卡因類
又名沙撈越,法國探險隊在南美洲圭亞那卡因地區(qū)發(fā)現(xiàn)而得名。栽培極廣,約占全世界菠蘿栽培面積的80%。植株高大健壯,葉緣無刺或葉尖有少許刺。果大,平均單果重1100克以上,圓筒形,小果扁平,果眼淺,苞片短而寬;果肉淡黃色,汁多,甜酸適中,可溶性固形物14%~16%,高的可達20%以上,酸含量0.5%~0.6%,為制罐頭的主要品種。
皇后類
系最古老的栽培品種,有400多年栽培歷史,為南非、越南和中國的主栽品種之一。植株中等大,葉比卡因類短,葉緣有刺;果圓筒形或圓錐形,單果重400~1500克,小果錐狀突起,果眼深,苞片尖端超過小果;果肉黃至深黃色,肉質(zhì)脆嫩,糖含量高,汁多味甜,香味濃郁,以鮮食為主。
西班牙類
植株較大,葉較軟,黃綠色,葉緣有紅色刺,但也有無刺品種;果中等大,單果重500~1000克,小果大而扁平,中央凸起或凹陷;果眼深,果肉橙黃色,香味濃,纖維多,供制罐頭和果汁。
雜交種類
是通過有性雜交等手段培雜交種育的良種。植株高大直立,葉緣有刺,花淡紫色,果形欠端正,單果重1200~1500克。果肉色黃,質(zhì)爽脆,纖維少,清甜可口,可溶性固形物11%~15%,酸含量0.3%~0.6%,既可鮮食,也可加工罐頭。
物種區(qū)分 鳳梨與菠蘿在生物學(xué)上是同一種水果,至少在生物學(xué)角度來說,所謂的菠蘿和鳳梨的區(qū)別是不存在的。 市場上,鳳梨與菠蘿為不同種水果。菠蘿削皮后,由于“內(nèi)刺”需要用刀劃出一道道溝,這就是常見的菠蘿。而鳳梨削掉外皮后,沒有“內(nèi)刺”,故不需要用到劃出一道道溝。