì)極上等，克服了解放鐘風(fēng)味偏酸的缺點。糖11.5～12.6度，可溶性固形物13.5～14.8%，風(fēng)味明顯超過解放鐘等國內(nèi)著名品種，是生產(chǎn)高檔枇杷鮮果的最佳品種。2000年5月15～16日，有一大公司在考察了福建、浙江等國內(nèi)枇杷產(chǎn)區(qū)后來到龍泉驛、銅梁考察大五星枇杷，經(jīng)自帶的測糖儀測試，大五星鮮果的糖度達(dá)到13.2度，因此給予了大五星最高的評價，認(rèn)為該品種是目前綜合性狀最優(yōu)良的品種。
抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，管理簡便，病蟲害少，生產(chǎn)成本低，適合南方所有枇杷產(chǎn)區(qū)大力發(fā)展。據(jù)南方九個省區(qū)引種試栽后反饋回來的情況來看，大五星在各省的表現(xiàn)均超過當(dāng)?shù)氐乃衅贩N，在廣東、廣西的表現(xiàn)極佳，其品質(zhì)、風(fēng)味、產(chǎn)量明顯超過四川，且在1999年底的大凍害中沒有受到絲毫影響。
果實硬度高，果皮韌性強(qiáng)，耐貯藏運輸。常溫下可貯運10天以上，在冷藏條件下可貯藏兩個月。如從成都空運到上海市場，好果率可保持在99.5%以上。因此，有利于占領(lǐng)北方市場。果實采收期長，一般從第一批果上市到采果結(jié)束，前后時間長達(dá)20余天，大大緩解了銷售壓力。
可食率高，色澤金黃，外觀誘人。根據(jù)2000年5月12日統(tǒng)計，可食率達(dá)到75.62%，明顯超過解放鐘和早鐘6號。此外，果面金黃、斑點少，有利于作為高檔果進(jìn)入超市銷售。
淡季上市。一般在成都地區(qū)5月初成熟，比解放鐘早熟半個月。在湖南南部、貴州南部、江西南部4月下旬成熟，在廣西、廣東4月中旬成熟。此時百果未熟，剛好填補其它水果的空檔，故經(jīng)濟(jì)價值極高。該品種屬最新育成，無論從外觀、果重，還是從豐產(chǎn)性、品質(zhì)、抗逆性等方面均大大超過解放鐘、洛陽青、太城4號、大紅袍、田中、茂木、早鐘6號、森尾早生等著名品種，在“ 99昆明世博會”上獲銀質(zhì)獎（枇杷品種中的最高獎）。2000年6月10日，選送的大五星獲得由泰國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會和臺灣農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)研究中心主辦的“21世紀(jì)農(nóng)牧業(yè)科技成果博覽會”金象獎。
其他分類
枇杷與櫻桃、楊梅并稱初夏三姐妹，品種有二百多種。枇杷論成熟期，可分早、中、晚三類，早熟品種五月即能面市，中熟品種于六月大批登場，晚熟品種可延至七月上旬。
依果形分，有圓果種和長果種之別，一般圓果種含核較多，長果種核少或獨核者居多。
按果實色澤分，又分為紅肉種和白肉種，紅肉種枇杷因果皮金黃而被稱為“金丸”，如宋代陸游所寫的“難學(xué)權(quán)門堆火齊，且從公子拾金丸?！卑兹夥N枇杷肉質(zhì)玉色，古人稱之為“蠟丸”，正如宋代郭正祥所寫“顆顆枇杷味尚酸，北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比，正恐飛書寄蠟丸”。前者壽命長、樹勢強(qiáng)、產(chǎn)量高，但品質(zhì)不如后者，著名品種有圓種、雞蛋紅等；白沙枇杷生長、產(chǎn)量等都不如紅沙枇杷，但品質(zhì)優(yōu)良，著名品種有圓種、育種、雞蛋白等。
就品種而言，紅肉種皮厚易剝，味甜質(zhì)粗，宜于制罐頭。而白肉種皮薄肉厚，質(zhì)細(xì)味甜，適于鮮食。枇杷名品有：浙江余杭的“軟條白砂”，肉白味甜；福建莆田的“解放鐘”，果肉厚嫩，汁多味美；江蘇吳縣的“照種白沙”，汁多質(zhì)細(xì)，風(fēng)味鮮甜。
枇杷的分布區(qū)域
- 枇杷樹屬亞熱帶樹種，原產(chǎn)中國福建、四川、陜西、湖南、湖北、浙江等省，現(xiàn)分布于中南及陜西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、四川、貴州、云南等地。長江以南各省多作果樹栽培，江蘇蘇州吳中區(qū)（吳縣）洞庭山（東山照種白沙枇杷），浙江杭州市余杭區(qū)的塘棲（軟條白沙）寧海.三門白枇杷，福建莆田的寶坑（大鐘/解放鐘）安徽省歙縣為中國五大枇杷產(chǎn)地，福建莆田市的書峰鄉(xiāng)、常太鎮(zhèn)、云霄還被譽為中國枇杷之鄉(xiāng)，在每年的3月都會舉辦大型的枇杷節(jié)晚會。
枇杷的食療或藥用價值
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果：味甘酸、性平；核：味苦、性平，入肺、胃經(jīng)；
果：清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆；
主要用于治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病癥。
應(yīng)用于咳嗽：枇杷核9～15克，搗爛，加生姜3片，水煎，去渣服，早晚各1次。
適用人群
1. 肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用；
2. 脾虛泄瀉者、糖尿病患者要忌食。
選購與食用枇杷注意事項
枇杷選購時，以個頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、無青果為佳。
枇杷如果放在冰箱內(nèi)，會因水氣過多而變黑，一般儲存在干燥通風(fēng)的地方即可。
枇杷因含多酚類成分，剝皮后，容易褐化變色，浸于冷水、糖水或鹽水中，可防變色。
尚未成熟的枇杷切勿食用。
糖尿病人忌食，脾虛滑瀉的人應(yīng)少吃或不吃。
食療簡介
功效：潤肺下氣；止渴。
考證：出自《名醫(yī)別錄》。
主治：肺熱咳喘，吐逆，煩渴，久咳不愈，陰虛肺燥，咯血；胃陰不足，咽干口渴，氣失和降，干嘔不欲食等癥。
性能：果：味甘酸、微酸，性平。清肺生津止渴。
核：味苦、性平，入肺、胃經(jīng)，生津止渴，祛痰止咳，和胃降逆。
參考：果肉含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、果膠、胡蘿卜素、維生素B1.C，酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等成分。
用法：生食，熬膏，或煎湯。
附方：枇杷果實包括果肉和果核在內(nèi)。前者能潤肺止咳，后者能化痰止咳，共奏潤肺化痰、止咳降氣的作用。用于肺經(jīng)燥熱，咳嗽咯痰。
食療藥方精選
治肺燥咳嗽：每次吃鮮枇杷果肉5枚，每日2次。
治肺癌熱性咳嗽、咳膿痰與咳血者：枇杷葉15g（鮮品60g），粳米100g，冰糖少許。先將枇杷葉用布包入煎，取濃汁去渣?；?qū)⑿迈r枇杷葉刷盡葉背面的絨毛，切細(xì)后煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成后入冰糖少許，佐膳服用。
治胃癌噦逆不止、飲食不入：枇杷葉20g，陳皮25g，炙甘草15g，生姜3片，水煎服用，每日2次。
治胃癌肺轉(zhuǎn)移嘔噦、咳嗽、自汗：新鮮枇杷葉若干張，糯米250g。將糯米清水浸泡一宿，新鮮枇把葉去凈葉上絨毛，洗凈后包粽子，蒸熟后即可食用。每日1～2次，連服3～4天。
治咳嗽，黃疸，防治流感：枇杷葉（刷凈毛）60g，水煎分兩次服。
治糖尿病：枇杷根60g，水煎服。
治黃疸：枇杷根120g，水煎加入紅糖適量，溫服，每日一次，連續(xù)四日。
咳嗽：枇杷核9～15g，搗爛，加生姜3片，水煎，去渣服，早晚各1次。
枇杷止咳湯：枇杷（果實）100g，剝開成兩半，果核搗碎，加水煎湯服。
治胃熱
【配方】枇杷15個。
【制法】將枇杷入鍋，加適量水，以文火煎煮即可。
【服法】每日早晚分服。
治疝氣：
【配方】枇杷核10～20g。
【制法】將枇杷核杵碎，入鍋，加適量水，以文火煎湯。
【服法】每日2次，服之。
枇杷減肥
枇杷富含粗纖維及礦物元素。每百克枇杷肉中含0.4g蛋白質(zhì)、6.6g碳水化合物，并且含有維生素B1和維生素C，是很有效的減肥果品。
中醫(yī)理論認(rèn)為，減肥應(yīng)以健脾，利水，化痰為本，而枇杷具備了這些功效，故為很好的減肥果品。以下介紹兩種枇杷的吃法：
枇杷膏
原料：枇杷肉500g，冰糖600g。
制法：將冰糖入沸水中煮熬至化，加入枇杷肉繼續(xù)煮至濃稠的膏狀即成。
枇杷粥
材料：枇杷、菊花、生石膏、粳米
做法：將以上的藥材用布包好，然后放入鍋中，加水煎煮；再加入粳米煮粥即可。
使用方法：每天服用三次，半個月即可。
功效：枇杷和菊花都有清胃瀉肺的作用，能夠治療因肺胃積熱而產(chǎn)生的粉刺。
枇杷酒
原料：酒精度為10～12的低度糯米酒0.8L，枇杷600g，丁香2g，香草豆6g，檸檬皮10g，白砂糖450g，冷開水1.1L。
制法：
將糖放入鍋中，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入洗凈去皮去核的枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻；
將檸檬皮洗凈，在溫水中浸泡30分鐘，切成絲；
取干凈容器將酒放入，后將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘；
取干凈容器，將枇杷混合液放入，再將檸檬混合液放入，攪拌均勻，最后倒入冷開水，攪拌均勻。#5靜置后貯存1～2個月，過濾去渣。
酒
材料：枇杷，冰糖，低度白酒
做法：
不去皮的要去掉兩頭;
表皮劃上紋路，放冰糖;
用30～40度左右的低度白酒，泡了將近三個月。
性味：甘酸，涼。
①《蜀本草》：“《圖經(jīng)》云，味甘酸?！?br /> ②《開寶本草》：“味甘，寒，無毒?！?br /> 歸經(jīng)：《本草求真》：“入脾、肺，兼入肝?！?br /> 功能主治：潤肺，止渴，下氣。治肺痿咳嗽吐血，衄血，燥渴，嘔逆。
《本草綱目》：“止渴下氣，利肺氣，止吐逆并渴痰?！?br /> 《本草新編》：“枇杷葉，味苦，氣平，無毒。入肺經(jīng)，止咳嗽，下氣，除嘔噦不已，亦解口渴。用時去毛，但只用之以止陰虛之咳嗽，他嗽不可用也?！?br /> 《本經(jīng)逢原》：必極熟，乃有止渴下氣潤五臟之功。若帶生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中滿泄瀉。
孟詵：利五臟。
崔禹錫《食經(jīng)》：下氣，止噦嘔逆。
《日華子》：治肺氣，潤五臟，下氣，止嘔逆，并渴疾。
《滇南本草》：治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小兒驚風(fēng)發(fā)熱。
注意事項
元代賈銘《飲食須知》提到“小麥勿同粟米、枇杷食”。
《隨息居飲食譜》：多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之。
枇杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉曬干入藥，有清肺胃熱，降氣化痰的功用，常有與其他藥材制成“川貝枇杷膏”。但枇杷與其他相關(guān)的植物一樣，種子及新葉輕微帶有毒性，生吃會釋放出微量氰化物，但因其味苦，一般不會吃足以致害的分量。
明代醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載：“枇杷乃和胃降氣，清熱解暑之佳品良藥?！辫凌艘蚱渖衿婀πП辉u為“果之冠”，歷史上常被作為貢品。枇杷花、葉均可入藥，枇杷葉具清肺和胃、降氣化痰的功用，為治療肺氣咳嗽的要藥。
明萬歷年間曾先后任翰林院編修、湖廣按察使司右參政、兩浙合政、湖廣兵備副使的云霄先賢林偕春，在他的文稿《云山居士集》(載明史·藝文志)中，有多處描述種植枇杷的詩文。云霄祀奉林偕春的廟宇“云山書院”中設(shè)有260首求醫(yī)藥簽，多有以枇杷葉為藥件的處方?？梢娫葡鲈诿鞔咽a(chǎn)枇杷，且其功用為百姓所熟知。
清代光緒年間，秋瑾的祖父秋嘉禾曾二度(公元1878年和1889年)在云霄任同知，就經(jīng)常以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的枇杷花、枇杷葉、枇杷根置于其住地，供百姓煮水飲用，以滋陰降火，清肺化痰，治療感冒咳嗽、肺胃盛熱、口干舌燥。他常對百姓說道：“這是民間藥品，省錢又能治病?！?br />
食物相克
元代賈銘《飲食須知》提到“小麥勿同粟米、枇杷食”。
小處方
防治流行性感冒
配方：批把葉15克。
制作：將枇杷葉去毛，洗凈，入鍋，加適量水煎煮，即成。
服法：連服3天。
治咳嗽
方案一
配方：枇杷12個，冰糖30克。
制法：將枇杷去皮、去核，與冰糖入鍋，加適量水煎湯，即可。
服法：服法每日1劑，連服5日。
方案二
配方：枇杷30克，冰糖適量。
制法：將枇杷核去外殼，曬干，搗碎，入鍋，加適量水煎煮10-15分鐘，去渣，然后加冰糖，即成。
服法：每日2次服用。
功效：最適用于咳嗽痰多者。
治肺熱咳嗽
配方：枇杷若干。
制法：將枇杷去皮，生食。
配方：服法每日10-15個，分2-3次吃完
治胃熱
配方：枇杷15個。
服法：每日早晚分服。
枇杷的園林用途
- 枇杷適應(yīng)性強(qiáng)，除植于公園外，也常植于庭園，作為園藝觀賞植物。太湖邊及湖中島上的枇杷獨佳，由于冬日水汽霧氣，保護(hù)了冬日花朵不受寒害，故年年碩果累累。其果可食，味甘美；果、葉可供藥用；木材紅棕色，質(zhì)硬而韌，可做手杖、木榔頭、木棒等。
枇杷可以人工種植,也可以大棚種植.枇杷的生活習(xí)性：枇杷喜光，稍耐陰，喜溫暖氣候和肥水濕潤、排水良好的土壤，稍耐寒，不耐嚴(yán)寒,生長緩慢，平均溫度12～15以上，冬季不低-5℃,花期，幼果期不低于0℃的地區(qū)，都能生長良好。壽命較長，嫁接苗4～6年開始結(jié)果，15年左右進(jìn)入盛果期，40年后產(chǎn)量減少。一般情況下河南省也可以栽培,但結(jié)果期低于零下2度幼果即受凍,栽培適區(qū)是長江中下游及以南地區(qū)。最好為肥沃土壤，常用于園林觀賞，小區(qū)，園林，學(xué)校，事業(yè)單位，工廠，山坡、庭院、路邊、建筑物前。
枇杷的文化背景
- 食林廣記
安徽三潭枇杷全國聞名，徽州民間有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”之說，與櫻桃、梅子并稱為“三友”。4～5月采收（福建云霄早鐘六號一般于2月初即可采收，譽為“開春第一果”），剝?nèi)ネ馄?，取果肉鮮用。
相關(guān)詩作
蘇軾的詩中亦曾提及這種水果：“羅浮山下四時春，蘆橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”“客來茶罷空無有，盧橘楊梅尚帶酸”。有人問他：盧橘是什么果子？他說“枇杷是也”。后來有些書里也跟著說“枇杷，一名盧橘。”我想，這多半是蘇學(xué)士“想當(dāng)然耳”。因為，在司馬相如的《上林賦》里說“盧橘夏熟，黃甘橙楱，枇杷橪柿，亭奈厚樸”。幾樣?xùn)|西是并列陳述的?？梢姳R橘是盧橘，枇杷是枇杷，中間是不能劃等號的。李時珍說：“注《文選》者，以枇杷為盧橘，誤矣?！笔呛軐Φ?。
楊萬里寫枇杷詩道：“大葉聳長耳，一梢堪滿盤。荔枝多與核，金橘卻無酸。雨葉低枝重，漿流沁齒寒。長卿今在否，莫遣作園官”。前面六句，對枇杷的性狀還算描述準(zhǔn)確，但沒有詩味。雖然孔夫子說過，讀詩可以多識于鳥獸草木之名，但詩歌畢竟不是植物教科書。郭沫若寫《百花齊放》，就是一個失敗的著例。楊萬里的這首枇杷詩倒像開了郭氏這類詩的先河。至于最后兩句，更不知他說些什么。司馬相如雖然在《上林賦》中寫到了枇杷，但他并沒有表現(xiàn)出饞涎欲滴的模樣，也沒有如孫猴子有偷蟠桃的記錄，做不做園官有什么打緊？ 還有一首有關(guān)枇杷的打油詩，道是有人送枇杷與人，附函說：送上琵琶兩筐云云。收禮的人于是作詩道：“枇杷不是這琵琶，只為當(dāng)年識字差。若使琵琶能結(jié)果，滿城簫管盡開花”。詩雖俏皮，但一面吃著人家送來的枇杷，一面作詩嘲諷，也讓人覺得不是滋味。如宋代陸游所寫的“難學(xué)權(quán)門堆火齊，且從公子拾金丸”。白肉種枇杷肉質(zhì)玉色，古人稱之為“蠟丸”，正如宋代郭正祥所寫“顆顆枇杷味尚酸，北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比，正恐飛書寄蠟丸”。
宋代宋祁詩句：“有果實西蜀，作花凌早寒。樹繁碧玉葉，柯疊黃金丸。土都不可寄，味咀獨長嘆?！笔菍﹁凌藰涞幕ā⑷~、果的寫實，非常確切。唐代羊士諤詩句：“珍樹寒始花，氤氳九秋月。佳期若有待，芳意常無絕。鰯鰯碧海風(fēng)，濛濛綠枝雪。急景有余妍，春禽自流悅。”描繪了枇杷樹如亭亭玉立抄女，不與人爭春，而在萬花凋零，秋葉飄落和晚秋季節(jié)里，才開始孕育花蕾到寒冬開放，迎著霧雪，獨顯高潔，留下金丸。給人們留下深刻的印象。
明代沈周詩云：“誰鑄黃金三百丸，彈胎微濕露漬漬。從今抵鵲何消玉，更有錫漿沁齒寒?！?。
以上是花卉網(wǎng)(護(hù)花網(wǎng)veterinarykansascity.com)為你提供的有關(guān)“枇杷”的花卉數(shù)據(jù)，包括枇杷的形態(tài)特征、枇杷的生態(tài)習(xí)性、枇杷的栽培技術(shù)、枇杷的繁殖方式、枇杷的品種分類、枇杷的分布區(qū)域、枇杷的食療或藥用價值、枇杷的園林用途、枇杷的文化背景、枇杷的介紹，你還可以查看花卉網(wǎng)更多 花卉 信息
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