玫瑰的食療價值
- 保健食譜
玫瑰玻璃肉
鮮玫瑰花2朵，肥豬肉4O0克，芝麻、白糖各適量。豬肉切小條加濕淀粉拌勻；鮮玫瑰花摘洗干凈，切成粗絲，再把芝麻淘洗干凈，炒熟；炒勺燒熱，倒入生油，燒至六成熱，將漿好的豬肉逐條人鍋中油炸，撈出瀝油；鍋內(nèi)留底油少許，放人白糖，翻炒至能掛長絲，隨即下肉條顛翻幾下，待糖全裹在肥膘上面，投入芝麻仁、鮮玫瑰花絲．迅速翻炒幾下，盛在抹好油的平盤內(nèi)，晾涼即可。
玫瑰豆腐
鮮玫瑰花1朵．豆腐2塊．雞蛋1枚．面粉、白糖、淀粉、青絲各適量。玫瑰花摘洗干凈，切成絲，放在盤內(nèi)；豆腐切成小塊；雞蛋打人碗內(nèi)，加上濕淀粉、面粉，攪成雞蛋糊；炒勺洗凈，把豆腐塊沾上干淀粉，再掛上蛋糊，下油鍋炸至金黃色，撈出，瀝去油；炒勺內(nèi)放少許清水，下人白糖攪炒，使其溶化起大泡，放人炸好的豆腐塊翻炒幾下，放人鮮玫瑰絲及青絲，見糖發(fā)白時入盤內(nèi)，再撒上白糖即成。
冰糖玫瑰
玫瑰花50克，冰糖適量。玫瑰花洗凈晾干，放人碗內(nèi)，加人冰糖和適量的水，放人籠內(nèi)，用碟子蓋好碗蒸15分鐘，出籠即成。
玫瑰香蕉
鮮玫瑰花1朵，香蕉500克，雞蛋1枚，面粉、白糖、芝麻、淀粉各適量。香蕉去皮切成塊；鮮玫瑰花摘洗凈，控干水，切成粗絲；雞蛋打人碗內(nèi)，加面粉、濕淀粉拌勻調(diào)成糊；芝麻淘洗干凈炒熟；炒鍋置火上，注人生油，燒五成熱，將香蕉塊粘一層面糊，逐塊人油鋼，炸呈金黃色時撈出，控凈油；鍋內(nèi)留底油少許，放人白糖，待糖炒至黃色時下入炸好的香蕉塊，翻炒幾下，使白糖全部裹在香蕉上面；在白糖香蕉上撒上熟芝麻仁，顛翻幾下，盛人抹好油的平盤內(nèi)；菜上撒鮮玫瑰花后即可。
【注意事頂】玫瑰花性溫，內(nèi)熱熾盛者慎食。
玫瑰餅
玫瑰餅香味濃郁，酥皮清楚，口感酥松綿軟，分家制、店制兩種，是老北京名吃，最早是舊日王府大宅門的一種時令食品，又稱做“內(nèi)府玫瑰火餅”。玫瑰餅自四月半開始上市，可以吃到（賣到）端午節(jié)，玫瑰餅也是大戶人家的一種小吃，清朱彝尊的《食憲鴻秘》中記載了當時的制作方法。另據(jù)史料載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用?！肚灏揞愨n》中曰“玫瑰花坐餡：去玫瑰花橐蕊，并白色者。取純紫花瓣搗成膏，以白梅水浸少時。研細，細布絞去汁，加白糖，再研極細，瓷器收貯，最香甜。” 五六月份稻香村還有制作，至今玫瑰餅仍是北京著名的京式四季糕點之一。
鮮花玫瑰餅的制法
摘取鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗凈后，通過腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強粉合成的面團，與發(fā)酵后的面團，分層折疊后做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印“玫瑰細餅”四字及鮮花圖案。再經(jīng)過烘爐烤制，玫瑰餅就做成了，十分香甜。
胡莊玫瑰花球
胡莊玫瑰花球是以平陰玫瑰為主原料，加入平陰阿膠、芝麻、蜂蜜等，經(jīng)過細胞破壁技術(shù)，融合“胡莊花球”的工藝，做成的球狀食品，形似巧克力，是濟南平陰當?shù)氐囊坏赖胤矫浴?br />
玫瑰花醬
蜂蜜1碗、干玫瑰花30朵。將干玫瑰花取下花瓣，加入溫水泡一下，然后瀝干水分 ;將鍋燒開水，下花瓣，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢慢煮，并用筷子攪拌，煮到水份快干時關(guān)火晾涼;倒入蜂蜜攪拌均勻，像果醬那種粘稠度就好。放入密封的容器后再放入冰箱保存，可以直接用水沖飲，或直接涂面包食用。
玫瑰美容湯
取干玫瑰花加雪耳、百合、蓮子、南杏和桂圓肉煲瘦肉
做法：
雪耳用水泡軟，撈起擠干水分，去蒂;
百合、蓮子、南杏和桂圓肉洗凈備用;
玫瑰花用溫水沖洗;
豬肉洗凈切塊，氽水后撈起;
將8碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入除玫瑰花外的所有材料，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，加入玫瑰花焗10分鐘，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：滋陰潤燥、柔肝順氣、潤肺養(yǎng)顏。
玫瑰相關(guān)花卉的食療價值
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