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辣木Moringa oleifera Lam.

辣木(Moringa)又稱鼓槌樹(Drumstick tree),是多年生熱帶落葉喬木,原產(chǎn)印度北部,全世界約有14個品種,現(xiàn)在我國也有大量種植。目前較常食用的品種有以下三種:印度傳統(tǒng)辣木(Moringa oleifera Lam.)、印度改良種辣木(印度 T.N.農(nóng)業(yè)大學(xué)的改良種,早生且具高豆莢產(chǎn)量)和非洲辣木(原只產(chǎn)于肯尼亞圖爾卡納湖附近及埃塞俄比亞西南部)。 辣木在熱帶和亞熱帶地區(qū)栽種作為...

辣木的介紹

辣木(Moringa)又稱鼓槌樹(Drumstick tree),是多年生熱帶落葉喬木,原產(chǎn)印度北部,全世界約有14個品種,現(xiàn)在我國也有大量種植。目前較常食用的品種有以下三種:印度傳統(tǒng)辣木(Moringa oleifera Lam.)、印度改良種辣木(印度 T.N.農(nóng)業(yè)大學(xué)的改良種,早生且具高豆莢產(chǎn)量)和非洲辣木(原只產(chǎn)于肯尼亞圖爾卡納湖附近及埃塞俄比亞西南部)。
辣木在熱帶和亞熱帶地區(qū)栽種作為觀賞樹,也具有一定的經(jīng)濟價值。它的種子可凈化水,出產(chǎn)食用油(在油漆和化妝品制造業(yè)中也有一定的價值);辣木葉是國家新資源食品,它的根同樣可食用。 

辣木的形態(tài)特征

辣木屬喬木,高3~12米,樹皮軟木質(zhì);枝有明顯的皮孔及葉痕,小枝有短柔毛;根有辛辣味。葉通常為3回羽狀復(fù)葉,長25~60厘米。在羽片的基部具有線形或棍棒狀稍彎的腺體,腺體多數(shù)脫落,葉柄柔弱,基部鞘狀,羽片4~6對,小葉3~9片,薄紙質(zhì),卵形,橢圓形或長圓形,長1~2厘米,寬0.5~1.2厘米,通常頂端的1片較大,葉背蒼白色,無毛;葉脈不明顯;小葉柄纖弱,長1~2毫米,基部的腺體呈線狀,有毛。


花序廣展,長10~30厘米;苞片小,線形;花具梗,白色,芳香,直徑約2厘米,萼片線狀披針形,有短柔毛;花瓣匙形;雄蕊和退化雄蕊基部有毛;子房有毛。蒴果細(xì)長,長20~50厘米,直徑1~3厘米,下垂,3瓣裂,每瓣有肋紋3條;種子近球形,徑約8毫米,有3棱,每棱有膜質(zhì)的翅?;ㄆ谌?,果期6~12月。


辣木樹齡約可達(dá)20年,樹高可達(dá)7~12公尺(但可修剪成1.0至1.5公尺,以利家用式盆栽的栽種),樹干直徑可達(dá)20~40公分,樹皮為軟木質(zhì),含有豐富植物堿,根有辛辣味,枝梢頂部交織形成2~3排羽狀復(fù)葉。


小葉為橢圓形、寬橢圓形或卵型,無毛。花為圓錐形花序左右對稱腋生,為兩性花,有香味,萼筒盆狀(萼杯狀),開花時向下向外彎曲;花瓣有五,白色或奶黃色,氣味芳香。

果莢
果莢長20~60公分,每莢含種子12~35粒,表面有縱型條紋,呈束狀垂下。每樹每年可生產(chǎn)15000~25000粒種子。樹干直立,達(dá)到1.5~2公尺時才開始萌生主枝,主枝的延伸并無一定的規(guī)律,樹形像一把傘,十分優(yōu)美。種子為褐色,其上有三個紙質(zhì)白翼,3片裂,可榨油,含油約30%。

辣木的生態(tài)習(xí)性

適應(yīng)力強
最初認(rèn)為辣木生長在熱帶年降雨量250~1,500 毫米的半干旱地區(qū),事實上在年降雨量超過3,000毫米的熱帶濕潤環(huán)境也能適應(yīng)良好。辣木能適應(yīng)砂土和粘土等各種土壤,在微堿性土壤中也能生長。

喜光耐旱
辣木喜光照,主根很長,因此能耐長期干旱。它的適宜生長溫度是攝氏25~35度,在有遮蔭的情況下能忍受攝氏48度的高溫,也能耐受輕微的霜凍。嚴(yán)寒可能使辣木的地上部分死亡,但是嚴(yán)寒過后,新芽仍可重新萌發(fā)長成植株。辣木通過種子或扦插繁殖,生長很快,幼苗期若不進(jìn)行剪枝,則第一年就可以長到四公尺的高度,樹干直徑可達(dá)30公分。

辣木的栽培技術(shù)

整地定植
辣木種植 時可采用兩種方式:一是種子直播方式。即將種子直接播于種植穴內(nèi),每穴播2~3粒,覆土1.5~2.0cm,出苗后選留1株健壯的幼苗即可。二是采用育苗移栽方式。即采用營養(yǎng)杯育苗,移栽時,注意保護(hù)幼根。種植密度要根據(jù)種植目的而定,如采摘嫩葉食用的種植密度可大些,采摘豆莢或種子的可適當(dāng)小些。

肥水管理
辣木的需水量不大,在幼苗時期只要保持適當(dāng)濕度即可,干旱季節(jié)要適當(dāng)灌水,以利于生長。辣木耐貧瘠,一般可以不施肥,但為了促進(jìn)生長,提高產(chǎn)量,施肥有利于產(chǎn)后樹勢恢復(fù)和樹體越冬。
在采摘豆莢前,可每隔15~30d施0.3%~0.5%的復(fù)合肥水液,或在植株四周挖溝施入有機肥或灶灰。幼樹期以淺施,輪施為宜;成年樹適當(dāng)深施,可采取點施、條溝施和放射溝施肥等方法。

樹體管理
辣木生長迅速,一般第1年會長高至3~4m,所以為了增加分枝及方便采收,一般在植株高0.5m左右進(jìn)行定干。以后每年冬季都將植株短截至1m以下高。辣木的嫩葉可15~20d采收1次。

病蟲害防治
辣木對于各種病蟲害有較強的抵抗力,從國內(nèi)栽培看,有蝶類幼蟲、紅蜘蛛、潛葉蠅和尺蠖的輕微危害,可用手工抓除或摘除病葉或用藥防治即可。

辣木的作用用途

營養(yǎng)價值
辣木渾身都是寶,作為蔬菜食品藥材在增進(jìn)營養(yǎng)、食療保健、醫(yī)藥養(yǎng)生等方面得到廣泛應(yīng)用,被譽為生命之樹,神奇之樹”,可以活化細(xì)胞增強免疫力,有助于分泌胰島素和調(diào)節(jié)血糖,有效地抗氧化、抗自由基、消除人體活性氧,有豐富的保健養(yǎng)生功效,長期服用對于降高血壓、降高血脂、降高血糖有明顯效果,還可以預(yù)防癌癥預(yù)防腫瘤,增強免疫力保護(hù)心臟,預(yù)防治療糖尿病,保護(hù)胃黏膜治療胃潰瘍、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、預(yù)防脂肪肝、酒精肝,提神醒腦,治療中風(fēng)、增強消化、頤養(yǎng)脾胃、消除疲勞、治療和預(yù)防抑郁癥,改善男性生育能力,解決不孕問題,促進(jìn)睡眠增強體力,改善人的精神狀態(tài),降低冠動脈硬化性心臟病等慢性病的發(fā)病率,輔助治療風(fēng)濕癥,有效改善支氣管炎,消除便秘,促進(jìn)愈合傷口,預(yù)防結(jié)石,保護(hù)眼睛提高視力,改善貧血,提高記憶力,保持思維敏捷,平衡人體皮膚色素,美容等方面功效顯著。

種子
辣木的種子中含有豐富的營養(yǎng)成分。晴林孫(L.S. Ching)等人于二零零一年發(fā)表,100克印度傳統(tǒng)辣木的新鮮葉片中的維他命E含量約為9毫克,干燥葉片中的含量約為16.2毫克。根據(jù)計算,只要三湯匙(約25克)的辣木葉干粉就含有幼兒每日所需270%的維生素A,42%的蛋白質(zhì),125%的鈣,70%的鐵及22%的維生素C。對懷孕和哺乳中的女性而言,辣木葉片和豆莢亦可幫助本人及胎兒或嬰兒維持健康,供給大量的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)、銅、硫和維他命B。

葉片及果莢
辣木葉片、果莢富含多種礦物質(zhì)、維生素、20種氨基酸、46種抗氧素、36種自然防炎體和礦物質(zhì)。每100克的辣木中含有的維生素C是柑橘的7倍,鐵是菠菜的3倍,維生素A是胡蘿卜的4倍,鈣質(zhì)是牛奶的4倍,鉀是香蕉的3倍,蛋白質(zhì)是酸奶的2倍。

增進(jìn)營養(yǎng),食療保健
辣木作為蔬菜和食品有增進(jìn)營養(yǎng),食療保健的功能;也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健等方面,被譽為“生命之樹”,“植物中的鉆石”。印度當(dāng)?shù)厝嗣裨谌粘I钪惺秤美蹦?,鮮葉可作為蔬菜食用,嫩葉類似菠菜,可以作湯或沙拉。嫩果莢也可以食用,干種子可以打成粉末作為調(diào)味料,幼苗的根干燥后也可以打成粉末作為調(diào)味料,有辣味。辣木的花在略微變白之后也可以加入沙拉中食用。1997年,美國基督教世界救濟會開始與塞內(nèi)加爾組織合作推動一項計劃,他們將辣木加入當(dāng)?shù)厝嗣竦娘嬍持?,用以對抗?fàn)I養(yǎng)失調(diào)及預(yù)防疾病,有顯著的效果。這種耐干旱且成長快速的樹木也因此被稱為“奇跡之樹”,而漸為人所熟知。

辣木樹在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用
辣木樹已成為最近歐美日等國家和臺灣地區(qū)的新興保健食品,它的特點是高鈣、高蛋白質(zhì)、高纖維和低脂質(zhì),成為人們提高生活及飲食品質(zhì),增強免疫力,促進(jìn)身體健康,預(yù)防疾病的神奇植物。

人類的身體健康靠人身體正常的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等維持健康身體,缺乏人體所需元素及物質(zhì),就會降低免疫力和抵抗力,人身體缺乏任何一種元素,則人體內(nèi)的某些機能也就必然失去作用,各種疾病問題隨之而來。

下面列舉的礦物元素對人體的作用及影響

①鈣(Ca):促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo),缺鈣會易緊張發(fā)怒、抽筋,失眼。平衡可免骨質(zhì)疏松。
②鉀(K):增強腦力及思考力,缺鉀會使骨機麻痹,心臟衰弱。
③鎂(Mg):提供精力源泉。缺鎂令神經(jīng)亢奮、急躁不安、肌肉衰退、鈣不平衡造成。
④鈉(Na):維持血壓穩(wěn)定。缺鈉使血壓降低、無力、容易疲倦、心絞痛等。
⑤磷(P):傳導(dǎo)訊息、供應(yīng)能量、平衡鈣質(zhì)。缺磷造成肌肉衰退及骨骼畸形。
⑥鋅(Zn):提高免疫力、抗氧化、抗老化成份、平衡血糖、降血壓、維持正常發(fā)育。
⑦銅(Cu):提高免疫力、抗癌、抗氧化、參與骨骼形成。維持神經(jīng)系統(tǒng)。
⑧鐵(Fe):提高免疫力,活力與補血??寡趸?、抗癌。


在傳統(tǒng)使用辣木樹進(jìn)行治療國家中,在原產(chǎn)地印度北部和非洲的居民都知道利用辣木樹作為營養(yǎng)補充品和治療一些疾病,辣木樹的根、皮、葉、花、果、種子、樹膠等均可藥用,可稱為印度、非洲等國家或地區(qū)治病,保健之寶。

根有利濕、健脾之效:治食欲不振、石淋。

根或根皮有驅(qū)風(fēng)、消炎、健胃、利尿、壯陽之效:治頭痛、眩暈、哮喘、口腔炎、咽喉炎、胃氣脹、胃腸痙攣、神經(jīng)衰弱、高血壓、糖尿病、壞血病、腳氣病、皮膚病、膿瘍及各種癌癥。

葉為婦科藥:治子宮發(fā)炎、赤白帶、淋病、梅毒。葉有除濕、祛寒,壯陽、利尿、消腫之效。莢果有利濕、健脾胃之效。治肝病、關(guān)節(jié)疼痛、手腳麻痹。種子治肝脾腫大。樹膠治齒骨疽、耳痛。


對辣木樹的成分和藥理研究,辣木樹根及木材含生物堿,皂素,內(nèi)含辣木樹素。葉及幼果含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種礦物質(zhì)。種子含油脂。內(nèi)含油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甘油酸。辣木樹尚含豐富營養(yǎng)品成份,辣木樹籽油、胡蘿I、素、維生素A、維生素c、鈣、鐵、鉀等。辣木樹含一種稱為[辣木樹素]的抗生素,對于格蘭氏陽性菌具有抗生作用。另含辣木樹素對于多種致病菌均有抗菌作用。種子提煉之辣木樹油,對于格蘭氏陽性和陰性,草分枝桿菌均有抗菌作用。根及種子油具刺激性引赤發(fā)泡作用。葉汁有催吐作用。

根據(jù)印度森林部所出版的《印度藥用植物百科全書》的記載,在印度的各種醫(yī)藥派別中種子以外的各個部位具有催欲、止痙攣、驅(qū)蠕蟲、消炎、興奮、強心、促進(jìn)血液循環(huán)、利尿、預(yù)防結(jié)石、驅(qū)除腸內(nèi)寄生蟲、祛風(fēng)和幫助消化的作用。
辣木樹的各個部位也用于治療中風(fēng)、苦悶、顏面神經(jīng)麻痹、腸絞痛、尿道結(jié)石、糖尿病、癲癇、歇斯底里、痛風(fēng)、腰痛、風(fēng)濕病、皮膚病、脾臟和肝臟腫大以及腫瘤、潰瘍、動物咬傷和眼疾。
辣木樹葉的鐵含量高,在菲律賓用于治療貧血癥,并有“媽媽的好朋友”的美稱。馬拉威人認(rèn)為長期食用辣木樹葉還有促進(jìn)排卵的功效,常吃辣木樹葉的婦女和牛都比較會生雙胞胎,這個功效還有待嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)分析來證實。
辣木樹花氣味芳香,是很好的蜜源植物。在海地,辣木樹花茶用于治感冒?;ê懈吡康拟}和鉀,在印度用為保健食品,椐說對視力很有幫助。印度人認(rèn)為花和牛乳共煮后飲用有催欲(apheodisiac)作用。

觀賞及工藝
辣木枝葉美麗,花黃白色,有香味,通常作為觀賞樹木。種子可榨油,供工業(yè)和工藝用。嫩葉和嫩果可食用,花和樹皮可供藥用。
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