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苦菜的文獻(xiàn)資料記載: 《爾雅·釋草第十三》，"荼，苦菜"。苦菜為田野自生之多年生草本，菊科。
《詩(shī)經(jīng)·國(guó)風(fēng)·邶國(guó)之谷風(fēng)》有"誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺"。
《詩(shī)經(jīng)·國(guó)風(fēng)豳國(guó)之七月》有"采荼樗薪"。
《詩(shī)經(jīng)·大雅·綿》有"堇荼如飴"，一般都認(rèn)為上述詩(shī)中之"荼"是指苦菜。
三國(guó)吳國(guó)陸璣《毛詩(shī)草木鳥(niǎo)獸魚(yú)疏》記苦菜的特征是：生長(zhǎng)在山田或沼澤中，經(jīng)霜之后味甜而脆。
明朝李時(shí)珍《本草綱目》卷二十七"苦菜"條記：初春時(shí)生苗，莖中空，折斷時(shí)會(huì)流出白汁，開(kāi)黃花和野菊相似，其種子附生白毛，能隨風(fēng)飄揚(yáng)。
苦菜是荼的本義，其味苦，經(jīng)霜后味轉(zhuǎn)甜，故有"其甘如薺"、"堇茶如飴"。

苦菜相關(guān)花卉的文獻(xiàn)資料記載

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